Come colorare la glassa reale
La glassa reale (a volte abbreviata in RI) è un tipo specifico di glassa utilizzato per i cookie. Ciò che lo rende diverso da buttercream o “glassa” è che la glassa reale si indurisce mentre si asciuga, quindi le persone che si dilettano nei tuoi biscotti non avranno la glassa appiccicosa sulle loro mani!
Senza alcun colore aggiunto, la glassa reale è bianca o talvolta biancastra se hai usato un aroma liquido di colore marrone come l’estratto di vaniglia o mandorla.
Una delle domande principali che otteniamo è…
Qual è la migliore colorazione per la glassa reale?
I migliori coloranti per la glassa reale sono i colori gel.
Perché? I colori gel contengono pigmenti luminosi e sicuri per gli alimenti e solo un po ‘ di liquido. Questa mancanza di liquido significa che puoi aggiungere più colore alla tua glassa reale senza cambiare la consistenza o il gusto.
Come bonus i nostri Cookie Countess Gel Colors sono privi degli 11 principali allergeni inclusi glutine, soia, arachidi/noci; e certificati kosher!
Quanto colore gel devo aggiungere alla mia glassa reale?
La risposta breve è: quanto ti serve.
Non è utile, lo so.
È meglio misurare i colori del gel per unità di “gocce”, una goccia dalla bottiglia aggiungerà immediatamente colore alla tua glassa. Quante gocce di voi hanno bisogno per ottenere il colore desiderato dipende da quanta glassa avete, e il colore di quella glassa per cominciare.
Puoi ottenere MOLTE sfumature da una singola bottiglia di gel color!
Le mie regole per ottenere il colore perfetto della glassa:
La regola One Drop
Inizia con una goccia e mix completo dopo ogni aggiunta. Non ti stai salvando in qualsiasi momento spruzzando metà della bottiglia nella tua glassa! Te lo prometto. A volte per i colori molto pallidi, ho anche solo tamponare un po ‘ di colore con uno stuzzicadenti!
Per la glassa bianca pura
Se vuoi ottenere il vero colore, uno che non sarà colorato da estratti marroni, usa un estratto chiaro come Genie’s Dream Chiaramente Non Vaniglia.
Per fare una glassa bianca brillante, utilizzare il colore bianco glassa gel montata. Sì, l’aggiunta di bianco alla tua glassa già bianca lo renderà meno opaco e si distinguerà dagli altri colori sui tuoi biscotti.
Lascia che i colori scuri si sviluppino
I colori gel sono pigmenti e, proprio come i 35 minuti necessari per lo sviluppo della tintura per capelli, anche la glassa reale ha bisogno di tempo.
Per ottenere i colori più duri-nero e rosso: aggiungere gocce di colore gel, mescolando completamente dopo ogni aggiunta, fino a quando la glassa è vicino al colore desiderato. Coprire la glassa reale e lasciarlo riposare sul bancone per 2-4 ore, o metterlo in frigo durante la notte se non avete intenzione di usarlo immediatamente.
Scoprirai che dopo poche ore il colore si sarà sviluppato in una versione più scura e più ricca.
Quando sei pronto per usare il tuo colore sviluppato, fai scalpore per remixare qualsiasi separazione naturale.
Posso mescolare i colori del gel?
Assolutamente! Si può sperimentare con la miscelazione dei colori per ottenere quella tonalità perfetta.
Quando la miscelazione personalizzata è una buona idea mescolare più glassa di quanto pensi di aver bisogno, in quanto può essere difficile tornare più tardi e rendere più dello stesso colore esatto.
Scrivi la tua ricetta mentre vai, in modo da non dimenticare!
Ecco un esempio di un modo per scrivere una tabella di colore. È possibile utilizzare matite colorate per mostrare un campione del colore ottenuto.
