Come fare chamoy a casa?
Da quando ricordo che a casa mangiamo sempre verdure con limone e peperoncino. Cioe’, siamo messicani e non c’e ‘ messicano che non mangi frutta o verdura con peperoncino, limone o camoscio.
¿Come fare chamoy a casa?
Per fare questo basta immergere le albicocche secche, quando sono morbide le liquefa con il resto degli ingredienti.
È molto facile fare chamoy a casa e la cosa migliore è che puoi farlo a tuo piacimento. Se ti piace il super piccante, o non tanto, se ti piace il chamoy senza zucchero,ecc. Siete voi a decidere come fare questo sano e autentico messicano super snack.
Non lo so se l’hai visto anche tu, ma il chamoy che vendono nei negozi non ha nulla a che fare con il chamoy che ho mangiato da bambino. Gli ultimi che ho visto hanno un sacco di colorazione e sono come più liquidi. Ricordo che questa era la mia salsa preferita e non solo per il sapore ma anche perché era densa e potevo metterla a tutte le mie verdure senza problemi.
Ingredienti per fare chamoy home
- Limone
- Cile larghezza
- Albicocche
- Aceto di sidro di apple
- Zucchero
ho notato che quando ho chamoy fatti in casa per bambini di mangiare più verdure. Così ora la mia nuova moda è quella di avere cetriolo, carota, jicama, mango, ecc. già tutto tritato in frigorifero e così quando arrivano “morti di fame” non attaccano l’armadio o qualsiasi cosa che non dovrebbero. Corrono al frigo per la super sana “sporcizia”.
Consigli e idee per rendere” sporcizia ” sana a casa:
- La verità è che si può usare in tutto ciò che si può pensare o quello che mi mancava sapore. Anguria, melone, mais, cetriolo, ecc.
- Mi piace con la mela affettata con una spruzzata di limone e chamoy sul lato o con mango. E ho messo la maniglia verso il basso e messo su un bastone o una forchetta per i bambini a mangiare come un ghiacciolo. E gli ho messo il camoscio addosso.
- Mangiamo anche questa classica salsa messicana in mangonadas (mango scraping), nella neve al limone, nei chicharrones o fritti.
- Con jicama affettato o cocco fresco, l’anguria tagliata a dadini ha anche un sapore incredibile.
- Ma anche, in Messico c’è un luogo molto famoso sushi che ha messo chamoy su riso al vapore o alcuni sushis. Te lo dico io, il camoscio va bene con tutto.
- Se si passa per le strade del Messico troverete bancarelle in strada dove vendono frutta di tutti preparati. La preparazione significa frutta tagliata e in tazze usa e getta che terminano con peperoncino, limone e sale.
- E se fai un mix di frutta e verdura, li metti in limone, peperoncino in polvere tipo tajin, arachidi a pezzi ti rende lo spuntino perfetto per un weekend pomeridiano o estivo. A casa ti ameranno e non devi nemmeno dire loro se ciò che stanno mangiando è sano. Vedi, quanto figo?
Le regole di base per mangiare cibo “spazzatura”
Queste sono le “regole” che seguiamo a casa quando vanno a mangiare patatine a casa mia. Credo nell’equilibrio e non nel proibire ai bambini di fare le cose. Penso sia meglio se diamo loro opzioni migliori come queste.
- Devono leggere le etichette e mangiare o comprare solo quelle che hanno cinque ingredienti o meno. Come fritto con farina di mais, olio e sale. O patatine fritte che portano ancora solo patate, farina e sale.
- Non possono avere strane polveri o coloranti o aromi o qualsiasi cosa che si attacchi alle loro dita.
- Il giorno di mangiare patate è venerdì (anche se questa regola non è conforme così tanto) e durante la settimana se vuoi qualcos’altro mangia questo chamoy con la carota, con pepion o frutta.
- Prima di mangiare le patate devono mangiare una banana, un pugno di mandorle o qualcosa che li riempie e toglie la loro fame. Bevi anche acqua, per essere sicuro di non confondere la fame con la sete.
- L’ultima “regola” è che le patatine devono essere accompagnate da salsa, hummus o qualsiasi altra cosa fresca.
¿Come fare chamoy a casa?
Ingredienti 1x2x3x
- ¾ Tazza di albicocche secche
- 1 ½ tazza di acqua bollente
- 2 C di zucchero di canna
- 2 C di aceto di mele
- 4 C di succo di limone
- 1 ½ cuchardas di ancho cile polvere, o anche di più se vi piace molto pecoso
- ½ cucchiaino di sale marino
Istruzioni
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Mettere in ammollo in acqua bollente le albicocche fino a quando si raffreddano l’acqua.
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Quando l’acqua e le albicocche sono fredde, mettile nel frullatore, con tutto e l’acqua con il resto degli ingredienti. Frullare fino a quando tutto è ben integrato. Se la miscela è troppo spessa, aggiungere più acqua.
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Assaggia e regola il gusto. Aggiungi più peperoncino o più limone a seconda dei tuoi gusti.
Alimentazione
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informazioni
Le informazioni nutrizionali di questa ricetta e tutte sulla pagina sono approssimative. I valori esatti non sono garantiti.
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