Come fare il burro a casa Ricetta irlandese

Come abbiamo spiegato, la cosa più importante per fare il burro a casa è la qualità della crema quindi devi scegliere il meglio che puoi, perché il risultato è evidente e molto. Con la crema mettere nel bicchiere del mixer, – meglio se si utilizza un aiuto da cucina o un robot da cucina con barre impastatrici -, lo avrete pronto in un attimo. Raccomando una crema extra grassa o almeno 35% MG.

Il primo passo è mettere la crema nel bicchiere e iniziare a battere, prima lentamente e progressivamente aumentando la velocità. In pochi minuti, la prima cosa che accadrà sarà che la crema sarà montata, ma se continuiamo a battere, – saranno necessari circa dieci minuti – presto il siero sarà separato dal latte e dal burro, essendo chiaramente differenziato.

Una volta separato il burro, iniziamo a lavorarci per affinarlo. Per questo è meglio usare un paio di pallet di legno con cui schiacciamo, pieghiamo e togliamo il burro, in modo che sfugga dal suo interno il siero che potrebbe aver intrappolato. È il momento ideale per assaggiare e rettificare il sale, sfruttando il burro molto morbido e maneggevole. Si noti nell’immagine come quando si sposta e si schiaccia il burro, prima viene fatta una pasta e poi il siero inizia a uscire.

Quindi rimuovere il siero (o salvarlo per le preparazioni di cottura) e aggiungere acqua fredda per lavare il burro. Una volta che il burro fatto in casa è stato lavato con l’acqua, torniamo al lavoro premendo con i legni per rimuovere nuovamente l’acqua o un po ‘ di siero di latte, ripetendo due o tre volte il processo per ottenere il miglior burro fatto in casa che abbiamo mai assaggiato.

Dai 500 ml di crema liquida, otterrete circa 170 g di burro fatto in casa. Il processo con i pallet di legno può anche essere fatto mettendo il burro su uno scolapasta e premendo con il dorso di un cucchiaio in modo che il liquido esca, il siero all’inizio o l’acqua di lavaggio del burro alla fine del processo.

tempo di Preparazione / 30 minuti
Difficoltà Facile /

Con cosa accompagnare l’Irlandese ricetta burro fatto in casa

Burro è uno dei più utilizzati ingredienti in tutte le cucine, sia per toast a colazione e per essere utilizzato in frittura e la preparazione di sughi e salse. Con una marmellata fatta in casa è perfetto. Ora che sai come fare il burro a casa con questa ricetta irlandese, non smettere di provarlo per scoprire il gusto dei prodotti fatti in casa.

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