Come fare la maionese fatta in casa

Ricetta facile e semplice per preparare la maionese fatta in casa, preparata con uovo, succo di limone o aceto, olio e sale.

Mi piace fare la maionese fatta in casa, è super facile e il gusto è molto meglio della maionese acquistata. Questa ricetta è per una maionese classica e ha solo uova, olio, succo di limone o aceto e sale. Per i tuoi gusti puoi anche aggiungere ingredienti aggiuntivi come aglio o cipolla.

Se vuoi una maionese piccante puoi mettere peperoncino o peperoncino. Puoi anche fare la maionese con diversi sapori di erbe come coriandolo, prezzemolo, basilico. Questi ingredienti possono essere aggiunti all’inizio con l’uovo o poi alla fine con il limone. Ho provato e funziona in entrambi i modi.

Uno dei problemi più comuni quando si prepara la maionese fatta in casa è quando non inizia ad addensarsi. La mia raccomandazione per evitare questo è di mettere il pozzo dell’olio lentamente e gradualmente all’inizio, una volta che vedi che inizia ad addensarsi puoi aggiungere l’olio in quantità maggiore. Se hai già messo metà dell’olio e ancora non si ispessisce, allora non si addenserà. In questo caso per salvare la maionese si può mettere un uovo supplementare e mettere l’olio di nuovo lentamente, mescolando tra ogni volta che si aggiunge l’olio.

Il tipo di olio influisce anche sul gusto della maionese, per una maionese all’aglio come aioli si può usare l’olio d’oliva. Ma per la maionese classica è meglio usare olio neutro. Il mio preferito è l’olio di avocado, ha un sapore super neutro. La quantità di olio dipende da quanto ti piace la maionese. Tieni presente che durante la refrigerazione la maionese diventerà un po ‘ più spessa. Se preferisci la consistenza della salsa, usa non più di 3/4 di tazza, e se lo vuoi spesso usa l’intera tazza.