Come fare l’aceto di fiori di erba cipollina

Crea il tuo splendido aceto di fiori di erba cipollina con bellissime fioriture dal tuo giardino. Utilizzare questo delicato aceto aromatizzato Allium per condire insalate di patate, in una vinaigrette, e in marinate.

Aceto di fiori di erba cipollina

Ti sei mai chiesto cosa fare con tutti i bellissimi fiori di erba cipollina che crescono nel tuo giardino di erbe? Fare l’aceto di fiori di erba cipollina è un modo semplice per preservare il loro sapore unico da usare molto tempo dopo che i fiori sono spariti.

Questi fiori aromatici hanno una meravigliosa essenza sapida che si sposa bene con l’acidità dell’aceto. Inoltre, fiori colorati lisciviano nell’aceto, creando un suggestivo condimento color magenta.

Creare i propri condimenti per insalata e vinaigrette è così facile da fare. Scopri le mie ricette per conserve di limone Tahini condimento per l’insalata e fragola balsamico Vinaigrette per più opzioni di sapore.

Cosa sono i fiori di erba cipollina?

Iniziamo con l’erba cipollina. L’erba cipollina è un’erba perenne in fiore legata alla famiglia Allium. I parenti lontani di questa pianta interamente commestibile includono cipolle, porri, scalogni, aglio e scalogno.

Questa erba culinaria comune è l’unico Allium che è originaria sia del vecchio che del nuovo mondo in quanto si trova a crescere spontaneamente in Europa, Asia e Nord America.

Un fiore di erba cipollina è in realtà chiamato un’infiorescenza e cresce nella parte superiore di un gambo cavo tubolare, o scape, che è più dura dell’erba come foglie. L’infiorescenza è composta da 10-30 fiori viola pallido.

L’erba cipollina rilascia composti a base di zolfo che agiscono come un repellente per insetti, tuttavia, i fiori producono molto nettare che è ottimo per le api. Beh tutti hanno bisogno di più api nei nostri giardini!

Aspetta Eat Puoi mangiare fiori di erba cipollina?

Dal primo momento in cui le piante di erba cipollina colpiscono attraverso il terreno primaverile freddo, penso costantemente a modi per usarle. Ce ne sono così tanti nel mio giardino che non posso usarli tutti. Inevitabilmente, iniziano a fiorire e di solito con una vendetta.

Molte persone tagliano le cime e le buttano fuori, ma sapevi che i fiori di erba cipollina sono interamente commestibili? Se si sceglie a parte il fiore, i piccoli fiori viola fanno guarnizioni mozzafiato e saporito in molti piatti, tra cui insalata di patate.

Non fatevi ingannare però, i piccoli fiori sono piacevoli da guardare pur avendo un sapore leggermente più mite di erba cipollina.

Come fare semplice erba cipollina fiore Aceto

Fare erba cipollina fiore aromatizzato aceto non potrebbe essere più facile. È una semplice infusione che richiede all’incirca un minimo di una settimana. Basta scegliere abbastanza fiori per imballare il contenitore previsto. Assicurati di scegliere i fiori più recenti con un colore più intenso rispetto ai fiori più vecchi e meno vivaci.

Dare loro un rapido lavaggio e asciugare, quindi mettere in un barattolo di vetro pinta. Versare abbastanza aceto bianco per coprire. Sigillare con un coperchio di plastica o utilizzare un quadrato di carta pergamena sotto l’anello e il coperchio del barattolo di metallo.

La pergamena impedirà all’acido contenuto nell’aceto di reagire con l’anello e il coperchio del barattolo di metallo. Prevenire l’arrugginimento è importante sia per motivi di sicurezza che per il controllo del sapore.

Conservare l’aceto in un luogo fresco e buio, lontano dalla luce diretta per 1-3 settimane. L’aceto di fiori di erba cipollina è finito una volta che la maggior parte del colore è drenato dai fiori e nell’aceto.

Infine, filtrare i fiori dall’aceto e conservare nello stesso modo in cui hai fatto durante la macerazione.

Altre varianti

Hai bisogno di fare un rapido lotto di aceto infuso? Il metodo dell’acqua calda richiede meno tempo per produrre un bellissimo aceto infuso vibrante. Basta scaldare l’aceto senza portarlo a ebollizione prima di aggiungere ai fiori di erba cipollina. Lasciare riposare per 3 giorni, quindi filtrare.

Preferisci un sapore di erba cipollina molto più intenso? Aggiungere un po ‘ di erba cipollina tritata nell’infuso e ripida con metodo freddo o caldo.

Ami un intenso sapore di aglio? Usa l’erba cipollina all’aglio per la tua infusione invece dei fiori di erba cipollina.

Utilizzare altri tipi di aceto. Prova a usare aceto di vino bianco, aceto di sidro di mele o aceto di vino di riso stagionato per modificare il profilo aromatico.

Come conservare e utilizzare l’aceto di fiori di erba cipollina

Conservare l’aceto di fiori di erba cipollina in un luogo fresco e buio come il seminterrato o la dispensa. Può anche andare in frigo ma non è necessario.

Questo aceto infuso è abbastanza versatile. L’ho usato per condire su verdure arrostite, aromatizzare un’insalata di cavolo non cremosa e preparare condimenti per insalata per un’insalata tritata. Sarebbe anche fare una deliziosa marinata per bistecche, pollo o maiale. Provalo come parte di una salsa barbecue fatta in casa o in qualsiasi altro modo in cui useresti l’aceto in un’applicazione salata.