Come Fare una Claret Cup

Ingredienti

• 1 rosso Bordeaux
• 4 once di Amontillado
• 2 once di Maraschino
• taglio Sottile scorza di 1 limone(s)
• zucchero semolato
• soda club

punch bowl

Istruzioni:

Mescolare in una ciotola grande, o anche solo “lasciare riposare per un’ora o più per interjubilation di ingredienti”, come il nostro Lawton Mackall consigliato il potenziale di tazza di birra, nel 1939. Quindi aggiungi il più grande berg di ghiaccio che puoi produrre, versa un litro di club soda refrigerata e riempilo con qualche rametto di menta fresca o, per la vera autenticità, borragine if se riesci a trovarlo (o anche a capire di cosa si tratta, non possiamo). Un ricciolo di scorza di cetriolo fresco non sarebbe andato male, neanche. Per un Punch Claret, agitare 6 once Bordeaux rosso, una generosa spruzzata di sherry, una spruzzata più piccola di Grand Marnier, un cucchiaino di zucchero superfine, e una fetta ciascuno di arancia e limone bene con ghiaccio incrinato e versare unstrained in un bicchiere alto; lancia con paglia e servire avanti.

Per una perfetta autenticità, dovremmo notare, questo dovrebbe essere fatto un drink alla volta, come ha fatto Nicol:

In uno shaker da cocktail, combinare: 2 once pisco, 1 oncia acqua distillata( Nicol ha insistito su questo), 2/3 oncia (4 cucchiaini) sciroppo (refrigerato, questo manterrà almeno due o tre mesi), 3/4 oncia succo di limone.

Agitare bene, filtrare in un bicchiere sottile e guarnire con un pezzo di ananas imbevuto di sciroppo., (Puoi congelare questi, se vuoi tenerli.)

* L’ingrediente segreto qui, la gomma (aka “gomme”) sciroppo, è un ottocentesco bar essenziale costituito da sciroppo di zucchero mescolato con gomma arabica (la linfa cristallizzata dell’albero di acacia) per lisciare fuori e aggiungere corpo. Per farlo, mescolare lentamente 1 libbra di gomma arabica in 1 pinta di acqua distillata e lasciare in ammollo per un giorno o due. Quando questa soluzione è pronta, portare a ebollizione 4 libbre di zucchero e 1 litro di acqua distillata, aggiungere la soluzione di gomma e scremare la schiuma. Lasciare raffreddare, filtrarlo attraverso una garza e imbottigliarlo. Dovrebbe mantenere, anche non refrigerato. È possibile trovare gomma arabica in polvere in alcuni negozi di alimenti naturali e presso Frontiercoop.com. Vale la pena la seccatura. Davvero.

** Marchi consigliati: Don Cesar Pisco Italia è il migliore che abbiamo trovato; anche La Botija è molto buona.

The Wondrich Take:

Nel profondo del cuore di ogni tippler stagionato si nasconde una visione-una gara-memoria, per così dire, di bere perfezionato. Per alcuni, è una penombra pavimentata da segatura illuminata principalmente dai morbidi raggi dorati della luce del gas rifratta attraverso enormi tazze di vetro tagliato di Pilsener. Per gli altri, è un parco giochi color pastello dove il rat-tat-tat del cocktail shaker si fonde con la risata fragile delle lovelies di seta e il lamento frenetico del clarinetto in una sinfonia di peccato sofisticato (whew!). Potrebbe coinvolgere qualsiasi cosa, dai camerieri con guanti bianchi che portano bicchieri d’argento smerigliato coronati di menta agli occhiali sporchi, al poker e agli stivali sul tavolo. Potrebbe anche, per pochi rarefatti, coinvolgere i bianchi croquet e pareti ricoperte di edera, prati curati, navigatori di paglia, e ciotole di vetro tagliato che scorre con allegria liquido nella sua forma più civile. Per quei pochi rarefatti, non farà altro che una tazza di Claret.

Lungi da noi suggerire che ci sia qualcosa di sospetto su quel modello di bere; lasceremo che il vecchio Brooklyn Daily Eagle lo faccia per noi:

“Non si vede mai il lavoratore sudato, con le braccia muscolose scoperte al gomito, e una fronte bordata con un’enorme goccia di sudore onesto, salire su un bar in una calda giornata estiva e chiedere un claret punch ! No, no! Con lo stesso principio che preferisce la bistecca e le cipolle al più delicato dei piatti, chiederà il Bourbon, piuttosto che il delizioso punch claret — . Ma il tuo fine snob, o il tuo colto gentiluomo, si asciugherà la fronte con il suo fazzoletto profumato, mentre sorseggia il suo pugno, e insinuerà che è molto caldo, per Giove, sai.'”

Era nel 1873; al giorno d’oggi, le tue scelte sarebbero probabilmente Budweiser e Grey Goose & Tonic. Se costretti ad andare uno con l’uno o l’altro, diciamo solo che ci è sempre piaciuta una bella bistecca, soprattutto quando la soffochi con le cipolle. Detto questo, una coppa Claret ha il suo fascino innegabile. Secondo le Coppe del 1869 e le loro usanze, di Henry Porter e George Roberts, è “il più piacevole, sano, facilmente aggravato” dei pugni di vino. Non si sbagliavano. Dryer e meno stucchevole di sangria, più robusto di suo cugino la coppa del vino bianco, una buona coppa Claret ravvivare un affare pomeriggio senza causare baldoria sconveniente. Perfetto, in breve, per il tipo di shindig dove hai gente di tutte le età oziare in giro nella loro Domenica migliore, e alcuni dei quali potrebbero essere in grado di rendere la vita piuttosto difficile se si indulgere il vostro naturale desiderio di ottenere ‘affrontato e dimostrare il modo corretto per fare il Boogie sporco.