Come preparare elotes e esquites che non avevi immaginato

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Elotes e esquites sono gli antipasti messicani più popolari e anche più versatili per quanto riguarda la loro preparazione. Qui vi mostreremo come preparare mais e esquites che non avevi immaginato. Non sarà in grado con curiosità e si vuole provare tutti.

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Ci sono mais, ci sono esquites! Storia di un antipasto messicano al 100%

L’elaborazione degli esquiti sorse nell’era preispanica, il mais, elemento principale degli esquiti, non era solo la base della dieta dei Mexica, ma aveva anche un fondamentalismo religioso.

Il Popol Vuh, la letteratura sacra, racconta che l’uomo fu creato dal mais, quindi durante la semina e la raccolta di questo cibo venivano fatti vari rituali e offerte alle divinità legate al mais.

Le pannocchie destinate al consumo erano preparate in vari modi, tra cui l’izquitl, che ora è noto come esquite, che consiste in mais sgusciato cotto con sale e peperoncino.

Con il passare del tempo, la preparazione degli esquites è stata diversificata e sono stati aggiunti altri ingredienti, come formaggio grattugiato, maionese e limone.

A seconda di dove ti trovi, la preparazione del mais e degli esquiti può variare. Ad esempio, in Hidalgo gli esquites sono di solito preparati con epazote, cipolla, e ci sono anche alcuni con picchetto pulque!

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Mais preparato

Mais preparato

¿Perché mais ed esquites sono l’antipasto ideale?

1. Anche se a volte di solito mettiamo in relazione gli snack messicani con il cibo che mette su peso, il mais e gli esquites hanno un grande valore nutrizionale e vale la pena coccolarci con uno di volta in volta. Qui vi mostriamo i suoi benefici:

2. È facile da digerire, grazie al suo alto contenuto di carboidrati, che ti danno anche molta energia.

3. Le persone con carenza di magnesio sono consigliate di mangiare una dieta ricca di mais, e mais e esquites sono una buona opzione.

4. È un’ottima opzione alimentare per le persone intolleranti al glutine.

5. Il mais abbassa il colesterolo.

6. È ricco di vitamine del gruppo B, ideale per proteggere il sistema nervoso.

Scommettiamo che non puoi più con la tua brama e vuoi preparare del delizioso mais o qualche ricco esquites. Continua a leggere e imparare a preparare mais e esquites che non avevi immaginato.

Ricette di mais ed esquite

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