Comprendere le basi di Coffee Grinds

In che modo la dimensione dei miei fondi di caffè influisce sul gusto?

Come si macinano i fagioli in ultima analisi, decide come il sapore sarà estratto una volta che entra in contatto con l’acqua. Quanto bene o quanto grossolani i chicchi sono macinati influisce sulla velocità con cui l’acqua li attraverserà, determinando la forza del tuo caffè.

Se i fagioli sono macinati grossolanamente, l’acqua si muoverà rapidamente tra i pezzi, estraendo solo una parte del sapore. Per ottenere un pieno equilibrio di sapore, è meglio preparare questi motivi per un po ‘ più a lungo in modo da estrarre più sapore. Ecco perché, ad esempio, una stampa francese può richiedere quattro minuti per ottenere la birra perfetta.

I chicchi finemente macinati significano che le macine del caffè sono, bene, fini e imballate più da vicino. L’acqua può richiedere più tempo per passare attraverso tutti i terreni e, di conseguenza, estrarre più sapore. Ecco perché quando stai preparando un espresso, hai solo bisogno di una frazione del tempo che useresti con una pressa francese per ottenere il sapore pieno del tuo caffè.

Quindi, perché non usare sempre una macinatura fine per estrarre più sapore se ci vuole meno tempo?

Anche se i fagioli macinati fini estrarranno un po ‘ di sapore, questo non è l’ideale quando si tratta di fare alcune birre. Diversi sistemi di erogazione del caffè richiedono diversi tipi di macina caffè, e, naturalmente, si tratta anche di gusto personale!

C’è di più, ma se trovi che il tuo caffè è troppo acido o acquoso, dovrai macinare i fagioli più fini. Se è amaro o estremamente acido, dovrai macinare i tuoi fagioli molto più grossolani.

Come dovrei macinare i miei fagioli?

Ci sono alcune linee guida generali per la scelta della migliore macinatura, principalmente a seconda del metodo di preparazione. Tuttavia, le tue preferenze personali dovrebbero essere prese in considerazione. Utilizzare queste linee guida e regolare la finezza o grossolanità del vostro caffè macina come le vostre papille gustative dettare.

Macinatura grossolana. Questa macinatura del caffè più grande è la migliore per i metodi di birra che comportano l’immersione in acqua, come una pressa francese.

Macinatura medio-grossa. Questo leggermente più liscia, ma ancora abbastanza grande caffè macinare è ideale da utilizzare con la maggior parte pour-over brewers, come un Chemex.

Macinatura media. Questa macinatura di caffè con texture sabbiosa è una delle macine più popolari, perfetta per le macchine per il caffè e l’aeropress.

Macinatura medio-fine. Questa macinatura è come sabbia setosa, ma non si attacca ed è un’altra scelta eccellente per la maggior parte dei birrai. Ecco perché facciamo questo la dimensione di macinatura per tutto il nostro caffè macinato.

Macinazione fine. Questa macinatura setosa è più fine del sale da cucina. Una macinatura fine è la scelta perfetta per le macchine per caffè espresso perché confeziona bene insieme.

Felice rettifica!