Conchiglie di pasta al forno con spinaci e ricotta

Conchiglie di pasta al forno con spinaci e ricotta.

Conchiglie ripieni di ricotta e spinaci.

La pasta al forno è una delle preferite in Italia per i pranzi domenicali e i menu delle feste. E, gusci di pasta al forno con spinaci e ricotta è tra le ricette più popolari in queste occasioni. Oltre ad essere deliziosi, i gusci di pasta al forno sembrano così belli e possono anche essere mangiati come finger food se la ricetta non include molta salsa.

Ricette tradizionali di gusci di pasta al forno.

I conchiglioni sono i grandi gusci di pasta più conosciuti e amati in Italia e all’estero. Ma anche i lumaconi sono belli! I due piatti di pasta al forno più tradizionali sono o con un ripieno di ragù di carne o come questa ricetta per gusci di pasta con spinaci e ricotta.

Pasta di Gragnano.

I Conchiglioni sono una pasta tipica del sud Italia, originaria della Campania. Per i migliori conchiglioni di qualità, se potete, cercate la pasta di Gragnano IGP. Questa è la pasta fatta in e intorno alla città di Gragnano vicino a Napoli, dove hanno prodotto pasta commercialmente dal 1500.

Gragnano è la patria di alcuni dei migliori produttori di pasta secca in Italia. Infatti, perché una pasta sia etichettata come ‘di Gragnano IGP’ deve essere prodotta in un’area legalmente specificata nel Golfo di Napoli e nei suoi dintorni. Inoltre, deve essere fatto con grano duro italiano e acqua dei Monti Lattari.

Naturalmente, altre aziende produttrici di pasta producono pasta di buona qualità e se non riesci a trovare ‘di Gragnano’, non preoccuparti! Il tuo piatto è ancora destinato ad essere delizioso! Questa ricetta può essere fatta anche con lumaconi o cannelloni.

Gli italiani di solito servono la pasta come primo piatto (primo piatto) in occasioni speciali e poi la seguono con un secondo piatto di carne o di pesce. Questo è il motivo per cui, soprattutto al giorno d’oggi, molti preferiscono usare una ricetta di pasta vegetariana, piuttosto che carne. Rende il pasto più leggero. Naturalmente, questo gusci di pasta con spinaci e ricotta è anche una grande ricetta per i vegetariani.

Fare questo gusci di pasta al forno con spinaci e ricotta.

Anche se non è un piatto difficile da fare, questo gusci di pasta con spinaci e ricotta prevede alcune fasi di cottura separate. La pasta ha bisogno di precottura. Dovrai preparare una semplice salsa di pomodoro e un po ‘ di besciamella. Inoltre, gli spinaci devono essere precotti e poi mescolati con gli altri ingredienti di riempimento. Per accelerare le cose, è possibile utilizzare salsa di pomodoro pronta e besciamella, oltre agli spinaci surgelati scongelati. Tuttavia, credo che fresh sia il migliore, quindi se hai tempo, ne vale la pena!

Qualunque sia il modo in cui si decide di fare questo gusci di pasta con spinaci e ricotta ricetta, sono sicuro che non sarà solo seriamente gustoso, ma la famiglia e gli ospiti lo ameranno troppo! Se si decide di fare questa ricetta, mi piacerebbe sentire come si scopre. Potete inviarmi una mail attraverso questo sito, votare la ricetta e aggiungere un commento o inviare un messaggio sulla pagina Facebook di Pasta Project.

In attesa di sentire da voi!

Buon appetito!

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Conchiglie di pasta al forno con spinaci e ricotta

Jacqueline De Bono

Questa deliziosa ricetta classica italiana di conchiglie al forno è perfetta per pranzi in famiglia e menu di vacanza.

5 dal 20 voti

Tempo di Preparazione 25 minuti

Tempo di cottura 1 ora

Tempo Totale di 1 ora e 25 minuti

Corso Corso Principale

La Cucina Campania, Italiano, Italia Meridionale

Porzioni 4

Ingredienti

• 250 g conchiglioni di pasta conchiglie (9oz) è possibile utilizzare anche lumaconi

Per il ripieno

• 300 g ricotta fresca (10.5 oz)
• 1 kg di spinaci freschi (2,2 libbre) o 300 g di spinaci surgelati (10.5 oz)
• 2 uova
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 70 g di Parmigiano o Grana (2.5 oz) grattugiato
• sale per la pasta, la salsa di pomodoro e di gusto
• pepe nero macinato

Per la salsa di pomodoro

• 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 700 g di passata di pomodoro (io uso la rustica) (1.5lbs) o 400 g pelati pomodori San Marzano (14oz)
• 2 spicchi d’aglio pelati

Per la besciamella

• 75 g farina per tutti gli usi (2,6 once)
• 75 g burro (2.6oz)
• 500 ml di latte (16floz) aggiungere il latte, se necessario
• 1 pizzico di noce moscata

Per servire

• 50 g di Parmigiano o Grana (2oz) grattugiato

Istruzioni

Per il ripieno

• Se l’utilizzo di prodotti freschi o congelati, cuocere gli spinaci, come normale, senza aggiunta di liquidi. Scolate gli spinaci avendo cura di aver tolto quanto più liquido possibile poi, una volta raffreddati, tritateli e amalgamateli in una ciotola con la ricotta, le uova e il parmigiano, aggiungendo la noce moscata, sale e pepe a piacere.

Cuocere la pasta

• Mettere una pentola d’acqua a bollire per la pasta. Aggiungere il sale quando inizia a bollire e portare a ebollizione di nuovo. Cuocere i conchiglioni un po ‘ meno del tempo necessario per al dente, quindi scolare e lasciare raffreddare la pasta. (è meglio separare i gusci prima che si raffreddino in quanto potrebbero rimanere uniti)

Per fare la salsa di pomodoro

• Scaldare l’olio d’oliva in una padella o padella, aggiungere gli spicchi d’aglio sbucciati interi e cuocere fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi e rosolare. Aggiungere la passata di pomodoro o i pomodori San Marzano pelati freschi (mi piace anche usare la mezza passata e la metà non pelati pomodorini freschi o datterini). Lasciate cuocere la salsa per 15-20 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere. Togliere l’aglio quando la salsa è pronta.

Per fare la besciamella

• Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina un po ‘ alla volta, mescolando continuamente, fino ad ottenere una pasta liscia. Aggiungere il latte un po ‘ alla volta, sempre mescolando continuamente, fino a quando la salsa inizia ad addensarsi. Se il vostro béchamel sembra grumoso è possibile utilizzare un frullatore a immersione per renderlo più agevole. Mi piace aggiungere un pizzico di noce moscata alla besciamella.

Metti insieme il piatto

• Coprire il fondo di una pirofila con un po ‘di salsa di pomodoro e un po’ di besciamella. Con l’aiuto di un cucchiaino o di un piccolo cucchiaio, prendete un po ‘ del ripieno e riempite ogni conchiglioni, quindi mettetelo nella pirofila.
• Aggiungere un po ‘ di besciamella alla parte superiore di ogni guscio di pasta. Versare il resto della salsa di pomodoro sui gusci e finire con una spolverata di Parmigiano, quindi cuocere in forno preriscaldato a 180 – 200° C per circa 20 minuti fino a quando la parte superiore inizia a rosolare.
• Servire immediatamente con parmigiano o grana extra grattugiato se necessario.

Note

Questa ricetta può essere fatta senza salsa di pomodoro, se si desidera servire i gusci di pasta come finger-food. Basta imburrare la pirofila e mettere un po ‘ di besciamella sopra i gusci con una spolverata di Parmigiano. Puoi anche servire i gusci in porzioni individuali usando piccoli piatti a prova di forno.

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