Cotolette di ceci | Verdure ebraiche
In una ciotola, schiacciare i ceci insieme all’olio fino a quando non rimangono ceci interi. Usa uno schiacciapatate di avocado o una forchetta forte. In alternativa, puoi pulsare i ceci in un robot da cucina. Non stiamo facendo hummus qui, quindi fai attenzione a non frullarli, basta farli purè. Puoi anche intrufolarti gli spicchi d’aglio qui invece di grattarli, basta pulirli prima di aggiungere i ceci. Se si utilizza un robot da cucina, trasferire in una ciotola quando fatto.
Aggiungere gli altri ingredienti e impastare insieme per circa 3 minuti, fino a formare stringhe di glutine.
Preriscaldare una grande padella a fondo pesante a fuoco medio-basso. La ghisa funziona meglio. Se hai due padelle e vuoi cucinare tutte le cotolette in una volta, allora fallo, altrimenti le farai in due lotti.
Dividere l’impasto della cotoletta in 2 pezzi uguali. Quindi dividi ciascuno di questi pezzi in 4 pezzi separati (quindi ne avrai 8 tutti insieme). Per formare cotolette, impastare ogni pezzo in mano per alcuni momenti e poi appiattire e allungare ciascuno in una forma di cotoletta rettangolare di circa 6 da 4 pollici. Il modo più semplice per farlo è formare una forma rettangolare tra le mani e quindi posizionare le cotolette su una superficie pulita per appiattirle e allungarle.
Aggiungere uno strato moderatamente sottile di olio d’oliva sul fondo della padella. Mettere le cotolette nella padella e cuocere su ciascun lato per 6-7 minuti. Aggiungi più olio, se necessario, quando capovolgi le cotolette. Sono pronti quando leggermente dorati e fermi al tatto. Ho scoperto che cucinano più a fondo se copro la padella tra i salti mortali. Uso anche la mia spatola per premerli mentre cucinano, in questo modo cucinano in modo più uniforme.
Ora lasciali riposare per un po ‘ e il gioco è fatto!
