Crostate di cocco

Condividi il nostro post!

Crostate di cocco! Oh mio dio!

Se qualcuno di voi è mai stato per Dim Sum in un ristorante cinese o ha visitato una panetteria cinese, avrete visto vassoi su vassoi di queste piccole crostate.

Sono molto popolari e se li hai provati prima, saprai esattamente cosa intendo!

Mi ricordo sempre come un bambino che va per Dim Sum a Hong Kong e in attesa che il carrello a venire la mia strada e la signora che spinge il carrello per gridare crostate crema pasticcera.

Allora potremmo sventolare la mano in aria per indicare sì!

Naturalmente, nel ristorante, di solito si ottengono 3 crostate su un piatto. Andato in un batter d’occhio!

Avremmo anche fare questi di tanto in tanto, e mi sedevo in cucina e aiutare.

Allora mi è stato permesso di aiutare a mettere il ripieno nei casi crostata e poi guardarli cuocere attraverso la porta del forno.

Non vedevo l’ora di mangiarli!

Le crostate sono composte da una tipica pasticceria cinese, utilizzando ingredienti molto regolari, che conferiscono alle crostate quella caratteristica consistenza croccante e dolcezza.

vai a:

• ⏲️ tempo di Preparazione
• ⏲️ tempo di Cottura
• dimensione della dose:
• Ingredienti
• Per i Cinesi la Pasticceria
• Per il Ripieno
• suggerimento
• Istruzioni
• suggerimento
• 📋 Ricetta

Come per il ripieno; bene!

È caricato con cocco come ci si aspetterebbe, e l’agente di impostazione che stiamo usando è una crema all’uovo e un po ‘ di crema pasticcera o polvere di budino alla vaniglia, che funge da addensante e anche sapore.

I cinesi usano spesso la polvere di crema pasticcera nelle ricette.

Ho anche messo un equivalente per i nostri amici che non possono ottenere crema pasticcera in modo che tutti possano fare questi!

Le crostate sono umide e deliziose consumate calde o fredde. Mi piacciono in entrambi i modi!

Gli odori quando queste piccole crostate stanno cuocendo fanno davvero tremare la pancia.

Quando li ho cotti ieri, le crostate non hanno avuto la possibilità di andare sul rack di raffreddamento.

Venivano mangiati il più velocemente possibile.

La prossima volta li farò quando sarò da solo a casa. Cosi ‘ posso nasconderne alcuni. Ah!

Quindi spero che vi piacerà questi. La ricetta è una famiglia che ho usato per molti anni.

dai un’occhiata qui se volete provare un paio di più delle nostre ricette Cinesi

⏲️ tempo di Preparazione

30 minuti

⏲️ tempo di Cottura

15 minuti

dimensione della dose:

Per i Cinesi la Pasticceria

5 oz o 140 g di burro, fuso
7 Cucchiai di Zucchero a Velo, setacciata
2 Cucchiai di Latte
2 Uova, Sbattute, poi diviso. (6 Cucchiai per la pasticceria e la restante, aggiungere il ripieno)
2 Tazze o 240 g di Farina, setacciata

Per il Ripieno

2 oz o 60 g di Burro
1/2 Tazza o 120 ml di Latte
1 1/4 Tazze o 150 g di Zucchero a Velo
un Pizzico di Sale

1 1/2 Tazze o 160 g di Sminuzzato / di noce di Cocco Essiccata
4 Uova, battuto (più i restanti dalla pasta)
6 Cucchiai di Panna
4 Cucchiai di polvere di Crema pasticcera o di Budino alla Vaniglia in Polvere
1 1/2 Cucchiaini di Estratto di Vaniglia
1 Cucchiaino di Lievito in Polvere

suggerimento

Queste torte sono dolci, ma non oltre malaticcio. Se hai un debole per i dolci, ti suggerisco di aumentare la quantità di zucchero a velo nel RIPIENO a 1 1/2 tazze.

Istruzioni

1. Prepara la pasta. In una ciotola, aggiungere il burro fuso e lo zucchero a velo e mescolare fino a quando combinato.

Quindi aggiungere il latte e 6 cucchiai di uovo sbattuto. Combinare. In 2 lotti, aggiungere la farina.

La miscela inizierà a diventare spessa in modo da utilizzare 2 coltelli a lama tonda e tagliare fino a quando la miscela assomiglia grumi come nella foto.

Quindi usa la mano e raccogli la pasta fino a quando diventa un grosso grumo!

Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo mentre si effettua il ripieno qui sotto.

2. Fare il ripieno: in una casseruola a fuoco basso, scaldare il burro, il latte, lo zucchero a velo e il sale.

Mescolare fino a quando il burro si è sciolto e la miscela inizia a sobbollire. Spegnere il fuoco e aggiungere la noce di cocco.

Mescolare bene e mettere da parte fino a che freddo o circa 20-30 minuti.

3. Una volta che il ripieno di cocco si è raffreddato, aggiungere le 4 uova sbattute PIÙ il resto rimasto dalla pasta frolla.

Mescolare bene per unire quindi aggiungere la crema, crema pasticcera / budino alla vaniglia in polvere, estratto di vaniglia, e il lievito.

Unire bene poi coprire in involucro di plastica e conservare in frigorifero per 30 minuti in modo che possa rassodare un po’.

4. Preriscaldare il forno a 375 F / 190 C.

Fare le crostate. Prendi la pasta dal frigo e impastala leggermente in modo che sia flessibile.

Quindi stendere il più sottile possibile. Ho diviso la mia pasticceria in 2 lotti in modo che fosse gestibile sul piano di lavoro.

Prendi un tagliapasta adatto alla padella che stai usando e taglia i dischi per adattarli.

Per questa ricetta, ho usato 2 normali padelle per cupcake come vedete nella foto.

Questo ha prodotto 24 crostate. Imburrare molto bene la teglia per cupcake in modo che la pasta non si attacchi durante la cottura.

5. Posizionare i dischi crostata nella teglia cupcake e spingere delicatamente verso il basso poi prendere una forchetta e fori di puntura nella parte inferiore di ogni disco di pasticceria.

6. Prendere il ripieno dal frigorifero e dare un mescolamento, quindi riempire ogni tazza con il composto fino a quasi pieno.

7. Mettere in forno per 15 minuti quindi spegnere il forno e lasciare la porta chiusa per 10 minuti.

Le crostate continueranno a rosolare un po ‘ dopo che il forno è spento. Quindi trasferire su un rack di raffreddamento. Servire caldo o freddo con una bella tazza di tè!

Top tip

Queste crostate congelare molto bene quindi se si voleva fare un lotto se c’è solo 2 di voi a casa, o addirittura, fare avanti per una festa, questi sarebbe l’ideale.

A volte è possibile ottenere queste crostate nelle panetterie cinesi con una glace (zuccherato) ciliegia sulla parte superiore. Se si voleva fare questo, semplicemente pop mezza ciliegia al centro di ogni crostata prima della cottura.

Ci piacerebbe sentire da voi e cosa ne pensate del nostro post. Hai apportato modifiche o aggiunto altre chicche? Fateci sapere nei commenti qui sotto. Grazie per la lettura e la cucina felice!

📋 Ricetta