Cucina tipica brasiliana

Ciao, amici! Come va?
Nella nostra Dice oggi impareremo a conoscere il cibo tipico brasiliano.

Cibo tipico brasiliano

Sappiamo tutti che il Brasile è un mosaico di diverse culture, abitudini, musica e, naturalmente, cibo. Ci accingiamo a conoscere alcune opzioni che renderanno la nostra bocca l’acqua e ci accingiamo a correre al ristorante brasiliano più vicino per provarli!

Churrasco

Churrasco è molto comune nella regione meridionale del Brasile. Non si può sostenere che in Brasile non ci sia churrasco come quello del Rio Grande do Sul-almeno secondo i Gaúchos. Per loro, il miglior accompagnamento alla carne è la farina di manioca. È molto tipico trovare a Porto Alegre churrascarias (ristoranti churrasco) che servono a la carte varie opzioni di carne, temperate solo con sale grosso per garantire la morbidezza della carne e il buon gusto, oltre a impedire che la carne si secchi; i più tradizionali non amano il rodício (o espeto corrido) o il bufê salato.

Feijoada

Feijoada cumbuca con riso, arancia, cavolo e caipirinha. Presente in lettere in tutto il paese, e più frequentemente servito nella città di Rio de Janeiro, dove è emerso il primo record del termine feijoada. I fagioli danno un brodo gustoso e consistente, grazie a mettere carne secca, longaniza, lombo, costola, piede, orecchio e coda di pancetta. Il piatto è servito con riso, arancia, cavolo, cotenna di maiale e, in alcuni punti, può essere servito con salsiccia fritta e banana milanese. Il processo è lungo: prima di andare al fuoco, le carni devono essere dissalate; di solito la feijoada inizia a essere fatta un giorno prima. La bevanda che non può mancare per accompagnare una buona feijoada è senza dubbio una buona caipirinha.

Carne Sol

La carne di sole è tipica del nord-est. Una festa di carne sol include fagioli, macaxeira (la yucca dei nordestini), farofa d’água, pirão de leite e salsa di vinaigrette. Nonostante il nome di carne del sole, questa carne non riposa al sole, e se in una stanza fredda o in frigorifero; se la carne fosse posta al sole, si disidraterebbe molto di più, il che darebbe origine ad un’altra carne anche famosa, carne secca. Se hai l’acquolina in bocca e vuoi provare una deliziosa carne sol, vieni con noi al nostro RioLIVE! alla Fiera di São Cristóvão.

Tucupi

Tucupi è un brodo estratto dalla radice di manioca-brava (un tipo di manioca velenosa), che deve essere bollito a poco a poco per perdere l’acido cianidrico velenoso. Nell’ultima fase vengono aggiunti cicoria, basilico e sale. Tucupi si combina molto bene con amido di manioca, gamberetti essiccati, pimenta-de-cheiro (un tipo di peperoncino) e jambu. È molto facile da trovare nella regione settentrionale del Brasile.

Riso con pequi

Riso con pequi. La cucina di Goiania, nel centro-ovest del Brasile, è molto simile alla cucina di Minas Gerais (la terra del pane al formaggio), ma con le sue peculiarità. Pequi, un frutto tipico del Cerrado brasiliano, era già coltivato dagli indigeni molto tempo fa, e in seguito fu usato dai bandeirantes, uomini che si fecero strada attraverso i cespugli brasiliani in cerca di ricchezza e schiavi nell’era coloniale del Brasile. Uno dei modi più tipici per preparare il pequi è cucinarlo con il riso. Succede di avere un colore giallastro e con un odore e un sapore molto caratteristici. È necessario fare attenzione quando si mangia il pequi, perché i suoi semi hanno molte spine all’interno.

Gambero bobo

Il Bobó, come è anche noto, è un piatto tipico della cucina africana con un tocco brasiliano. Vengono utilizzati gamberetti saltati, condimenti verdi e latte di cocco. Questi ingredienti sono mescolati con purea di manioca ed è possibile anche mettere olio di dendé, zenzero e anche gamberetti essiccati. Per mangiarlo, un arrocito è un ottimo accompagnamento, ma c’è chi preferisce anche il pirão.

Moqueca

La moqueca, o muqueca (viene da quimbundo, mu’keka, e significa calderone di pesce) o tupi poqueca (pokeka, che significa imballare). È un cibo tipico del Brasile e anche della gastronomia dell’Angola. In Brasile, è molto comune negli stati di Espírito Santo, Bahia, Pará e Pernambuco. A seconda della regione, può essere preparato con pollo, pesce, crostacei o crostacei. Recentemente sono state create alcune versioni vegetariane, sostituendo il pesce con ingredienti come polpa di anacardi, banana da terra, jackfruit, funghi, melanzane, tofu, etc.In insomma, moqueca è un piatto per tutti i gusti.

Acarajé

Acarajé è un tipico cibo brasiliano con una tradizione afro-brasiliana. È una frittella fatta con pasta feijão-fradinho, cipolla e sale. Una volta che l’impasto è fatto, viene fritto in olio dendé. È tipico mangiare l’acarajé con molto, molto più pepe, come un tipico Baiano. Oseresti provarlo?

Persone pronte, conosciamo già il cibo tipico del Brasile!
Ti ha fatto venire l’acquolina in bocca?

¡Ci vediamo laggiu’!
Tchau, Tchau!

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