Curry di ceci, lenticchie e spinaci
Il curry di ceci, lenticchie e spinaci è un curry vegetariano facile e saporito – spezialo o semplicemente fragrante. È abbondante, sano e delizioso.
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A volte trovo divertente come i gusti possano cambiare così tanto. So che ci sono alcune cose che mi piacciono ora che non ho davvero come un bambino, anche se ero tutt’altro che schizzinosi allora. Anche il mio bambino di sette mesi che sta appena entrando a mangiare cibo ha già avuto un paio di cose in entrata e in uscita (e viceversa).
Per fortuna, mentre i bambini possono cambiare idea, se ne fanno l’abitudine possono anche essere spesso persuasi a provare qualcosa di nuovo e potrebbero aver cambiato idea. È vero che alcune età sono più complicate, e aiuta a non ricordare sempre quando hanno avuto qualcosa qualche tempo fa.
Ad esempio, il mio primogenito non amava affatto i ceci e in questi giorni sono una delle cose che sceglie attivamente da un piatto in stile marocchino che preparo. Così, ho deciso di provare a combinarli in una delle sue cose preferite: curry. Questo curry di ceci, lenticchie e spinaci è un curry vegetariano facile che può essere speziato su o giù (mio figlio non ha ancora preso il peperoncino) e quindi sembrava perfetto da condividere per la cena domenicale di oggi.
Il nostro amore per le spezie
Il tema di oggi è ‘spice is nice and some like it hot’ che sembra una sintesi perfetta di un sacco di mangiare della nostra famiglia. A tutti noi piacciono le cose con le spezie aggiunte, e il mio pollo al curry profumato è uno dei preferiti per tutti. Poi io e mio marito siamo più che felici di goderci anche un po ‘ di calore, in varie forme, dal pesce malese o veggie laksa al curry rosso tailandese e agnello e paneer indiani ai piatti etiopi (ancora da lavorare su quelli più piccanti ma anche questo è delizioso).
Spesso se stiamo avendo uno di questi piatti più piccanti, faccio qualcosa di leggermente diverso per mio figlio o faccio un paio di piatti in modo che possa gustare quello non piccante insieme al riso. Questo curry di ceci, lenticchie e spinaci è perfetto come uno di quei due piatti o uno per tutti noi.
Come fare ceci, lenticchie e spinaci curry
Questo curry è anche molto facile da fare e può essere fatto in anticipo, entrambi i quali lo rende ancora migliore per avere come parte di una gamma di piatti che si potrebbe servire. Il fatto che sia anche vegano, senza glutine e senza noci è perfetto anche dove è qualcosa che stai cercando.
Per farlo, tutto quello che dovete fare è ammorbidire la cipolla e l’aglio, aggiungere le spezie poi i ceci, lenticchie, pomodori e acqua e lasciare le lenticchie a cuocere. Una volta che sono teneri, aggiungere gli spinaci e coriandolo allora il gioco è fatto. I sapori, come con la maggior parte dei curry, sono probabilmente più profondi dopo essere stati lasciati durante la notte, quindi c’è ancora più scusa per andare avanti.
Questo curry di ceci, lenticchie e spinaci è un curry vegetariano così facile che ha un sacco di belle spezie riscaldanti per dargli un sacco di sapore. Di conseguenza, non ha necessariamente bisogno di essere piccante, anche se si può certamente rendere piccante, se ti piace. È pieno di trame confortanti ed è anche molto salutare, quindi non c’è davvero nessuna scusa per non farlo e divertirti.
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di Ceci, di lenticchie e spinaci al curry
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Ingredienti
- ½ cipolla grande
- 1 spicchio d’aglio
- 1 in zenzero 2.5cm
- 1 peperoncino facoltativo, può utilizzare anche di più se si preferisce più caldo
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 14 oz di ceci (1 barattolo) 400g
- 14 oz pomodori a cubetti (1 barattolo) 400g
- ¼ di tazza di lenticchie rosse 50g
- 1 tazza di acqua 240ml
- 2 oz spinaci 60 g
- 2 cucchiai di coriandolo ca, tritato grossolanamente
Istruzioni
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tagliare la cipolla relativamente finemente e tritare finemente l’aglio, lo zenzero e il peperoncino, se si utilizza.
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Scaldare un po ‘ di olio in una padella (circa 1tbsp, non olio d’oliva – vegetale o altro non aromatizzato è meglio) e aggiungere la cipolla. Cuocere per circa 3-5 minuti fino a quando inizia ad ammorbidirsi. Aggiungere l’aglio, lo zenzero e il peperoncino, se si utilizza, e cuocere per un altro minuto o due.
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Aggiungere il cumino e il coriandolo e mescolare, cuocere un minuto quindi aggiungere i ceci scolati, i pomodori, le lenticchie e l’acqua. Mescolare bene quindi portare a ebollizione.
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Coprite, riducete il fuoco a fuoco lento e lasciate cuocere fino a quando le lenticchie saranno cotte, circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi troppo.
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Mentre le lenticchie stanno cucinando, tritare gli spinaci relativamente piccoli e tritare grossolanamente il coriandolo. Quando le lenticchie sono cotte, aggiungere entrambi nella padella, mescolare e cuocere un minuto fino a quando hanno appassito poi servire. Può essere fatto in anticipo e conservato un giorno o due in frigorifero.
Nutrizione
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