Dieta del cioccolato

Definizione

Origini

Descrizione

Funzione

Vantaggi

Precauzioni

Risorse

Definizione

La dieta del Cioccolato è una perdita di peso piano che include l’assunzione giornaliera di una quantità limitata di cioccolato. La frase “dieta al cioccolato” significa anche il consumo di cioccolato a causa di affermazioni di benefici per la salute come abbassare il colesterolo.

Origini

Il cioccolato ha avuto origine durante il periodo classico Maya (250-900) in Mesoamerica, un’area che comprendeva il Cancro tropico in Messico, Guatemala, Belize, El Salvador e parti di Honduras, Nicaragua e Costa Rica. I Maya e i loro antenati hanno sviluppato un metodo per convertire i fagioli dall’albero di cacao Theo-broma in una bevanda al cioccolato. Questo processo è iniziato con la raccolta, la fermentazione e la tostatura dei fagioli. I fagioli sono stati poi macinati una pasta e mescolato con ingredienti tra cui acqua, peperoni cile, e farina di mais.

I Maya e gli Aztechi nel xv secolo usavano la bevanda dal sapore amaro nelle cerimonie religiose e reali. Questi erano solo alcuni usi per i prodotti dell’albero del cacao. Cristoforo Colombo vide che gli aztechi usavano i fagioli di cacao come valuta. Portò alcuni fagioli di cacao alla regina Isabella e al re Ferdinando. Esploratori successivi riportato la conoscenza su come convertire i fagioli in una bevanda. Gli spagnoli aggiunsero spezie come cannella e zucchero alla bevanda per renderla più dolce. La nuova bevanda rimase il segreto della Spagna per un secolo.

Poi altri europei hanno scoperto la bevanda al cioccolato. Era un’indulgenza costosa, accessibile solo alle classi superiori. Che è cambiato con la rivoluzione industriale del 1800. Produzione di massa ha portato giù il costo di produzione tratta tra cui cioccolato solido. Un’altra pietra miliare si è verificato nel 1875 quando Daniel Peter e Henri Nestle; creato cioccolato al latte con l’aggiunta di latte condensato al cioccolato.

Composizione di cioccolato

Fave di cacao contengono circa il 50% di grassi, e un’oncia (28,3 grammi) di cioccolato contiene circa 150 calorie e 8.5 grammi di grasso. Mentre il conteggio dei grammi di calorie e grassi potrebbe produrre un aumento di peso, i grassi nel cioccolato non aumenteranno i livelli di colesterolo. Il burro di cacao nel cioccolato contiene acido oleico, che è un grasso monoinsaturo. Ciò significa che è a basso contenuto di grassi saturi, che è collegato ai livelli di colesterolo. Il cioccolato contiene anche forme di grassi saturi noti come acidi stearici e palmitici. I grassi saturi sono collegati ad aumenti di LDL (Lipo-proteina a bassa densità). Noto anche come colesterolo cattivo, l’aumento del colesterolo LDL può ostruire le arterie, aumentando il rischio di malattie cardiache. L’acido palmitico, che influenza i livelli di colesterolo, forma un terzo delle calorie grasse nel cioccolato. L’acido stearico sembrava non avere alcun effetto sui livelli di colesterolo.

Il cioccolato contiene anche caffeina e teobromina, una sostanza chimica simile alla caffeina. C’è anche un po ‘ di fenil-etilammina, una sostanza chimica che crea la sensazione che le persone provano quando sono innamorate.

I fagioli di cacao contengono anche flavanoidi, una vasta categoria di prodotti vegetali che agiscono come antiossidanti I flavanoidi rilassano i vasi sanguigni, permettendo al sangue di circolare. Si pensa che gli antiossidanti siano efficaci nell’aiutare a prevenire il cancro, le malattie cardiache e gli ictus. Le fonti di flavonoidi includono agrumi, cipolle, tè verde, vino rosso e cioccolato fondente con un contenuto di cacao del 70% o superiore. Il cioccolato appartiene ad un sottogruppo di flavonoidi chiamati flavonoli.

La presenza di sostanze chimiche vegetali come i flavonoidi è correlata al colore del cioccolato. Ci sono più flavonoidi nel cioccolato più scuro che nel cioccolato al latte. Il cioccolato fondente è anche conosciuto come cioccolato semidolce o agrodolce perché contiene poco o nessun zucchero. È spesso identificato dalla percentuale di cacao. Il contenuto di cacao nel cioccolato fondente varia dal 30% per il cioccolato fondente dolce al 70% o talvolta superiore all ‘ 80%. Una percentuale più alta indica che c’è più di un retrogusto amaro.

Il cioccolato al latte contiene meno flavonoidi del cioccolato fondente e ha un sapore più dolce. Il cioccolato americano contiene latte; Le varietà europee contengono spesso latte condensato.

Il cioccolato bianco manca di flavanoidi perché non contiene solidi di cacao. È considerato un cioccolato perché il burro di cacao è solitamente un ingrediente. Un po ‘ di cioccolato bianco è fatto con grassi vegetali.

TERMINI CHIAVE

Indice di massa corporea-2anche noto come BMI, l’indice determina se una persona è a un peso sano, sottopeso, sovrappeso o obeso. Il BMI può essere calcolato convertendo l’altezza della persona in pollici. Tale importo viene moltiplicato per se stesso e poi diviso per il peso della persona. Questo numero viene poi moltiplicato per 703. La formula metrica per il BMI è il peso in chilogrammi diviso per il quadrato di altezza in metri.

Calorie-Il termine nutrizionale per una kilocaloria, l’unità di energia necessaria per aumentare la temperatura di un litro d’acqua di un grado centigrado a livello del mare. Una caloria nutrizionale equivale a 1.000 calorie.

Carboidrati-Un nutriente che il corpo utilizza come fonte di energia. Un carboidrato fornisce 4 calorie di energia per grammo.

Colesterolo-Una sostanza grassa trovata ogni cellula del corpo umano e negli alimenti animali.

Grasso-Un nutriente che il corpo utilizza come fonte di energia. I grassi producono 9 calorie per grammo.

Fibra-Un carboidrato complesso non digerito dal corpo umano. Le piante sono la fonte di fibre.

Lipoproteine a bassa densità-Noto anche come LDL, il tipo di colesterolo che può causare ostruire le arterie. Un alto livello di LDL aumenta il rischio di malattie cardiache.

Obeso-Una persona con un’alta quantità di grasso corporeo; qualcuno con un indice di massa corporea di 30 o superiore.

Sovrappeso-Una persona è troppo pesante per la sua altezza; qualcuno con un indice di massa corporea da 25 a 30.

Proteine-Un nutriente che il corpo utilizza come fonte di energia. Le proteine producono 4 calorie per grammo.

Cibo degli dei

Il nome dell’albero del cacao, Theobroma cacao, si traduce in “Cibo degli dei.”Gli esseri umani hanno trovato numerosi usi medici per quel cibo nel corso degli anni. I Maya e gli aztechi lo usavano per trattare le condizioni tra cui convulsioni, febbri e infezioni della pelle. Durante il 17 ° secolo, le persone usavano il cioccolato come aiuto per dormire, purificatore del sangue e antidolorifico durante il parto. Alcune persone credevano che il cioccolato li aiutasse a vivere più a lungo.

La gente si rese conto che il cioccolato dava loro energia. Sapevano che poteva essere ingrasso, ma l’eccesso di peso era un segno di prosperità nel 19 ° secolo. Una figura sottile significava che una persona non era benestante finanziariamente, e il cioccolato veniva venduto come polvere per l’aumento di peso. Gli standard sono cambiati durante i primi decenni del 20 ° secolo, quando l’immagine ideale era una figura sottile. Il cioccolato divenne noto come cibo proibito per le persone a dieta. Il ruolo del cioccolato nelle diete ha iniziato a cambiare durante gli 1990.

Piani di salute del cioccolato

Durante gli 1990 e negli anni successivi, i ricercatori hanno iniziato a studiare i benefici per la salute del cioccolato. In azioni non correlate, diversi libri hanno promosso piani di perdita di peso che hanno coinvolto il cioccolato.

LA DIETA PASTA-POPCORN-CIOCCOLATO Una dieta dettagliata su alcuni siti web nella primavera del 2007 è stata attribuita a Lenny Neimark, un film maker e sceneggiatore. Neimark ha scritto La Pasta-Popcorn-Chocolate Diet, un libro di 32 pagine pubblicato nel 1999 dal proprietario Soul. Era fuori stampa nell’aprile del 2007 quando Amazon.com portava un link a un libraio che ne offriva una copia per $.192.01. Secondo le informazioni online, Neimark ha basato il suo libro su “la sua prospettiva unica e umoristica della natura umana, del dramma e del desiderio delle persone di guardare, sentire ed essere magri, fatti scientifici” e le case history dei pazienti in sovrappeso. Le storie sono state fornite da suo fratello, un medico con una pratica di medicina di famiglia in California.

Il titolo del libro descriveva tre alimenti ammessi su una dieta, secondo le descrizioni sui siti Web, tra cui idiet4u.com. Anche sul piano di perdita di peso c’erano frutta, verdura e 1 oncia (28,3 grammi)di cioccolato ogni giorno. I titoli dei capitoli includevano “Thinking Thin “”La scienza e la matematica di perdere peso” e & “Come mantenere i risultati.”

THE CHOCOLATE DIET Sally Ann Voak’s The Chocolate Diet è un libro di 235 pagine pubblicato nel 2001. Voak, un giornalista britannico, era allora redattore dimagrante del quotidiano The Sun. I suoi crediti di scrittura includono La dieta Fatfield, un libro su un piano di perdita di peso che ha creato per il villaggio britannico di Fatfield. I residenti sono stati sfidati a seguire il piano di perdita di peso sano. I loro progressi sono stati monitorati su “Bazaar” un popolare programma diurno della BBC.

Voak ha preso di mira la dieta al cioccolato a chocoholics, persone che hanno difficoltà a resistere al cioccolato. Il suo libro includeva sei diete e la promessa che le persone potevano mangiare cioccolato e perdere peso. Anche se il libro in brossura è fuori stampa, copie erano disponibili attraverso Amazon.com nella primavera del 2007.

Descrizione

Il cibo una volta proibito per la dieta è stato incorporato in alcuni piani di perdita di peso entro la fine del 20 ° secolo. Inoltre, le persone preoccupate per problemi di salute come il colesterolo alto potrebbero rivolgersi al cioccolato come potenziale misura preventiva.

La dieta Pasta-Popcorn-Cioccolato

I dettagli sulla dieta di Neimark su Internet erano limitati a quali alimenti erano consentiti e quali erano esclusi. Non c’erano informazioni su quanto tempo la dieta è durata o quanto peso un dieter potrebbe aspettarsi di perdere. C’erano raccomandazioni limitate per le porzioni. Le porzioni specificate includevano 1 oncia (28,3 grammi) di cioccolato. Questo è l’equivalente di un quadrato di cioccolato da forno.

Le versioni online della dieta hanno mostrato un piano di menu per un giorno, con diverse selezioni di pasti per la dieta tra cui scegliere. Altre varietà nella dieta provenivano dalla scelta di diversi tipi di frutta, verdura e salse per pasta a basso contenuto di grassi. Popcorn potrebbe essere condita con sostituti del burro senza grassi o un po ‘ di parmigiano. Il sale non era permesso.

La dieta di tre pasti e tre snack consiste in:

• Colazione a base di frutta fresca, macedonia di frutta o grano tritato con latte non grasso e fragole.
• Uno spuntino mattutino a base di popcorn o frutta.
• Pranzo a base di insalata, insalata di pasta o spaghetti. Le salse per pasta devono essere senza carne, a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di sodio. Condimento per insalata a basso contenuto calorico è consentito
• Uno spuntino pomeridiano di popcorn o un frullato di frutta fatto con 1 tazza (236,6 millilitri) di latte scremato non grasso.
• Cena a base di fettuccine con salsa di pomodoro all’aglio, insalata di pasta integrale primavera o verdure al vapore.
• Spuntino serale di popcorn o 1 oncia (28,3 grammi) di cioccolato.

Il dieter dovrebbe bere 2 litri (2 litri) di acqua ma non potrebbe consumare

• Caffè o altre bevande contenenti caffeina o bevande analcoliche gassate.
• Zuccheri, uvetta e datteri a causa dell’alto contenuto di zucchero e snack come torte e torte.
• Oli, cibi fritti e cibi oleosi come avocado, olive e cocco.
• Oli, cibi fritti e cibi oleosi come avocado, olive e cocco.
• Carni rosse e prodotti lattiero-caseari.
• Noci, semi e snack come patatine.

Le diete al cioccolato di Sally Ann Voak

La copertina della dieta al cioccolato prometteva che il lettore poteva mangiare cioccolato e perdere sette chili in due settimane. Il libro di Voak contiene quiz per determinare se una persona è un chocoholic e quale delle sei diete una persona dovrebbe seguire. Ogni piano di perdita di peso include selezioni che rientrano nel conteggio delle calorie per i pasti, strategie per una persona da seguire e raccomandazioni per esercizi e altre attività. Il libro include anche ricette e una guida calorica per le caramelle al cioccolato che si adattano al piano di dieta. Sono elencate le marche di cioccolato britanniche e americane.

Ciascuna delle diete inizia con una settimana di ritiro dal cioccolato. Durante questo periodo, ha scritto Voak, le persone iniziano a controllare le loro voglie di cioccolato. Tutti i piani di perdita di peso includono quantità illimitate di verdure da un elenco di 28 selezioni a basso contenuto calorico. Le verdure libere includono asparagi, broccoli, funghi, peperoni rossi e verdi, spinaci, pomodori e crescione. Le sei diete includono elementi di tutti i gruppi alimentari. Le diete sono state progettate per le donne; gli uomini consumano 300 calorie in più ogni giorno.

I piani di dieta di Voak sono per:

• Bingers segreti, persone che nascondono il cioccolato e non vogliono che gli altri sappiano che lo mangiano. Il piano consiste in una colazione da 250 calorie, due pasti leggeri da 350 calorie ciascuno, un pasto principale da 400 calorie e un trattamento da 100 calorie. Nella seconda settimana e nelle settimane successive, c’è un’indennità giornaliera di cioccolato di 150 calorie. Dieters può anche avere un dessert di 200 calorie o bevande, con scelte selezionate da ricette nel libro
• Romantici sono spesso single e utilizzare il cioccolato come un sostituto per l’amore. Il loro piano di menu è una colazione a 250 calorie, un pasto leggero a 350 calorie, un pasto principale a 400 calorie e un trattamento a 100 calorie. Dopo la seconda settimana, possono spendere 300 calorie per un trattamento al cioccolato tre volte a settimana
• I mangiatori di comfort consumano cioccolato quando sono stanchi o di fronte a un problema. Il loro piano consiste in una colazione da 250 calorie, un pasto leggero da 350 calorie, un pasto principale da 400 calorie e due dolcetti da 50 calorie. Nella seconda settimana, c’è un’indennità giornaliera di cioccolato di 200 calorie. Nelle settimane successive, l’indennità è di 50 calorie
• Gli indulgenti del fine settimana associano il cioccolato alle celebrazioni. Il loro apporto calorico giornaliero è di 1.350 durante la settimana e 1.600 durante il fine settimana. Il piano del menu è una colazione da 250 calorie, un pasto leggero da 350 calorie, un pasto principale da 400 calorie e due dolcetti da 100 calorie. Dopo la seconda settimana, sono consentite 300 calorie nel cioccolato ogni giorno del fine settimana

• I tossicodipendenti da zucchero spesso ottengono la maggior parte delle loro calorie dai carboidrati e possono usare il cioccolato come correzione quando sono stanchi. Il loro piano consiste in una colazione da 250 calorie, due pasti leggeri da 250 calorie ciascuno, un pasto principale da 400 calorie e un trattamento da 100 calorie. Nella seconda settimana e nelle settimane successive, c’è un’indennità giornaliera di cioccolato di 200 calorie
• Cravers premestruali overindulge nel cioccolato durante alcuni giorni del mese. Il loro piano è seguito come necessario una o due settimane prima o durante un periodo mestruale. La dieta consiste in cinque pasti da 250 calorie e un trattamento da 100 calorie. Nella seconda settimana e nelle settimane successive, l’indennità giornaliera di cioccolato è di 100 calorie

Cacao Via plan

I consumatori sono invitati a mangiare due CocoaVia Heart Healthy Chocolate Snacks bar ogni giorno per ottenere benefici per la salute. Il cioccolato dovrebbe essere consumato come parte di uno stile di vita che include una dieta sana ed esercizio fisico. La linea di prodotti CocoaVia di Mars comprendeva barrette di cioccolato fondente, caramelle al cioccolato al latte e la ricca bevanda al cioccolato Indulgence, a partire dalla primavera del 2007. Le quantità di calorie e il contenuto di grassi variavano per prodotto.

Secondo l’etichetta nutrizionale, la barretta di cioccolato originale da 22 grammi (0,78 once) conteneva 100 milligrammi di flavanoli di cacao e 1,1 grammi di estratto vegetale naturale (sterolo). Ogni barra aveva 100 calorie con 60 calorie da grassi. C’erano 6 grammi di grasso totale, 3.5 grammi di grassi saturi, 2 grammi di fibre, 9 grammi di zuccheri, 12 grammi di carboidrati e 1 grammo di proteine .

Un 5,65 once (.167-litro) bottiglia della bevanda al cioccolato conteneva 100 milligrammi di flavanoli, 150 calorie, 25 calorie di grassi, 3 grammi di grassi, 1 grammo di grassi saturi, 3 grammi di fibre e 6 grammi di proteine.

Funzione

Le diete di Neiman e Voak sono utilizzate per soddisfare le voglie dei dietisti consentendo quantità limitate di cioccolato. Il piano di cioccolato fondente consente anche quantità limitate di cioccolato perché consumarlo può fornire benefici per la salute.

Per le persone che cercano di perdere peso, la restrizione al cioccolato della dieta Pasta-Popcorn-cioccolato e l’enfasi sui carboidrati complessi dovrebbero produrre una perdita di peso. I carboidrati complessi provengono dalle piante. Sono a basso contenuto di calorie e forniscono fibre nella dieta. I carboidrati richiedono più tempo per digerire, quindi una persona sperimenta un senso di pienezza per un tempo più lungo. Di conseguenza, la persona mangia meno.

I piani di dieta al cioccolato di Voaks sono progettati per i dietisti per rompere le loro dipendenze dal cioccolato e poi imparare a mangiarlo con moderazione. Le persone subiscono questo cambiamento di comportamento mentre seguono una delle sei diete ipocaloriche nutrizionalmente bilanciate. L’indennità illimitata di verdure permette dieta per riempire di carboidrati complessi. I piani richiedono strategie di esercizio fisico e funzionalità per aiutare i dietisti a far fronte a problemi che potrebbero portare a mangiare troppo cioccolato.

Le persone mangiano spuntini CocoaVia a causa della ricerca che indica che il consumo regolare dei prodotti potrebbe beneficiare della salute cardiovascolare e dei livelli di colesterolo. I flavanoli negli snack possono migliorare la flessibilità dei vasi sanguigni, con conseguente circolazione sanguigna sana. Secondo Mars, la ricerca clinica mostra che il consumo regolare di steroli vegetali può ridurre i livelli di LDL e colesterolo totale nel range di normalità per la maggior parte delle persone.

Benefici

Le persone che amano la pasta, i popcorn e il cioccolato saranno in grado di mangiare quegli alimenti sulla dieta di Neimark. Dovrebbero perdere peso sulla dieta pasta-popcorn-cioccolato perché è una dieta ipocalorica e ricca di fibre Il popcorn è un alimento integrale, un tipo di cibo raccomandato da organizzazioni tra cui l’American Heart Association e il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti. Tre tazze (680,3 grammi) di popcorn sono pari a 1 oncia (28,3 grammi) di cereali integrali. Una tazza (226,8 grammi) di popcorn ad aria è di 30 calorie e contiene 1,2 grammi di fibre. Le paste integrali sarebbero anche utili in una dieta sana, secondo le organizzazioni tra cui l’USDA.

Il libro di Voak potrebbe essere utilizzato per un programma di perdita di peso auto-diretto. È dotato di raccomandazioni per i pasti e le ricette per aiutare dieter perdere peso, mentre l’apprendimento di abitudini alimentari sane. Dieters incorporano anche esercizio nei loro programmi e quantità moderate di cioccolato. Ci sono istruzioni per un programma di esercizi di tipo yoga e suggerimenti per l’utilizzo di massaggi e mediazione per gestire le emozioni che i dietisti in precedenza potrebbero aver lenito con il cioccolato.

Inoltre, il consumo regolare di cioccolato fondente ricco di flavonolo può abbassare la pressione sanguigna e ridurre il rischio di malattie cardiache.

Precauzioni

Le persone che sono allergiche al cioccolato non dovrebbero prescrivere regimi che implicano il consumo. Le persone con altre condizioni come livelli elevati di LDL o colesterolo totale dovrebbero consultare i propri medici prima di iniziare una dieta o un regime di salute che coinvolge

DOMANDE DA porre AL MEDICO

• Quanto peso dovrei perdere?
• Dovrei avere il mio colesterolo testato?
• Qualsiasi condizione di salute mi impedirebbe di iniziare una dieta o un programma di esercizi?
• Qualsiasi condizione di salute mi impedirebbe di iniziare una dieta o un programma di esercizi?
• Consiglieresti la dieta pasta-popcorn-cioccolato?
• Le diete di Sally Ann Voak sono coerenti con un piano di perdita di peso sano??
• Perderò ancora peso se mangio cioccolato?
• C’è un beneficio per la salute nel mangiare cioccolato fondente ogni giorno?
• Mangiare cioccolato influenzerà i farmaci inclusi i farmaci per la gestione del colesterolo?
• Qual è il miglior tipo di esercizio per me?
• Per quanto tempo devo fare questo esercizio?
• Quante volte alla settimana dovrei allenarmi?
• Ci sono delle istruzioni di cui ho bisogno per prevenire gli infortuni?

il consumo giornaliero di cioccolato. Potrebbe essere necessario avere il loro colesterolo testato. Le persone in sovrappeso o obese dovrebbero chiedere ai loro professionisti della salute se è saggio includere il cioccolato nelle loro diete.

Inoltre, la dieta Pasta-Popcorn-Cioccolato non è nutrizionalmente equilibrata perché limita i latticini e le proteine. Tutti i gruppi alimentari sono inclusi nei piani di Voak. Tuttavia, alcune diete sono meno di 1.200 calorie al giorno. Questa è l’indennità calorica minima riconosciuta dal medico per le persone che non seguono una dieta controllata dal medico.

Risorse

LIBRI

Voak, Sally Ann. La dieta al cioccolato. Blake Publishing, Ltd., 2001.

ORGANIZZAZIONI

American Dietetic Association, 120 South Riverside Plaza, Suite 2000, Chicago, IL 60606. (800) 877-1600. <http://eatright.org>.

Centro nazionale dell’Associazione americana del cuore, 7272 Greenville Ave., Dallas, TX 75231. (800) 242-8721. <http://www.americanheart.org>.

Centro per la Scienza nell’interesse pubblico 1875 Connecticut Ave. N. W., Ste. 300, Washington, DC 20009. (202) 332-9110. <http://www.cspinet.org>.

ALTRO

Barrionuevo, Alexei. “Apple un giorno per la salute? Mars raccomanda due barrette di cioccolato ” New York Times (ott. 31, 2005. < http://www.nytimes.com/> (13 aprile 2007).

CocoaVia. 1-(866) 290-6849. <http://cocoavia.com/> 13 aprile 2007).>

Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie Centro Nazionale per la prevenzione delle malattie croniche e la promozione della salute. Attività fisica e buona alimentazione: Elementi essenziali per prevenire le malattie croniche e l’obesità a colpo d’occhio 2007 <http://www.cdc.gov/nccdphp/publica-tions/aag/dnpa.htm> (13 aprile 2007).

Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti e Dipartimento della Salute e dei Servizi umani. Linee guida dietetiche per gli americani 2005, <http://www.health.gov/dietarygui-delines/dga2005/document> (9 Aprile 2007).

Liz Swain

Dieta ipocolesterolemizzante seeTLC dieta