Easy Chocolate Coffee Mousse

Concedetevi o ai vostri ospiti con questa ricetta di mousse al caffè al cioccolato leggera e cremosa—un dessert facile da preparare con soli ingredienti 5 che sembra e ha un sapore lussuoso. Ogni cucchiaio ti dà un delizioso sapore di cioccolato fondente con sfumature di acero dolce caffè-perfetto per piccole cene, date notti, o in qualsiasi momento si desidera soddisfare le vostre voglie di cioccolato. Questa mousse utilizza solo albume d’uovo per rendere la sua consistenza leggera e soffice ed è senza latticini e senza glutine.

Cosa posso dire, un dessert che combina cioccolato fondente con caffè e dolcificato con solo sciroppo d’acero? Si’, il mio tipo di regalo. Questa ricetta di mousse è incredibilmente leggera ma anche deliziosamente cremosa. E in pochissimo tempo con solo pochi ingredienti, hai un dolce di fantasia che richiede solo un po ‘ di agghiacciante. Forse è una delle mousse più veloci che tu abbia mai fatto. Ma per dieci minuti, richiede la tua attenzione non devota. Quindi, scaviamo e discutiamo gli ingredienti e alcuni passi chiave che prendo per rendere questa mousse al caffè al cioccolato leggera e ariosa.

COSA C’È IN QUESTO DESSERT MOUSSE AL CAFFÈ AL CIOCCOLATO—INGREDIENTI

Ci sono solo quattro componenti per questo piatto con il cioccolato come uno degli ingredienti di base—che aiuta anche la mousse a rassodare. Quindi non sono necessari gelatina, crema o altri addensanti qui.

Cioccolato fondente

• Scegli un cioccolato fondente di buona qualità con alti livelli di cacao—ovunque dal 70 all ‘ 80%.
• Se sei un amante del cioccolato dolce, vai invece al 56%. Ma sappi che ci sarà molta dolcezza aggiungendo lo sciroppo d’acero.
• Scegli barrette di cioccolato non aromatizzate, a meno che, ovviamente, non desideri cambiarlo.
• Il cioccolato aromatizzato cambierà leggermente il gusto di questa mousse.
• Ma se ti piace sperimentare, ecco alcuni sapori che funzionano bene con il caffè: mandorla, nocciola, vaniglia e cioccolato al gusto di menta-il mio preferito.

Albumi

• La ricetta prevede la presenza di albumi a temperatura ambiente, il che significa togliere le uova dal frigo e lasciarle riposare sul bancone della cucina per circa 30 minuti prima di usarle.
• Ho sempre più successo con gli albumi a temperatura ambiente.
• Nella mia esperienza, batteranno più velocemente e più in alto.
• Sì, è possibile utilizzare albumi in cartone contro sgusciati. Ma per me, ci vogliono molto più tempo per improvvisare, o in base al marchio, non improvvisare pure.
• Preferisco separare le uova fresche e lavorare i tuorli in un po ‘ di latte vegetale come base per una frittata in seguito.

Sciroppo d’acero

Un cucchiaio è più che sufficiente per aggiungere quel tocco di dolcezza in più e sfumature caramellate.

Caffè preparato

• Scegli il tuo chicco di caffè preferito—sai, quello che bevi regolarmente.
• E se ami la vaniglia o una tazza di Joe al gusto di nocciola, allora vai avanti—funziona alla grande!
• Mezza tazza vi darà un forte sapore di caffè, ma si può tonificare fino a circa tre cucchiai per un leggero accenno di caffè.

Lamponi freschi o congelati

• Questo frutto è solo per guarnire e mi piace aggiungere trucioli di cioccolato extra.
• Ciliegie dolci, fette di mandorle (se non allergie alle noci), fragole sono alcune altre opzioni che puoi usare per vestire le mini tazze di mousse e che si abbina bene al cioccolato.

COME FARE QUESTO DOLCE UN SUCCESSO—UN PAIO di CONSIGLI

• Lentamente sciogliere il cioccolato mescolando a fuoco basso, e non farla bruciare—devi rimanere con esso per ottenere il liscio, glowy, pasta di infuso di caffè e sciroppo d’acero. Non c’è bisogno di raffreddare completamente la miscela di cioccolato e caffè, ma l’ho lasciata riposare dal fornello mentre tenevo gli albumi.
• Sbattere i bianchi d’uovo fino a quando non sono rigidi, il che significa che fino a quando i picchi si alzano verso l’alto quando si solleva il battitore dalla miscela (circa 5 minuti a velocità media.)
• E ‘ super facile quando si utilizza un mixer stand o miscelatore elettrico della mano. Tuttavia, ho sbattuto a mano prima—nel caso in cui si desidera testare la forza del braccio, andare per esso.
• La chiave per una schiuma bianca stabile con bellissimi picchi è usare una ciotola di vetro o di metallo e pulirla accuratamente prima. Fidati di me, qualsiasi polvere, particelle bagnate o grasse in esso impedirà agli albumi di irrigidirsi-ho imparato nel modo più duro.
• Quando la schiuma bianca è pronta combinare immediatamente con la miscela di cioccolato e caffè. MA, e questo è importante, inizia delicatamente piegando piccole quantità della miscela di cioccolato con una spatola. Darà alla schiuma il momento giusto per temperare e adattarsi alla base di cioccolato.
• Quindi per ottenere un mix marrone uniforme e bello, di solito uso una frusta regolare (a mano)—non usare mai un miscelatore elettrico in questa fase—per frullare delicatamente tutto. Non mescolare troppo qui e lavorare velocemente ma senza intoppi perché non vuoi che la schiuma si sgonfi troppo (è l’unico aeratore in questa ricetta che conferisce a questo mouse la sua consistenza ariosa.)

COME SERVIRE AL MEGLIO QUESTA MOUSSE al CIOCCOLATO

• Non voglio soffocare la tua immaginazione. Questo dolce avrà un buon sapore, non importa come lo servi.
• Potresti persino usare questa ricetta per sovrapporla ai tuoi cupcakes raffreddati preferiti o come add-on dell’ultimo minuto per vestire le torte.
• Ma il mio modo ideale è usare mini tazze o ciotole individuali perché sembrano meravigliosamente carine, e questa mousse è un delizioso dessert da sola.
• Assicurarsi che si porzione la mousse nei vostri piatti da portata desiderati, non appena è fatto e prima del suo set.
• Sarà abbastanza freddo da farlo con un cucchiaino, oppure puoi usare una sacca da pasticcere per semplificare le cose (non necessario.)
• Quindi metterlo in frigorifero per raffreddare.
• Puoi guarnire prima di servire.

QUANTO TEMPO IMPIEGA LA MOUSSE A METTERE IN FRIGO

Ci vogliono solo circa 30 minuti, ma lo lascio sempre raffreddare per un po ‘ più a lungo—circa due ore. Se si desidera preparare questo il giorno prima del vostro evento, lasciarlo riposare durante la notte per un trattamento do-ahead.

PER QUANTO TEMPO PUOI TENERE LA MOUSSE IN FRIGO

Si manterrà bene per alcuni giorni—fino a 4 giorni max.

Ho fatto questa mousse al caffè al cioccolato numerose volte-per occasioni di fantasia o riunioni low-key. Ed è sempre un dolce che non delude. Ora è il tuo turno di fare questa ricetta mousse e renderlo il proprio. Divertiti!

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