Erivum Puliyum: Cheera Thoran | Red Spinaci Stir Fry

Cheera(spinaci rossi) è altamente nutriente e ricco di ferro veggie. I mercati locali in Kerala hanno questo veggie sempre e questo rende molto sano stir fry. Mi piace mescolare solo questo stir fry con un po ‘ di riso al vapore, ha un sapore delizioso. Questo è un semplice stir fry e l’unico tempo impiegato è quello di pulire e tritare le foglie. Ho avuto questo spinaci rossi nel mio piccolo orto e così totalmente apprezzato questo veg stir fry frequentemente. Provalo se prendi un po ‘ di foglie fresche.

tempo di Preparazione circa 20 minuti
tempo di Cottura circa 10 minuti
Serve ~ una piccola ciotola
Ingredienti
Cheera /rosso spinaci un mazzo
scalogno 4-5
peperoncino verde 2-3 verticale a fette
curcuma in polvere 1/4 di cucchiaino di
burro chiarificato 1 cucchiaino(facoltativo)
olio di cocco 2 cucchiaini di
semi di senape 1/2 cucchiaino di
sale
curry foglie di un rametto
a macinare grossolanamente
1/3 di tazza di cocco

Metodo

• tagliare circa 4″ sopra le radici,se te la prendi con le radici. Quella porzione vicino alle radici è stelo duro e non ha un buon sapore in stir fry. Lavare gli spinaci rossi rimanenti sotto l’acqua corrente 4-5 volte ot fino a quando l’acqua è limpida. Scaricare completamente l’acqua.
• Tritare bene le foglie e aggiungere lo scalogno a fette, i peperoncini verdi. Mescolare con un po ‘ di polvere di curcuma.
• Scaldare l’olio in una padella e aggiungere i semi di senape.Quando splutters,aggiungere le foglie di curry. Trasferire il mix di spinaci tritati, mescolare bene.
• Coprire e cuocere per 3 minuti. Scoprire il coperchio, aggiungere sale a questo punto e mescolare bene. Aggiungere la miscela di cocco macinata grossolanamente. Aggiungere e coprire di nuovo il mix per 5 minuti.
• Aprire il coperchio, aggiungere il ghee e mescolare bene. Attendere che l’umidità si asciughi, controllare il sale e regolare di conseguenza.
• Divertiti con il riso al vapore.

NOTE
* Aggiungere sale solo una volta che le foglie sono appassite come si può finire per aggiungere più sale una volta che la sua tritato. Le foglie appassite sono notevolmente ridotte.
* L’aggiunta di ghee è facoltativa, aggiunge un bel sapore alla frittura (la punta di mia madre).
* È possibile aggiungere 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere invece di peperoncino verde troppo.