Fatti su anacardi

Fatto interessante

Anacardi sono un rene o semi a forma di fagiolo che crescono alla fine della mela anacardi su un albero che è di circa 30 piedi di altezza.

Fonte geografica

Gli anacardi sono originari del Brasile. Oggi i principali produttori di anacardi sono sono India, Brasile, alcuni paesi africani e Vietnam.

Nutrizione& Salute

Come la maggior parte delle noci, gli anacardi sono naturalmente senza colesterolo, senza glutine, a basso contenuto di grassi saturi e sono un alimento a basso indice glicemico. Sono una buona fonte di proteine, fibre, cuore sano grassi, vitamine & minerali e in particolare:

• il più Alto contenuto di zinco e di rame di qualsiasi altro dado
  il Rame è un componente essenziale di molti enzimi, giocando un ruolo in una vasta gamma di processi fisiologici tra cui ferro, l’utilizzo, l’eliminazione dei radicali liberi, lo sviluppo delle ossa e del tessuto connettivo, la produzione di energia, difese antiossidanti e la produzione di pelle e capelli pigmento chiamato melanina.
• Buona fonte di magnesio e altre vitamine e minerali
  Il magnesio svolge un ruolo vitale insieme al calcio nel mantenere le ossa sane e nel regolare la funzione nervosa e muscolare, i livelli di zucchero nel sangue e la pressione sanguigna. Il magnesio è noto per aiutare ad abbassare la frequenza delle emicranie rilassando i muscoli.
• Contiene una piccola quantità di zeaxantina che promuove la salute degli occhi
  Questo importante pigmento antiossidante flavonoide protegge l’occhio dalla degenerazione maculare negli adulti più anziani.

In poche parole, gli anacardi sono particolarmente ricchi di acidi grassi monoinsaturi sani per il cuore (MUFA), simili a quelli presenti nell’olio d’oliva. Sono una fonte di minerali essenziali e alcuni antiossidanti. Ogni nutriente svolge la sua parte nel fornire resistenza ossea e flessibilità articolare, scoraggiando le emicranie, migliorando la memoria, abbassando la pressione sanguigna e proteggendo dai danni UV, dalle malattie cardiache e dal cancro.

Consigli per l’acquisto &Stoccaggio

Cerca anacardi crudi se possibile, con anacardi semplici arrostiti a secco che sono la tua seconda opzione migliore. Gli anacardi sono sempre venduti sgusciati. Dovrebbero apparire luminosi bianco crema, compatti, uniformi e sentirsi pesanti in mano. Dovrebbero essere esenti da crepe, muffe e macchie e privi di odore rancido. A causa del loro alto contenuto di acido oleico, gli anacardi sono più stabili della maggior parte delle altre noci, ma dovrebbero comunque essere conservati in un contenitore ermeticamente sigillato nel frigorifero, dove si conserveranno per circa sei mesi, o nel congelatore, dove si conserveranno per circa un anno.