Formaggio e mais samosa
Croccanti samosa fritte dorate riempite con un ripieno di mais formaggio sono l’ultimo delizioso antipasto vegetariano o spuntino, perfetto per nutrire una folla.
Mio marito ed io abbiamo questa cosa per formaggio mais samosa (o samoosa come vengono chiamati in Sud Africa). Ogni volta che vediamo samosa di mais venduti, ne compreremo alcuni senza esitazione. L’unico problema è che siamo rimasti insoddisfatti e delusi la maggior parte del tempo. Formaggio e mais samosa non sono difficili da ottenere a destra ancora la maggior parte delle persone non riescono. La chiave è usare abbastanza mais in modo che il ripieno abbia un sacco di consistenza. La cipolla fritta e le spezie aggiungono più sapore e un buon formaggio maturo come il cheddar invecchiato è fondamentale per aggiungere cremosità e condimento alla samosa.
Dopo molte delusioni, abbiamo deciso di fare i nostri samosa di mais a casa. Facciamo enormi lotti e li congeliamo, pronti per essere fritti fino a doratura e croccante per le emergenze samosa. E lascia che te lo dica, ogni volta che hai un desiderio per un samosa di mais al formaggio e non riesci a trovarne uno, è una vera emergenza!
Che cos’è un samosa?
Samosa (samoosa) è un piccolo, triangolare pasticceria di sorta fritto fino a doratura e croccante. La pasticceria è riempita con un ripieno al curry (spesso verdure, patate, pollo, agnello o lenticchie) speziato con fragranti spezie indiane.
Come fare formaggio mais samosa
Rendere il formaggio e mais ripieno saltando cipolla e aglio fino a morbido e traslucido. A questo punto è possibile aggiungere qualsiasi erbe e spezie che ti piace. Semi di cipolla, curry in polvere, un po ‘ di cardamomo e peperoncino falsi sono tutte deliziose aggiunte. Aggiungere i chicchi di mais (utilizzare il mais congelato scongelato o il mais fresco tagliato fuori dalla pannocchia) e quindi lasciare cuocere fino a quando il mais inizia a colorare. Togliere dal fuoco e trasferire il mais in una grande ciotola. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungere il formaggio cheddar grattugiato. Puoi sostituire metà del cheddar con la mozzarella se vuoi più meltiness. Riempire la pasta samosa con il ripieno, quindi friggere in olio bollente per 3-5 minuti fino a quando le samosa sono dorate e il formaggio si scioglie. Scolare sul canovaccio prima di servire.
Come piegare samosa
Usando i fogli di pasticceria samosa (puoi anche usare la pasticceria phyllo o la pasticceria spring roll se non riesci a trovare la pasticceria samosa nel tuo mercato etnico/indiano locale), posizionane uno longitudinalmente di fronte a te su un tagliere. Coprire il resto con un asciugamano umido per evitare che si asciughino. Mettere un cucchiaio di ripieno nell’angolo in basso a sinistra della sfoglia. Piegare l’angolo in basso a sinistra in una forma triangolare, quindi continuare a piegare in un triangolo. Il mio video per le torte feta greche dimostra questo metodo. Ci sono altri modi per piegare samosa su YouTube che funzionano anche molto bene, ma sono più difficili da spiegare senza mostrare.
Mescolare insieme alcuni cucchiai di farina con acqua per fare una pasta. Stendere un po ‘ della pasta di farina lungo i bordi della samosa per sigillare il bordo aperto e mettere da parte mentre si continua con gli altri ingredienti. Scaldare l’olio vegetale o di colza in una pentola a fuoco vivo e una volta caldo, friggere le samosa fino a doratura e croccante. Togliere dall’olio con una schiumarola e lasciare scolare su carta assorbente prima di servire con chutney o salsa di immersione di vostra scelta.
Deliziose ricette Indiane
- pollo Piccante samosa
- Facile weeknight pollo al curry
- Burro pollo al curry
- Indiano speziato-costolette di agnello con insalata di cetrioli
Formaggio e mais samosa
Stampa Pin
Ingredienti
Per il sapore piccante di pollo ripieno
- 1 cipolla tritata finemente
- 4 spicchi di aglio finemente tritato/schiacciato
- 4 tazze di chicchi di mais
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- 3 cucchiai di coriandolo/coriandolo tritato finemente
- sale e pepe
- 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato
Per il samosa
- samosa wrapper (sostituire con spring roll wrapper o pasta fillo tagliata a strisce)
- 3 cucchiai di farina intrisa con 1-2 cucchiai di acqua fare una pasta
- olio per friggere
- chutney per servire
Istruzioni
-
Friggere la cipolla e l’aglio in una padella grande fino a renderla morbida e traslucida.
-
Aggiungere i fiocchi di mais e peperoncino e lasciare cuocere fino a quando il mais inizia a colorare. Stagione a piacere.
-
Trasferire la miscela di mais in una grande ciotola e lasciare raffreddare a temperatura ambiente quindi mescolare le erbe e il formaggio.
-
Per assemblare i samosa, posizionare un involucro di samosa longitudinalmente di fronte a voi su un tagliere. Mettere un cucchiaio di ripieno nell’angolo in basso a sinistra poi piegare in un triangolo e continuare a piegare fino a quando il ripieno è completamente racchiude nella pasta.
-
Stendere un po ‘ di pasta di farina sui bordi e sigillare la samosa. Mettere da parte e continuare con gli altri ingredienti.
-
Pre calore vegetale o olio di colza fino a caldo in una pentola profonda poi friggere le samosa fino a doratura e croccante. Rimuovere con una schiumarola e lasciare scolare su carta assorbente prima di servire con chutney.
