Free steamer vongole: La vostra prossima avventura week-end, se siete disposti a scavare (video e ricetta)

Non sono sicuro che tu lo sappia — di sicuro non l’ho fatto — ma puoi scavare vongole gratuitamente, ogni volta che vuoi nei parchi statali del Maine. Non è difficile e te ne vai con un pasto “gratuito”, sentendoti come se avessi un po ‘ di allenamento e un’abbronzatura. Inoltre, il sapore delle vongole scavate dalle loro tasche di fango ore prima è paradisiaco. Celeste.

Io e i miei amici ci siamo diretti al Wolfe’s Neck Woods State Park con secchi e cazzuole da giardino (non una buona scelta, FYI) sapendo esattamente nulla di clamming. Andy Hutchinson, il direttore del parco, era lì per mostrarci alcune nozioni di base. Ecco cosa abbiamo imparato:

Per trovare una vongola si cerca aspirina – a dime dimensioni fori-idealmente troverete due o tre in un punto prima di rastrellare. Quest’anno troverai le vongole vicino alle rocce (lontano dai granchi verdi, che li mangiano in acqua aperta), il che rende difficile scavare. Una volta che hai individuato il tuo gruppo di buche, fai oscillare il rastrello nel fango a circa 6 pollici dai fori, altrimenti pugnalerai i piccoli ragazzi a morte. Quindi spingi i rebbi del rastrello fino a quando non sono completamente affondati nel fango. Si leva la maniglia per ” capovolgere il fango.”Se lo hai fatto bene, la fine carnosa di una vongola colpirà e forse schizzerà verso di te. Poi lo estrai a mano. Rimani vicino alla riva per le normali vongole a vapore a guscio morbido, vai su una sporgenza rocciosa per le conchiglie dure.

Sembra facile? Ne ho scavate sette in 90 minuti. Il mio amico Matt dug 8 e Sarah dug 18. Un vero pescatore, non stava condividendo i suoi segreti di successo.

Se stai pensando, “Potrei comprare sette vongole per meno di admission 3 ingresso parco” ti manca il punto. Giocare nel fango e il sole con gli amici è super divertente. E a volte una vongola ti spruzza con l’acqua dell’oceano, che — attenzione — manda alcune persone in risatine.

Ci sono alcune regole per clamming: Ogni persona può prendere solo un peck (2 galloni) di vongole. Il guscio di ogni vongola deve essere lungo 2 pollici. I parchi statali sono l’unico posto in cui i laici possono vongole gratuitamente, senza permesso (Wolfe’s Neck è il migliore, ci sono anche appartamenti a Popham e Reed). Non puoi vongole di notte. Non che tu voglia.

Alcuni consigli se vai:

-Non aspettarti di portare a casa chili di frutti di mare, a meno che tu non voglia LAVORARE per questo.
-Porta crema solare, acqua, una rete o un secchio, guanti impermeabili (essenziali), un forcone o un rastrello per le vongole, scarpe da ginnastica che non ti interessano, un modo per misurare le vongole per assicurarti che i loro gusci siano più lunghi di 2 pollici. Andy ha tagliato scaglie di tubo in PVC da 2 pollici; se la vongola potesse attraversarlo, era troppo piccolo.
-Aspettatevi vermi e millepiedi marini. Si contorcono ovunque.
– Se vai al collo di Wolfe, prenderai le scale fino agli appartamenti delle vongole. Resta a destra. Non scavare vicino o su quell’erba di mare. I ranger dicono che e ‘ una zona delicata.
-Controllare per assicurarsi che sia sicuro prima. Le strutture fognarie locali sono traballanti e traboccano facilmente, a quanto pare. Non è raro avere chiusure di clamming di inquinamento. Non hai il permesso di vongole in quei giorni, e non si vorrebbe in ogni caso. La hotline clam di Freeport è 865-2904.
– Conservare le vongole in un secchio asciutto o in una rete. Non tenerli in acqua dolce, li ucciderà. Un’ora prima che tu sia pronto a cucinarli, puoi metterli in una ciotola di acqua fresca (con un po ‘ di farina di mais, se vuoi) in modo che sputino più sabbia possibile.

Se sei nervoso per iniziare a clammare, l’educazione degli adulti di Freeport ospita una classe learn-to-clam, gratuita con ingresso park 3 park 6-8 p.m. mercoledì 28 maggio al Wolfe’s Neck Woods State Park di Freeport. AGGIORNAMENTO: Quella classe si è riempita. Andy dice che avranno un altro vongole scavare nel mese di giugno e per controllare il sito web del parco per un elenco di eventi.

Ecco una ricetta super semplice:

Vongole
Burro
Aglio

Mettere un pollice di acqua in una pentola e farlo bollire. Schiacciare e tritare l’aglio super piccolo. Una volta che l’acqua bolle, aggiungi le vongole e copri la pentola per tre minuti (Se hai più di un chilo di vongole, considera di metterle in pentole separate o di cucinare in lotti. Se cucini troppi in una volta, quelli in basso saranno gommosi mentre quelli in alto sono poco cotti). Nel frattempo, mettere il burro e l’aglio in una padella fino a quando l’aglio sembra perfettamente delizioso, quindi mettere da parte.

Dopo tre minuti, filtrare l’acqua delle vongole e aprirle (usare un coltello da burro, sono calde). Quando si raffreddano un po’, togli le sciarpe dal collo delle vongole.

Scaldare il burro e l’aglio su medio-alto. Aggiungere le vongole pulite e sgusciate nella padella e saltare per circa 30 secondi o fino a quando non saranno adeguatamente calde e imburrate.

Mangiare.