Fricassea di pollo

Passo 1
Passo 2
Fase 3
Passo 4
Passo 5
Passo 6

Passo 1

Preparare tagliando il peperone e la cipolla, sbucciando e cubettando le patate rosse e facendo bollire le uova (vedi come far bollire l’uovo perfetto).

Passo 2

Tagliare il pollo in pezzi di dimensioni morso. Cospargere il pollo con un sottile strato di caienna, pepe nero, cipolla in polvere e condire tutto (sono liberale con le mie spezie, mi adeguo ai tuoi gusti).

Fase 3

In una pentola pesante o in una pentola di ghisa, riscaldare il roux a fuoco medio-basso. Se non è possibile acquistare roux pre-made, fare il proprio. C’è anche una versione a microonde.

Passo 4

Mescolare il pollo condito nel roux caldo e cuocere fino a vedere il pollo diventare bianco. Una volta fatto, aggiungere le cipolle, peperoni e patate rosse nella miscela roux/pollo. A fuoco medio, mescolare fino a quando le cipolle e il peperone diventano morbidi, quindi aggiungere l’aglio tritato.

Passo 5

Una volta che avete verdure morbide e pollo cotto, aggiungere gradualmente 3 a 4 tazze di acqua nella pentola. Mescolare fino a quando la consistenza è simile a un sugo denso o stufato.

Se si aggiunge troppa acqua e il sugo di fricassea è acquoso, nessun problema; basta portare ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se la fricassea è troppo spessa, basta aggiungere acqua.

Passo 6

Ora aggiungi le uova sode sbucciate e fai sobbollire a fuoco molto basso per 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mentre sta bollendo, puoi cucinare il riso.

Più a lungo la fricassea sobbollisce, più yummier ha un sapore. Si consiglia di fare un test di gusto per vedere se si desidera aggiungere più spezie. Se si prova il gusto, utilizzare almeno un cucchiaio di miscela, come spezie tendono a sgattaiolare su di voi se non siete abituati a loro. Servire sopra il riso.