Frittelle di caffè

Siamo praticamente pazzi per i pancake in casa nostra. Raramente mi viene concesso più di una settimana prima che i piccoli maniaci richiedano pancake. Frittelle per colazione o cena non importa. Coffee Pancakes è partito da una ricetta che ho trovato online anni fa alla quale non riesco più a trovare un link. L’ho modificato per circa 5 anni e la seguente ricetta è quella che mi è venuta in mente.

Ormai probabilmente ti starai chiedendo che tipo di idiota svilupperebbe una ricetta con il caffè quando la sua casa è piena di piccoli maniaci. Questo è un punto valido e non ci avevo pensato fino a quando non ho iniziato a scrivere questo. La mia stupidità a parte, questi sono i nostri pancake per occasioni speciali e sono un fantastico trattamento fatto in casa!

Nonostante l’etichetta “fatta in casa”, questi pancake sono davvero facili da mettere insieme. Per iniziare mescolare gli ingredienti secchi in una grande ciotola. 2 tazze di farina, 1/2 tazza di zucchero, 2 cucchiai di lievito in polvere, 1 cucchiaio di sale.

In una ciotola separata mescolare gli ingredienti bagnati. 1 tazza di latte, 1 tazza di caffè (raffreddato), 2 uova, 4 cucchiai di burro fuso, 1 cucchiaio di vaniglia. Li ho sbattuti insieme fino a quando sono belli e schiumosi.

Quindi gli ingredienti bagnati vengono versati nell’asciutto e mescolati insieme per formare la pastella. Mi piace una pastella piuttosto bagnata perché mi piacciono i pancake sottili, ma se si desidera un pancake più soffice si potrebbe ridurre il caffè o il latte di 1/4 di tazza o giù di lì.

In una padella imburrata vanno. Io uso un cucchiaio di legno per fare frittelle di dimensioni più piccole. I maniaci amano vedere frittelle impilati uno sopra l’altro. Il mio obiettivo sono i pancake piccoli e sottili, ma puoi ovviamente renderli di qualsiasi dimensione tu voglia. Questa pastella farà circa 30 di questi pancake più piccoli che ci daranno abbastanza per la colazione anche il giorno successivo. Una volta che la pastella è buona e gorgogliante nella padella vengono capovolti per terminare la cottura per un altro minuto o due.

La parte migliore di fare questi in lotti è spuntini sul primo lotto durante la cottura quelli rimanenti.

Di solito devo combattere le richieste di Norah e Spencer per “test di gusto” mentre finisco i lotti rimanenti. Mi occuperò io stesso dei test di gusto-grazie.

Niente da fare ora, ma impilarli in alto e coprire con sciroppo d’acero.

Il sapore di questi pancake è meraviglioso. Sono burrosi con solo un pizzico di calcio di caffè in loro. E ‘ raro per me essere in grado di sedersi e mangiarli senza cosa uno e cosa due chiedendo secondi. Questo è quanto velocemente vanno!