Gobi Pulao Ricetta-Cavolfiore Pulav Ricetta
Ingredienti:
di Riso Basmati – 1 tazza
Cavolfiore – 2 coppe tagliato in cimette
Ghi – 1 cucchiaio di
Olio – 1 cucchiaio di
Semi di Finocchio / Sombu / Saunf – 1 cucchiaino
Semi di Cumino / Jeerakam – 1 cucchiaino di
Cannella / Pattai – 3 cm
Foglia di alloro – 1
Cipolla – 1 grandi affettate sottilmente
Peperoncino Verde (3 – 4 fessura
Zenzero Aglio, Pasta di 1 cucchiaio di
Peperoncino in Polvere – 1 cucchiaino di
di Curcuma in Polvere – 1 cucchiaino di
Cumino in Polvere – 1 cucchiaino di
Garam Masala in Polvere – 1 cucchiaino di
Sat di gusto
una manciata di foglie di Coriandolo tritate finemente
Latte – 1 tazza di
Acqua – 1 tazza
Metodo:
Lavare e immergere il riso per 30 minuti. Scolatelo e mettetelo da parte.
Scaldare il ghee e l’olio in una pentola, aggiungere il garam masala intero e lasciarli sfrigolare.
Aggiungere la cipolla, i peperoncini e soffriggere fino a doratura.
Aggiungere la pasta di aglio allo zenzero e soffriggere per un minuto.
Aggiungere il cavolfiore e soffriggere per 5 minuti o giù di lì.
Aggiungere tutte le spezie in polvere e sale e mescolare bene.
Aggiungere acqua, latte, foglie di coriandolo e riso e mescolare bene.
Portare a ebollizione e abbassare il fuoco a fuoco lento, coprire con un coperchio e cuocere per 15-20 minuti.
Ora aprire il coperchio e fluff il riso con la forchetta.
Coprire di nuovo e mettere da parte per 10 minuti.
Ora servire.
