Granola alla cannella
Nel mio recente viaggio in Portogallo abbiamo dovuto aspettare un bel po ‘ per un tavolo in un famoso caffè vecchio, ma per fortuna, il loro granola speziato ha reso l’attesa valsa la pena. C’era qualcosa in quel sapore di cui non ne avevo mai abbastanza. Ho chiesto allo staff la ricetta (come faccio di solito quando mi piace così tanto una ricetta), ma mi è stato detto che non è possibile ottenerla (come spesso rispondono). Tuttavia mi hanno detto che erano le noci pecan e la cannella che gli davano il suo grande sapore.
Tornato a casa ho fatto muesli per la 50a volta nella mia vita, aggiungendo molta più cannella del solito. Era la giusta quantità, e non troppo opprimente. Ho usato noci pecan, mandorle e cocco. Ha avuto un sapore incredibile, ed è ora il mio nuovo migliore amico colazione!
- 2 tazze old-fashioned avena
- ¾ tazza di mandorle tritate (con la pelle)
- ¾ tazza di trito di noci pecan
- ½ tazza di noce di cocco essiccata (o tagliuzzato/fiocchi)
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 2 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 cucchiai di olio di colza o di altri insipida olio
- 1/4 di tazza di sciroppo d’acero puro
- Opzionale: 1/2 tazza combinazione di semi (semi di lino/zucca/ semi di girasole/semi di sesamo)
- Opzionale: 1/2 cucchiaino di zenzero macinato e / o cardamomo per muesli speziati
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Preriscaldare il forno a 160C / 325F. Rivestire una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone.
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Mescolare tutti gli ingredienti tranne l’olio e lo sciroppo d’acero in una ciotola. In un’altra piccola ciotola mescolare l’olio e l’acero, quindi irrorare uniformemente sulla miscela di avena. Toss fino uniformemente rivestito. Mettere sulla teglia in uno strato. Cuocere per 25-30 minuti, mescolando la miscela ogni 10 minuti per evitare di bruciare. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Conservare a temperatura ambiente o in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di un mese.
