Guardate! Generose bacche commestibili in Colorado
Mentre l’estate preme, alcune delle prelibatezze più dolci della natura sono mature per la raccolta. Le bacche selvatiche sono una graffetta deliziosa e nutriente sia per gli esseri umani che per gli animali. Non è un caso che la stagione delle bacche coincida con l’inizio dell’iperfagia, o il comportamento rimpinzante della fauna selvatica come gli orsi neri, che stanno rapidamente ingrassando per l’inverno. Le piante che producono bacche commestibili sperano che gli animali disperdano i loro semi in nuove aree, lasciandoli cadere o defecando le loro fosse non digerite da qualche parte nuove.
Come per tutte le nostre interazioni con la natura, la raccolta delle bacche selvatiche dovrebbe essere fatta con saggezza e con il minor impatto possibile. Una buona regola empirica è prendere solo ciò che mangerai o userai nei prossimi 2 giorni, o meno del 25% delle bacche dal loro arbusto o cerotto. Soprattutto nelle terre pubbliche molto utilizzate che circondano Vail, è importante essere consapevoli dei nostri simili e lasciare che tutti godano di queste delizie deliziose.
Il Thimbleberry In Colorado
Il Thimbleberry è un trattamento delicato trovato localmente questa estate. Rubus parviflorus, se preferisci il latino, non è una vera bacca. Proprio come il lampone, il frutto è considerato un aggregato, il che significa che è costituito da un gruppo di druplet centrati su un nucleo. Questi possono essere rimossi con molta attenzione, lasciando una rientranza sulla bacca simile a una forma di ditale. Cominciano a fare la loro comparsa a fine luglio, notevoli per l’odore fragrante delle bacche e dei fiori. Grandi, sfocati, foglie palmate con fiori bianchi danno la pianta via. Le bacche saranno di un rosso vivo entro la fine dell’estate e sono le migliori per mangiare direttamente dalla pianta. A causa della natura delicata delle bacche, è raro trovare marmellate nei negozi. Tuttavia, ci sono alcune ricette di marmellata di Thimbleberry fatte in casa in modo rinfrescante e semplice là fuori. Mescolare una parte di zucchero e una parte bacche a fuoco medio fino a bollire, lasciare raffreddare, e godere su qualsiasi cosa e tutto.
Il Chokecherry in Colorado
Un’altra bacca locale, il Chokecherry, può avere un nome scoraggiante, ma aggiungi un po ‘ di zucchero e hai un delizioso sciroppo fatto in casa direttamente dal tuo cortile. Sono abbastanza astringenti quando crudi e le fosse contengono tossine, ma sono innocue una volta cotte. Gli arbusti possono essere piuttosto velenosi per cavalli, bovini e cervi a causa del glicoside cianogenico nelle foglie, ma il frutto è comunemente usato per fare marmellate, gelatine o torte. Un arbusto legnoso o piccolo albero, foglie verde scuro di questa pianta e gruppi di fiori cilindrici bianchi aiutano a identificare questa pianta. Una volta mature, le loro bacche blu scuro pendono in ciuffi simili a uva chiamati racemi.
Il Serviceberry Saskatoon in Colorado
Il Serviceberry, chiamato anche Saskatoon o uva ursina, è stato a lungo utilizzato come alimento base per gli esseri umani e la fauna selvatica. Le radici resistenti alla siccità e la resilienza al freddo rendono questo arbusto perfetto per il nostro clima di montagna rocciosa. I fiori bianchi a grappolo iniziano ad apparire all’inizio dell’estate, seguiti dalla bacca rosso porpora più avanti nella stagione. Si dice che la bacca abbia l’aspetto di un mirtillo con il sapore della mela. Proprio come il resto della famiglia Rose, il serviceberry racchiude un pugno nutriente. Molto alto in magnesio, ferro e potassio; questi possono essere mangiati freschi dal ramoscello, o cotti.
Disclaimer: solo perché le bacche sembrano commestibili non le rende così. È importante conoscere i fatti prima di andare a raccogliere, e soprattutto prima di ingerire qualsiasi cosa! Per fortuna, è altrettanto divertente per ID queste piante come è quello di godere il loro frutto!
Questo articolo è stato scritto da Rachel Barfield e originariamente pubblicato nel 2015. Da allora è stato aggiornato da Walking Mountains Science Center.
Foto generosamente donate da Rick Spitzer Fotografia.
