Il caffè è nero o marrone? I molti colori del caffè

La maggior parte delle persone vede il caffè solo quando è marrone scuro, ma i chicchi di caffè sono rossi, gialli e verdi prima di essere tostati e diventare marroni. In ogni fase della lavorazione, il caffè cambia colore, trasformandosi da una ciliegia dai colori vivaci a un fagiolo dai colori scuri. Quello che segue è un breve sguardo a questa trasformazione.

Le ciliegie di caffè sono rosse o gialle

Le ciliegie di caffè mature sono rosse o gialle. Come molti frutti, sono verdi quando crescono e poi cambiano colore quando maturano. Se una ciliegia diventa gialla o verde dipende dalla varietà che è. Ad esempio, le ciliegie sulle piante di caffè Bourbon gialle diventano gialle, mentre quelle sugli arbusti Bourbon rossi diventano rosse.

Per la massima freschezza, i chicchi di caffè devono essere raccolti quando sono colorati, indipendentemente dal fatto che siano rossi o gialli. Una ciliegia rossa o gialla scura è troppo matura. Anche se alcune ciliegie troppo mature non rovineranno un intero lotto, sminuiranno la qualità complessiva delle selezioni.

I chicchi di caffè trasformati sono verdi

Dopo la raccolta, i chicchi di caffè vengono elaborati. Alla fine di questa fase, tutto ciò che rimane è la fossa della ciliegia, o un chicco di caffè verde. Il colore di questi fagioli può variare da un verde grigiastro a un giallo-verde, a seconda di dove vengono. Tutti, tuttavia, sono verdi-specialmente se confrontati con i fagioli marroni e arrostiti.

I chicchi di caffè tostati sono marroni

Durante la tostatura, i chicchi di caffè passano dal verde all’abbronzatura e poi al marrone. Più a lungo vengono arrostiti, i fagioli marroni più scuri saranno. I chicchi di caffè tostato non diventano mai neri, anche se possono essere marrone molto scuro.

Se i fagioli tostati sono neri, sono stati bruciati e non sono adatti per la produzione di birra. Sono davvero solo carbone a questo punto. Anche gli arrosti più scuri, come gli arrosti italiani, francesi e spagnoli, non trasformano i fagioli in carbonio nero.

Il caffè preparato è un nero brunastro

Il caffè preparato può variare dal marrone al quasi nero, a seconda del livello di tostatura e di come il caffè è stato preparato. Se si dovesse prendere una goccia di qualsiasi caffè preparato e tenerlo fino a una luce, probabilmente troverete che era in realtà marrone. In una caffettiera o tazza, però, il caffè può sembrare nero. Possiamo continuare a discutere se sia tecnicamente marrone o veramente nero senza arrivare a una risposta. E ‘ meglio solo per bere e ottenere una ricarica.

Mentre il caffè passa dal raccolto alla tazza, cambia da giallo o rosso a verde e poi marrone. Il colore del caffè mostra a che punto si trova, con il fatto che è pronto per il consumo solo quando è marrone. (I fagioli non diventano mai neri, anche se il caffè preparato può sembrare nero.)

Brown a volte è considerato un colore opaco, ma molte immagini mostrano quanto possano essere belli i chicchi di caffè marrone. Abbiamo raccolto un numero sul nostro account Instagram. Se ti piace guardare il caffè e berlo, assicurati di seguirci lì.