Il cioccolato è davvero buono per il tuo cervello?

AsEaster si avvicina, i nostri pensieri si muovono verso panini caldi croce, vacanze scolastiche e cioccolato.

Con gli australiani che consumano circa 6,2 kg di cioccolato all’anno, oltre a chiedersi cosa stia facendo il nostro crescente consumo ai nostri girovita, è tempo di mettere in discussione alcune delle affermazioni che abbondano sul fatto che il cioccolato sia davvero un “superfood” che fa bene al nostro cuore, al nostro sistema immunitario, all’umore e alla memoria.

La domanda è in aumento, soprattutto per i prodotti di cioccolato premium, fondente e biologico.

Cacao, cacao e cioccolato, di cosa stiamo parlando?

Tanto per chiarire il cacao proviene dalla pianta Theobroma Cacao ed è prodotto da semi di cacao non tostati pressati a freddo che rimuovono il burro di cacao nel processo.

Cacaocontiene una serie di sostanze fitochimiche benefiche tra cui polifenoli (flavonoli e proantocianidine) e metilxantine (teobromina)

Gli amanti dei cani sanno che il cioccolato è altamente tossico per i loro amici canini a causa della teobromina che contiene.

Cocoacomes da chicchi di cacao tostati.

La cosa da sapere, diventando troppo entusiasta del fatto che il cioccolato sia un superfood, è che la ricerca fatta si basa sul cacao crudo, non sulla barretta di cioccolato che hai comprato nella tua gastronomia locale.

Il cioccolato è fatto da fave di cacao che sono state fermentate, essiccate e poi tostate in pennini di cacao che comprendono burro di cacao e liquore di cacao. Il cioccolato commerciale che amiamo è creato aggiungendo zucchero, vaniglia (e latte per il cioccolato al latte) in quantità diverse.

La domanda è in aumento soprattutto per i prodotti di cioccolato fondente e biologico di alta qualità. La differenza è principalmente anche nella quantità di zucchero aggiunto. Un cioccolato fondente al 70%, ad esempio, è il 30% di zucchero e il 70% di cacao. Un 50% cioccolato fondente è 50% zucchero Penso che si ottiene la deriva.

Più alta è la percentuale di cacao, minore è il contenuto di zucchero.

I vantaggi intelligenti del cacao.

È neuroprotettivo.

Studihanno dimostrato che il consumo di cioccolato aumenta il flusso sanguigno cerebrale, promuovesinaptogenesi (la formazione di sinapsi tra i nostri neuroni) e si accumulanell’ippocampo la parte del cervello associata alla memoria.

Lo studio Cacao, cognizione e invecchiamento (CaCaO) ha rivelato benefici positivi in un gruppo con lieve deterioramento cognitivo che ha bevuto cacao ogni giorno per un periodo di 8 settimane.

Un Altrostudio della Harvard Medical School ha scoperto che bere due tazze di cioccolata calda ogni giornopuò aumentare il flusso sanguigno cerebrale per 2-3 ore. (Utile sapere se stai studiando duramente e vuoi aiutare il tuo brainfunction!)

Da solo questo non è sufficiente per indicare che mangiare cioccolato può essere una prova futura del nostro cervello contro la demenza, specialmente perché questi studi hanno usato flavonoli di cacao ad alte dosi piuttosto che il cioccolato con cui ci identifichiamo facilmente. Ricorda anche i flavonoidi contenuti nel cioccolato sono presenti anche in una serie di altri alimenti vegetali tra cui tè, uva rossa, mele, broccoli, pomodorini, fagioli, cavoli e cipolle.

Anche se in qualche modo, mangiare cipolle per aumentare la nostra assunzione di flavonoidi non ha lo stesso fascino di godere di un po ‘ di cioccolato liscio come la seta.

èperché il cioccolato contiene altri composti interessanti.

Il cioccolato aumenta l’umore.

I benefici che migliorano l’umore del cioccolato sono attribuiti ad essere una fonte di anandamide, (Ananda è una parola sanscrita che significa felicità e piacere) un neurotrasmettitore che si lega ai recettori dei cannabinoidi nel cervello inducendo un senso di felicità e benessere.

Una revisione di 8 studi ha rilevato che il cioccolato ha un effetto positivo nel ridurre i sintomi di depressione e ansia aumentando il senso di calma.

Ho anche incontrato un certo numero di donne che bramano il cioccolato soprattutto in “quel momento del mese.”Si pensa che questo sia perché il cioccolato ha un alto livello di magnesio e una carenza porta a quel desiderio. La realtà è che dovresti mangiare un sacco di cioccolato per superare qualsiasi potenziale carenza – mi dispiace essere un tale killjoy qui e ci sono una serie di altri alimenti ricchi di magnesio (noci, verdure a foglia verde, banane, fichi e frutti di mare non associati con voglie. Sarebbe meglio prendere un integratore di magnesio, ma hey se ti piace una piccola quantità di cioccolato fondente 70% di alta qualità, allora fallo perché quella bella ricompensa che otteniamo dal mangiare cioccolato innesca il rilascio di dopamina e serotonina. Non c’è da stupirsi che mangiare cioccolato ci faccia sentire bene.

Forse c’è un vantaggio nel raggiungere quella barra di cioccolato confortante quando ci sentiamo giù o stressati.

Il cioccolato è cardioprotettivo.

La nostra salute del cuore e del cervello sono fortemente intrecciate. Una meta-analisi di studi nel 2012, ha rivelato 8 benefici del consumo di cioccolato

• Abbassare la pressione sanguigna
• Ridotto insulinoresistenza
• Migliorata bloodvessel funzione
• Migliorata cholesterolratios – inferiore LGL colesterolo e superiore HDH
• > Inferiore triglyceridelevels
• umore Elevato (themagnesium nel cioccolato è creduto per abbassare il cortisolo e migliorare l’umore, la memoria,l’attenzione e il sonno)
• più Nitida memoria (dalla caffeina effetto e)
• effetto Positivo sul microbioma

Overallthe ripresa è il cioccolato può aiutare a proteggerci da malattie cardiache, rischio di ictus e pre-diabete.

Che deve essere una buona notizia, ma naturalmente la domanda sulla bocca di tutti è ” HowMuch?”

Quanto cioccolato dovremmo esseremangiare?

Spoiler alert – l’importo isless di quanto si sta sperando che sarà.

La raccomandazione è di mangiare cioccolato fondente perché ha una maggiore quantità di cacao ed è più basso di grassi e zuccheri.

Whitechocolate tecnicamente non è affatto un cioccolato e non conta.

Lo dirò rapidamente per minimizzare la delusione.

Tusarà vantaggioso consumare 40-50 grammi/giorno o 1-2 piccoli quadrati di scurocioccolato 2-3 volte a settimana.

Scusa.

Ma guardalo in questo modo. Mentre la ricerca non sta dicendo che mangiare cioccolato (specialmente i marchi commerciali) è il Santo Graal per una migliore salute e funzione del cervello, ci sono prove sufficienti per suggerire che ci sono alcuni benefici dal godere di una piccola qualità di cioccolato di alta qualità di volta in volta come un trattamento piuttosto che un articolo quotidiano.

Se non sei appassionato della roba scura, è spesso perché può avere un sapore amaro e senza dolce rispetto al cioccolato al latte più noto.

Per i nostri bambini il messaggio è chiaro: dobbiamo insegnare ai nostri figli che una piccola quantità di cioccolato fondente di volta in volta va bene. Prova a svezzarli lentamente sui prodotti di cacao a percentuale più elevata mentre le loro papille gustative si regolano ed evita di acquistare i prodotti a basso costo di cioccolato al latte prodotti in serie.

Le prove attuali suggeriscono

1. Il consumo a breve termine può essere utile per la memoria e il tempo di reazione.
2. Il consumo a lungo termine di oltre 3 mesi può essere utile alla memoria.
3. Il flusso sanguigno cerebrale migliorato si verifica dopo il consumo di bevande al cacao, ma ciò non equivale necessariamente a una migliore funzione cerebrale.

Mentre il cioccolato potrebbe non essere il superfood del cervello che vorremmo fosse, c’è sicuramente spazio per considerare il vantaggio di godere del piacere occasionale di indulgere in un cioccolato fondente di alta qualità al 70%.

Oraquesta è pura beatitudine.