Il fondatore di ChicP esorta a passare a spuntini sani: “Le grandi aziende alimentari dovrebbero essere multate per la produzione di prodotti che ci stanno letteralmente uccidendo”
Hannah McCollum si è appoggiata alla sua esperienza come chef privato quando ha fondato ChicP, un marchio istituito per portare “tuffi sani e colorati” al mercato alimentare
Come amante dell’hummus, era “stanca” delle opzioni “insipide e malsane” disponibili sugli scaffali dei supermercati. “Ho deciso di combinare la mia cucina creativa e il desiderio di aiutare a prevenire lo spreco di cibo, in hummus vegetale sano e incisivo dalle verdure in eccesso”, ha detto l’imprenditore alimentare a FoodNavigator.
ChicP produce una varietà di salse aromatizzate con verdure in eccesso e ha ampliato la sua offerta per includere SKU aggiuntivi, come i morsi di verdure.
“L’ispirazione alla base di ChicP è stata la determinazione e la passione imperanti nel cambiare il modo in cui affrontiamo la cucina e lo spreco alimentare”, ha spiegato McCollum.
Spuntini sani per famiglie
Aiutare a rendere accessibile una buona alimentazione è un’ambizione importante per l’azienda. “L’obiettivo di ChicP non è solo quello di educare le persone intorno allo spreco di cibo, ma di mangiare più sano”, ha osservato McCollum.
L’hummus ChicP è un “tipo più sano di hummus” con un contenuto vegetale più elevato e ha aggiunto “superfood” tra cui radice di zenzero e curcuma. Trenta per cento di ogni pentola è costituito da verdure fresche e il resto è ‘pieno di proteine e altri nutrienti’ dai ceci e tahini. La gamma è senza additivi.
E mentre il marchio offre certamente appello ad un pubblico adulto, McCollum ritiene che offre anche una grande opportunità per introdurre i bambini a opzioni più sane.
“I bambini amano l’hummus, quindi cerchiamo davvero di ottenere i prodotti di fronte ai genitori per incoraggiare i bambini a mangiarlo”, ha osservato.
“Questo è stato un grande successo finora perché: Uno, i prodotti sono deliziosi e molto facili da mangiare – se non ha un buon sapore allora i bambini non piacerà. Due, sono meravigliosamente colorati con un divertente branding, si spera attraente per i bambini. Li abbiamo visti scegliere il nostro hummus molte volte in occasione di eventi e durante il campionamento nei negozi. Tre, sono naturali, ottimi per spuntini nel pomeriggio, pranzi al sacco e persino colazione.
” Durano e sono senza problemi con un sacco di verdure nascoste.”
Innovazione sana per affrontare l’obesità
McCollum ha sottolineato che questo tipo di innovazione sana è “assolutamente” essenziale per affrontare la “enorme crisi dell’obesità” nel Regno Unito e altrove.
“I bambini hanno bisogno di una dieta sana con tutti i nutrienti che possono ottenere per svilupparsi in adulti sani, per mantenere una buona salute del cervello per funzionare correttamente a scuola, essere attivi e prevenire le malattie più tardi nella vita.
” Non avere una buona alimentazione accessibile è dannoso per gli individui, così come il paese e il NHS. La nutrizione è accessibile ovunque, soprattutto l’educazione intorno alla nutrizione è ciò che manca”, crede.
McCollum sostiene un approccio pratico alla nutrizione e all’educazione familiare. “Ci sono così tante attività, come i video di ricette su YouTube e Instagram, che in realtà dovremmo incoraggiare le famiglie a fare i propri snack comprando le verdure insieme e imparando ciò che è di stagione e anche idealmente locale (non importato), quindi rimanere bloccati in cucina! Questo è ciò che piacerà ai bambini quando conoscono la storia di dove viene il loro cibo.”
La pandemia di COVID-19, unita alle pressioni della Brexit, sta crescendo la consapevolezza dei consumatori e la domanda di prodotti di provenienza locale che forniscono un’alimentazione positiva, ha osservato McCollum.
“COVID e Brexit hanno reso le persone più consapevoli dell’importanza di mangiare più prodotti coltivati localmente e mangiare più sano. C’è una chiara ragione per mangiare cibi nutrienti – ti mantiene sano e meno probabilità di contrarre malattie/virus o ammalarsi.”
Il settore degli snack malsano chiamato a rendere conto: ‘È tempo di cambiamento’
McCollum ha affermato di aver assistito a un sottile cambiamento nel mercato, con i supermercati che hanno messo snack più sani più vicini alle casse. “C’è, tuttavia, ancora tanto lavoro da fare.”
Oltre alla mancanza di istruzione, il fondatore del cibo ha affermato che l’accessibilità è una barriera significativa per un’alimentazione sana, mentre i marchi better-for-you devono competere con alternative meno salutari sul prezzo.
Ciò si traduce in un divario socio-economico quando si tratta di un’alimentazione sana, con le famiglie più povere lasciate al freddo, ha suggerito.
“Molte aree del paese non sono ancora consapevoli dell’importanza del cibo sano. Spuntini sani sono ancora limitati nei negozi d’angolo più piccoli e la maggior parte dei supermercati ancora riempiono i loro corridoi con prodotti spuntini malsani che sono anche più economici rispetto ai prodotti sani-e questo è un problema enorme. Le famiglie a basso reddito trovano più difficile acquistare cibi sani perché le grandi confezioni multiple di snack malsani sono una frazione del prezzo. Sono i grandi giganti aziendali che producono questi prodotti così come i supermercati e il governo che sono responsabili di questo.”
Il gusto può anche essere un problema, ha ammesso, perché come nazione siamo diventati agganciati alle cose dolci e agli snack più sani che sono più bassi nella lotta allo zucchero per competere. “Siamo così abituati al cibo più dolce ora che convincere le persone che sono molto abituate al dolce è molto più difficile farle godere di scelte più sane. C’è zucchero nel pane e molti cibi salati ora che è una vera sfida”, ha osservato l’imprenditore.
“Gli snack sani devono essere in grado di competere con patatine e cioccolato ma a un prezzo simile. Il problema è che molti snack sani includono ingredienti costosi come olio di cocco, noci, cioccolato fondente, datteri e così via.”
McCollum vorrebbe vedere un’azione molto più dura per rimediare a questo squilibrio nel sistema alimentare e fornire un risultato più equo per le famiglie più povere.
Sulla regolamentazione, McCollum ha elaborato: “Penso che ci dovrebbe essere quasi un limite alla quantità di cibi dolci che una famiglia e un individuo possono acquistare. Questo avrebbe molto senso per una serie di motivi. Il NHS sarebbe salvato da milioni di sterline per il trattamento di individui in sovrappeso che soffrono di malattie causate dall’obesità. Le famiglie e gli individui avrebbero saperne di più sulla quantità di zucchero/cibo sano che dovrebbero mangiare su base giornaliera/settimanale…. Consentirebbe opzioni spuntini più sani per competere nel mercato più.”
E vuole vedere azioni intraprese contro le grandi aziende alimentari che forniscono snack economici e malsani. “Le grandi aziende alimentari dovrebbero essere multate per la produzione di prodotti che ci stanno letteralmente uccidendo. Sono macchine per fare soldi puri che conoscono molto bene l’effetto dannoso che questi prodotti hanno sulle persone che li mangiano”, ha detto nel suo attacco graffiante.
“Non c’è abbastanza enfasi su questo ed è tempo di cambiare.”
Un futuro sano per spuntini?
Mentre McCollum è un realista quando si tratta delle sfide che devono affrontare spuntini sani, tuttavia crede che il cambiamento stia arrivando.
“Vedo il futuro dei bambini spuntini diventando sempre più interessante, divertente e sano. In realtà stiamo sviluppando il nostro nuovo marchio CHICP per bambini per il nostro hummus.
“Penso che i bambini saranno più consapevoli della salute poiché il nostro mondo ha recentemente dimostrato che la salute può svolgere un ruolo importante nelle nostre vite per sopravvivere – per noi stessi e per il pianeta.”
Mentre i movimenti giovanili che sostengono il cambiamento – in particolare intorno alle questioni ambientali-continuano a raccogliere un sostegno diffuso, McCollum ha previsto che il cambiamento verrà da questa prossima generazione di consumatori.
” Sempre più bambini sono in piedi per l’ambiente e un mondo migliore. Questo è così incoraggiante da vedere e va da sé che si prenderanno cura di se stessi
” Penso che gli adulti siano in parte da biasimare e rendano troppo facile per i bambini percorrere la strada malsana con non abbastanza istruzione o sforzo per cercare di renderli sani.”
L’innovazione agirà come un importante facilitatore per l’adozione di diete sane tra le generazioni future, ha previsto.
“È così importante e la maggior parte di noi non si rende conto dell’enormità di questa importanza. Posso solo sperare che nuovi concetti possano disturbare lo spazio e rendere freschi spuntini sani. Gustosi lecca lecca naturali, cioccolato naturale, barrette di noci funky, patatine di ceci bars barrette di cricket! Sono là fuori – e più verrà.
“È nostro dovere renderli più accessibili, attraenti e divertenti da mangiare. Devono essere in programmi televisivi, sugli autobus e così via e il marketing alimentare malsano dovrebbe essere illegale.”
