Incontra “The Color Diet”- La nostra regola facile per pasti più sani
Consultare un’etichetta nutrizionale o pesare porzioni di pasta non promette nulla di buono quando si desidera un ottimo pasto. Ecco perché, se parli con abbastanza nutrizionisti-come faccio io per questo lavoro-puoi iniziare a pensare che mangiare sano rovini tutto il divertimento. Ma c’è un consiglio che giuro, qualcosa che mi fa sentire come se non rinunciassi alla prelibatezza in nome del benessere: prendi un sacco di colore nel piatto.
In effetti, le stesse sostanze chimiche che danno alle piante la loro tonalità fanno anche cose come combattere il cancro. “Mangiare una varietà di frutta e verdura ti dà la migliore protezione contro le malattie”, afferma Navindra Seeram, direttore del laboratorio di ricerca botanica bioattiva presso l’Università del Rhode Island. Ogni colore fa qualcosa di diverso: L’antocianina nelle melanzane viola offre benefici complementari al beta-carotene nelle carote arancioni. Mangia i prodotti provenienti da tutta la ruota dei colori e otterrai sostanze nutritive che si pensa riducano il rischio di diabete di tipo 2, malattie cardiache, cancro e altro ancora. E ‘cosi’ semplice.
Ecco perché carico le mie frittate con peperoni rossi e verdi, patate viola e un pasticcio di erbe. È per questo che lavoro al salad bar nella caffetteria Condé Nast come Bob Ross che prepara una tavolozza, gettando in fagiolini con le mie barbabietole e patate dolci arrostite. Questo blocco dei colori assicura anche che mangio più prodotti produce il piatto si accumula up e fondamentalmente garantisce un pasto di bell’aspetto (il modo più rapido per farmi desiderare un’insalata, a corto di aggiungere formaggio). Per idee su come illuminare il tuo piatto, oltre a un bellissimo esempio, vedi sotto.
Prendi la ricetta: Verdure estive Stir-Fry
DIPINGI IL TUO PIATTO
Arancione e giallo: il corpo converte il beta-carotene in carote, mango, patate dolci e altri alimenti allo stesso modo ombreggiati in vitamina A, che promuove una buona visione.
Viola e blu
: antociani, antiossidanti che possono inibire la crescita del tumore, aumentare la funzione cognitiva e combattere le malattie cardiache, si trovano in melanzane, ravanelli e bacche.
Rosso
: Ottieni licopene, legato a un rischio ridotto di cancro alla prostata, ai polmoni e allo stomaco, da pomodoro, pompelmo rosa e anguria.
Verde
: Le zucchine, insieme a verdure a foglia verde e basilico, sono una buona fonte di luteina e zeaxantina, che possono prevenire malattie agli occhi e ictus.
In Panini
: Fare il solito panino al tacchino? Lattuga e pomodoro si ottiene luteina e licopene. Aggiungi avocado per l’umidità (bonus: aiuta il corpo ad assorbire il licopene) e ravanello per crunch (e vitamina C).
E insalate
: Le nostre insalate verdi non dovrebbero mai essere solo verdi. Rendere la varietà visiva una priorità.
Sul lato
: Prendi spunto da Southern meat ‘n’ threes: Mangia più lati vegetariani. Questo mese, prova mais, pesche grigliate e insalata di cavolo per il massimo beneficio.
Mer Meryl Rothstein
