Insalata italiana con pollo, spinaci, carciofi
Insalata italiana con pollo, spinaci, carciofi, salame, pomodori secchi, cipolle rosse-sano e delizioso! Il condimento per l’insalata è fatto con olio d’oliva, succo di limone appena spremuto, aceto balsamico, basilico fresco e aglio tritato. Io uso 1 petto di pollo per questa ricetta, ma sentitevi liberi di usare più pollo se avete intenzione di servire questa insalata italiana come piatto principale.
Recentemente ho acquistato un barattolo di cuori di carciofo arrostiti a Whole Foods. Erano così deliziosi, ho subito avuto l’idea di usarli in un’insalata italiana con altre verdure e pollo scottato. Non mi sbagliavo. Carciofi arrostiti, spinaci, pomodori secchi tritati vanno così bene in questa insalata in stile mediterraneo. Pollo e salame scottati completano il quadro.
Ho scottato il pollo sul fornello, ma puoi anche usare il pollo alla griglia.
Questi sono tutti gli ingredienti di questa insalata italiana prima di mescolarli del tutto.
Assicurati di tagliare i pomodori secchi-puoi farlo nel robot da cucina. Oppure, acquista i pomodori secchi tagliati a julienne, nel qual caso non devi tagliarli.
Insalata con Pollo, Spinaci, carciofi, salame, pomodori secchi, cipolle rosse-sano e delizioso! Il condimento per l’insalata è fatto con olio d’oliva, succo di limone appena spremuto, aceto balsamico, basilico fresco e aglio tritato.
- 1tablespoonolive olio
- 1chicken seno
- sale e pepe nero
- 6ozspinach
- 1/4red cipolla tritata
- 1/3cupsun pomodori essiccati, tritati
- 1cupartichoke heartsroasted, scolate, tagliate
- 1cupsalami, tritato
- 1/4cupolive olio
- 2tablespoonlemon juicefreshly spremuto
- 1tablespoonbalsamic aceto
- 1tablespoonfresh basilico tritato
- 1garlic chiodi di garofano, tritato
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In una padella media, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Scottare il pollo, condito con sale e pepe, a fuoco medio-alto circa 4-5 minuti su ciascun lato, fino a quando il pollo è di colore dorato all’esterno e viene cotto attraverso, e non più rosa al centro.
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Togliere il pollo dalla padella e lasciare riposare per circa 5 minuti. Affettare fittamente.
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Aggiungere tutti gli ingredienti dell’insalata in una grande ciotola e mescolare.
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Unire tutti gli ingredienti del condimento in una ciotola media e frullare fino a quando ben amalgamato.
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Aggiungere il condimento alla ciotola con insalata e mescolare. Disporre il pollo affettato e cotto sull’insalata.
