Instant Pot Carota Kheer (Carota Payasam)
Questo dolce e cremoso carota kheer è un ottimo dessert primaverile o estivo!
Carrot kheer, noto anche come carrot payasam, è un dolce budino al latte perfetto per ogni occasione speciale. E ‘ davvero facile da fare troppo! Basta gettare un paio di ingredienti nella vostra pentola istante e cucinare! Io uso le carote per bambini nella ricetta, quindi devi solo dare loro un rapido risciacquo e gettarle nella pentola insieme al latte e un po ‘ di cardamomo.
A differenza del più popolare riso kheer, questa ricetta è senza riso, rendendolo anche senza cereali. Mi rendo conto che un kheer senza riso può sembrare insolito, ma fidati di me – è delizioso!
Con la Pasqua proprio dietro l’angolo, ho dolci carota sulla mia mente! Questo sarebbe un ottimo dessert brunch da servire alla vostra caccia all’uovo! Amo i dessert indiani e dolci carota indiana solo così capita di essere uno dei miei preferiti. Ho già una ricetta gajar ka halwa sul mio blog e una torta di carote indiana. Carote e cardamomo vanno così bene insieme.
Io uso un po ‘ di zucchero in questa ricetta, ma si può sicuramente usare meno. Se lo sto facendo per il mio bambino, taglierei il dolcificante a ¼ di tazza, ma se lo sto facendo per una festa/riunione, allora userei ½ tazza perché i dessert sono pensati per essere dolci. Puoi sostituire lo zucchero con il dolcificante di tua scelta. Miele e sciroppo d’acero sono buone opzioni. Puoi anche usare zucchero di cocco o jaggery se non ti dispiace cambiare il colore del dessert.
Kheer o Payasam?
Ci si potrebbe chiedere perché questo piatto ha due nomi? Questo perché kheer è il termine usato nel nord dell’India. Nel sud dell’India, questo tipo di piatto è più comunemente indicato come payasam. Non avevo mai sentito parlare di “payasam” fino a quando ho incontrato il mio marito indiano del sud perché nella mia famiglia, abbiamo sempre chiamato questo tipo di dessert kheer.
Puoi preparare kheer o payasam con cose diverse, ma il dessert di solito ha alcuni ingredienti simili: cardamomo, noci, frutta secca e zucchero o jaggery. Io uso lo zucchero di canna per questo dessert di carote perché preferisco mantenere il colore arancione brillante. Se non ti interessa, prova jaggery: è delizioso. Ho un Keralite moong dal payasam nel mio libro di cucina e adoro quel dessert con jaggery (è già marrone, quindi preservare il colore non è importante in quel caso).
Zuppa di carote
Un sacco di gente pensa di kheer come un budino. Ma in realtà la consistenza è più simile a una zuppa. Saro ‘ onesto. Ho pensato di nominare il titolo del mio post sul blog ” carota dessert soup.”Ma poi ho pensato che avreste pensato che fossi pazzo. Perché che diavolo è la zuppa di dessert?
Ma voi ragazzi, questo ha davvero il sapore di una zuppa di dessert! Non riesco a decidere se la zuppa di dessert suona attraente. L’ho fatto con un altro piatto-mi riferisco al mio bhapa doi a 2 ingredienti come cheesecake indiano perché ha il sapore di cheesecake. Ma cheesecake sembra attraente. Dimmi cosa ne pensi: la zuppa di dessert sembra gustosa? In realtà voglio sapere know sai, nel caso in cui faccio un’altra “zuppa di dessert” lungo la strada
E se ti stai chiedendo se questo è più simile a una di quelle ciotole di frullato alla moda (un concetto che ancora non capisco use basta usare un bicchiere?), non lo è. Kheer è diverso perché è fatto con latte cotto. È ricco e decadente, ma puoi dire a te stesso che è un frullato (pieno di zucchero) se questo ti fa sentire meglio.
Come servire questo:
Guarnire! Completalo con noci tritate a tua scelta e uvetta dorata se ti piacciono. Si può servire questo in una ciotola o anche in occhiali sparatutto-Scommetto che sarebbe così carino!
Questo è un dessert che ha un sapore ancora migliore il giorno dopo, una volta che il cardamomo ha davvero avuto il tempo di infondere nel dessert, quindi se stai pianificando una festa, fallo in anticipo. Questo sarebbe un ottimo dessert brunch!
Puoi servire questo kheer di colore arancione a qualsiasi temperatura. Io normalmente preferisco riso kheer per essere caldo, ma io in realtà preferisco questa carota kheer refrigerata.
E se lo stai servendo freddo, completalo con una pallina di gelato alla vaniglia! O meglio ancora-gelato al pistacchio!
Instant Pot Carota Kheer (Carota Payasam)
Instant Pot Carota Kheer (Carota Payasam)
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Ingredienti
- ▢ ½ tazza di acqua
- ▢ 3 tazze di latte intero o di grassi di cocco latte
- ▢ 1 16 once sacchetto di carote baby
- ▢ ¼ di tazza di anacardi*
- ▢ ½ cucchiaino di cardamomo macinato regolare di gusto
- ▢ ½ tazza di zucchero o dolcificante a scelta regolare di gusto
- ▢ noci tritate di scelta guarnire
- ▢ uva d’Oro guarnire
Istruzioni
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Premere il soffritto pulsante e aggiungere ½ tazza di acqua nella pentola. Una volta che l’acqua inizia a vapore, versare il latte nella pentola. (Assicurarsi che l’acqua è a vapore prima di aggiungere il latte in quanto ciò impedirà il latte di bruciare sul fondo della pentola.) Aggiungere le carote, ¼ tazza anacardi, cardamomo e mescolare.
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Fissare il coperchio, chiudere la valvola di pressione e cuocere per 1 minuto ad alta pressione.
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Naturalmente rilasciare la pressione.
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Utilizzare un frullatore ad immersione per purea il contenuto della pentola (o utilizzare un frullatore per purea poi versare il contenuto nella pentola).
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Premere soffriggere. Aggiungere il dolcificante a piacere e mescolare fino a quando ben combinato. Il kheer si addenserà mentre si raffredda.
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Servire questo dessert caldo, caldo, freddo o a temperatura ambiente (preferisco la carota kheer da raffreddare).
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Guarnire con condimenti (noci e uvetta) prima di servire.
Note
- Io uso gli anacardi crudi non salati non tostati nel dessert (li ottengo da trader joe ma li puoi trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari). Puoi lasciarlo fuori se non tolleri le noci.
- Puoi sostituire lo zucchero con zucchero di cocco o jaggery se non ti dispiace cambiare il colore del piatto. Puoi anche usare miele o sciroppo d’acero.
