Instant Pot Chana Masala Biryani | Ceci Riso (Vegan)
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Questa one-pot Chana Masala Biryani o Ceci Riso è una combinazione di due deliziose prelibatezze Indiane, ceci al curry chiamato Chana Masala, e un aromatico riso pilaf chiamato Biryani. Goditi questo pasto vegano e senza glutine con questa facile ricetta istantanea.
- Due deliziose ricette arrotolate in UNA
- Ricetta vegana e senza glutine
- Ricetta Instant Pot per Chana Masala Biryani
- Istruzioni passo passo per Chana Masala Biryani in Instant Pot
- Utilizzo di ceci in scatola in questa ricetta
- Utilizzando Quinoa invece di riso
- Fare un Pasto: la Cosa Servire con Chana Masala Biryani
- Altre ricette di riso indiano
- Instant Pot Chana Masala Biryani / Ceci Biryani (Vegan)
- Gli ingredienti CI CustomaryMetric 1x2x3x
- Chana Masala
- Biryani
- Istruzioni
- NOTE
- Video
- Note
- Nutrizione
Due deliziose ricette arrotolate in UNA
Questo piatto è una combinazione di due incredibili piatti indiani: Chana Masala e Biryani!
Chana Masala è un curry indiano vegetariano, in cui cucino ceci o ceci in un sugo di pomodoro e cipolla. Lo condisco con spezie indiane tostate come garam masala, coriandolo e cumino, e lo guarnisco con coriandolo tritato fresco.
D’altra parte, Biryani è un piatto di riso popolare, molto simile a un riso aromatizzato-pilaf, in cui cucino riso con carni speziate indiane o verdure.
In questo piatto, ho portato insieme le due ricette, tutte in una pentola. È un piacevole cambiamento dal menu di routine, oltre alla combinazione di sapori è incredibile! Provare qualche volta!
Ricetta vegana e senza glutine
A differenza di molte altre ricette Biryani che faccio, non uso yogurt in questo, il che lo rende perfetto per una dieta vegana. È anche naturalmente senza glutine.
Inizio facendo un Chana Masala Curry, con pomodori freschi, aromatici e spezie indiane, e poi cuocere il riso basmati in quel curry. Il risultato è una miscela perfetta di sapori, che è incredibilmente delizioso!
Ricetta Instant Pot per Chana Masala Biryani
Preparo questo piatto nella mia pentola a pressione elettrica, Instant Pot. Anche se questa ricetta è un processo in due fasi, tutta la magia accade nello stesso piatto.
Un altro grande vantaggio di cottura pressione questo piatto è che i sapori in Chana Masala Curry infondere con il riso basmati, e la fine gusto piuttosto delizioso.
Istruzioni passo passo per Chana Masala Biryani in Instant Pot
Passo 1: Preparazione
- Risciacquare e immergere il riso basmati mentre si prepara chana masala.
- Affetta cipolle e peperoncini verdi se preferisci il calore mite.
- Tritare i pomodori.
- Tritare finemente zenzero aglio o impulso poche volte in un mini robot da cucina.
Passo 2: Fare Chana Masala curry
- Olio di calore in modalità Saute in pentola istante.
- Aggiungere semi di cumino. Quando i semi di cumino iniziano a sfrigolare, aggiungere cipolle e peperoncini e soffriggere per 30 secondi.
- Aggiungere lo zenzero e l’aglio e soffriggere per altri 30 secondi.
- Aggiungere i pomodori tritati e tutte le spezie. Mescolare bene e saltare per 30 secondi.
- Aggiungere acqua e ceci sciacquati e scolati. Mescolare bene e chiudere il coperchio.
- Impostare la valvola sulla modalità di tenuta. Cuocere in modalità fagiolo / peperoncino o manuale per 25 minuti. Se si utilizzano ceci in scatola, regolare il tempo di cottura a 6 minuti.
Passo 3: Cuocere il Biryani
- Rilasciare la pressione manualmente. È possibile farlo ruotando la valvola di pressione in posizione ‘Sfiato’ nei modelli DUO, o premendo verso il basso la valvola nei modelli Ultra.
- Dopo che il perno è caduto, aprire il coperchio. Distribuire uniformemente il riso sgocciolato sul curry. Spingere delicatamente verso il basso con una spatola per immergere il riso nel curry.
- Cospargere il sale rimanente (elencato sotto “Biryani”).
- Top con coriandolo tritato & menta seguita da zafferano imbevuto (con liquido) e cipolle fritte.
- Premere delicatamente con una spatola. Chiudere il coperchio. Impostare la valvola in modalità di tenuta. Cuocere a mano (alta) per 6 minuti.
- Lasciare che la pressione rilasci naturalmente per almeno 5 minuti. Dopo di che rilasciare manualmente la pressione residua e aprire il coperchio dopo che il perno scende.
- Utilizzando una forchetta, fluff il riso. Lasciate è sedersi nella pentola, scoperto, per 5-10 minuti, Questo permette per l’umidità in più per evaporare.
- Goditi questo Chana Masala Biryani con un’insalata da giardino con vinaigrette al limone per un’opzione vegana, o un tuffo al cetriolo Raita (cetriolo indiano-yogurt).
Utilizzo di ceci in scatola in questa ricetta
Ci sono momenti in cui mi dimentico di immergere i ceci, o semplicemente non ho il tempo di farlo. In tal caso, io uso in scatola ceci (ceci).
L’uso di fagioli in scatola riduce il tempo di cottura di quasi 15-17 minuti e posso preparare questo Chana Masala Biryani in 30 minuti.
Tutto quello che faccio è, sciacquare e scolare i ceci, e aggiungerlo al curry masala. Puoi rendere questo Biryani più sostanzioso aggiungendo verdure come carote e patate, insieme al riso.
Poiché i ceci sono già cotti, faccio cuocere a pressione tutto insieme per soli 6 minuti.
Utilizzando Quinoa invece di riso
A volte, faccio Chana Masala Biryani con Quinoa.
I sciacquare la quinoa in un colino a maglia fine. E, invece di aggiungere il riso, aggiungo la quinoa e cuocio a mano oa pressione, per 2 minuti con rilascio di pressione naturale.
Se sto facendo il Chana Masala Curry con ceci secchi, aumento il tempo di cottura del curry di ceci a 30 minuti. In questo modo mi assicuro che i ceci siano cotti e teneri prima di aggiungere la quinoa.
Fare un Pasto: la Cosa Servire con Chana Masala Biryani
mi piace servire tutti Biryanis con Raita di Cetrioli (Cetriolo Yogurt Dip). Adoro questa combinazione come lo yogurt fresco e il cetriolo croccante contrastano e bilanciano i sapori terrosi delle spezie indiane davvero bene.
Per un’opzione vegana, servirlo con un’insalata fresca da giardino, con cetrioli, pomodori, cipolle e lattuga, e condirlo con una semplice vinaigrette al limone. Ti piacerà la combinazione.
Altre ricette di riso indiano
- Achari Paneer Biryani
- Biryani di verdure
- Biryani di uova
- Biryani di verdure di quinoa
- Biryani di agnello
- Biryani di pollo
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Instant Pot Chana Masala Biryani / Ceci Biryani (Vegan)
Aneesha Gupta
Gli ingredienti CI CustomaryMetric 1x2x3x
Chana Masala
- 1 tazza di Ceci secchi / Ceci, impregnati durante la notte, O 1 lattina di ceci, sciacquati e scolati
- 1 cucchiaio di burro chiarificato o olio di oliva (scelta vegan)
- 1 cucchiaino di Semi di Cumino
- 1 cucchiaio di zenzero-aglio pasta di ½ pollice di zenzero + 3 spicchi d’aglio
- 1 cipolla media affettata
- 2 verdi peperoncini Serrano Uso de-teste di serie Jalapeños per un sapore più mite
- 1 grosso pomodoro tritato
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di Curcuma in Polvere
- 1 cucchiaio di Garam Masala
- 1 cucchiaio di Coriandolo in Polvere
- 2 cucchiaino di Cumino Macinato
- ½ cucchiaino di Peperoncino Rosso in Polvere o Pepe di Cayenna
- 1 cucchiaino di Paprika Affumicata
- 1.25 tazze di acqua
Biryani
- 1 tazza di riso Basmati Riso a grana Lunga(ammollati e sciacquati)
- ½ cucchiaino di sale
- ½ tazza di Cipolle Fritte io uso negozio comprato
- ½ tazza di coriandolo & menta tritata
- ½ cucchiaino di Zafferano imbevuto di 1 cucchiaio da tavola calda-acqua calda. Lo metto nel microonde per circa 20 secondi
Istruzioni
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Preparazione: Risciacquare e immergere il riso basmati mentre si prepara il chana masala. Affetta le cipolle e i peperoncini verdi del de-seme se preferite il calore delicato. Tritare i pomodori. Tritare finemente l’aglio allo zenzero o il polso poche volte in un mini robot da cucina.
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Iniziamo facendo Chana Masala. Riscaldare l’olio in modalità soffriggere in pentola istantanea. Aggiungere semi di cumino. Quando i semi di cumino iniziano a sfrigolare, aggiungere cipolle e peperoncini e soffriggere per 30 secondi. Aggiungere lo zenzero e l’aglio e soffriggere per altri 30 secondi. Aggiungere i pomodori tritati e tutte le spezie elencate sotto ‘Chana Masala”. Mescolare bene e saltare per 30 secondi.
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Aggiungere ceci sciacquati e scolati e acqua. Mescolare bene e chiudere il coperchio. Impostare la valvola in modalità di tenuta. Cuocere in modalità fagiolo / peperoncino o manuale per 25 minuti. Se si utilizzano ceci in scatola, regolare il tempo di cottura a 6 minuti.
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È ora di mettere insieme Biryani. Dopo il rilascio manuale della pressione (QR), aprire il coperchio. Aggiungere il riso sgocciolato. Cospargere il sale rimanente (elencato sotto “Biryani”). Top con coriandolo tritato & menta seguita da zafferano imbevuto (con liquido) e cipolle fritte. Premere delicatamente con una spatola. Chiudere il coperchio. Impostare la valvola in modalità di tenuta. Cuocere a mano (alta) per 6 minuti.
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Aprire il coperchio dopo il rilascio naturale della pressione. Usando una forchetta, fluff il riso. Godetevi Biryani con un’insalata da giardino con vinaigrette al limone per un’opzione vegana, o un tuffo di cetriolo Raita (cetriolo piccante-yogurt).
NOTE
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Questo Biryani può essere fatto nella pentola a pressione tradizionale stufa – top come Hawkins o Prestige troppo. Seguire la procedura per cuocere Chana Masala a fiamma medio-alta. Dopo 2 fischi, ridurre il calore a medio e cuocere per 15 minuti. Rilasciare manualmente la pressione sollevando il peso della pressione. Aprire il coperchio, seguire i passaggi di stratificazione del riso e altri ingredienti. Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco medio-alto per 2 fischietti. Lascia che la pressione si liberi naturalmente.
