Ispirazione di stile: Concourse Restaurant Moderne
Chiedi al ristoratore di Denver Lon Symensma perché il suo ristorante Stapleton, Concourse Restaurant Moderne, ha aperto poche settimane più tardi del previsto la scorsa primavera, e indicherà, il soffitto ondulato a coste in legno della sala da pranzo.
Composto da 70 file di legno impiallacciato in noce tagliato al laser, il soffitto ha impiegato tre settimane per essere assemblato in loco. Il suo design grazioso, una rappresentazione fisica di una corrente d’aria invisibile, fa parte del sottile omaggio del ristorante alla sua posizione: l’ex sito dell’aeroporto internazionale di Stapleton.
Il concetto, immaginato da Symensma e Christopher Davis-Massey, co-fondatori di Cholon Restaurant Concepts (che include anche Denver restaurants ChoLon, Cho77 e Kaya Kitchen), e lo chef/partner Luke Bergman, ha iniziato con il nome. “Abbiamo detto,’ OK cool, stiamo andando ad essere sulla vecchia pista dell’aeroporto di Stapleton. Che significa?'”dice Symensma. “Abbiamo pensato al concetto di un concorso, che è molto simile a quello che è un ristorante: un luogo dove le persone si riuniscono. Mentre scavavamo e vedevamo esempi di concorsi ben noti in tutto il mondo, come quelli alla stazione ferroviaria King’s Cross di Londra, all’aeroporto di Heathrow e all’aeroporto Charles de Gaulle di Parigi, hanno iniziato a guidare il nostro design.”La parola” moderne ” è stato ispirato dal menu, che dispone di lungimirante assume classici americani (si pensi: barbabietole arrosto in coppia con sorbetto rucola salata invece di verdure fresche).
LivStudio e Hive Construction hanno dato vita al nome sposando forme curve e lunghe linee orizzontali (caratteristiche dello stile Streamline Moderne) con riferimenti sobri all’aviazione. Un elegante bar avvolgente da 15 posti è rivestito con piastrelle di vetro glowy e illuminato da 51 lampadine a vista. Il motivo a chevron del pavimento in piastrelle evoca il movimento di un marciapiede in movimento. Tavoli in noce massello e cabine e banchetti sagomati e imbottiti su misura sono accentati con ottone; applique che sembrano luci della pista dell’aeroporto illuminano le pareti piastrellate di marmo. “Volevamo semplicità e senza tempo”, dice Davis-Massey della tavolozza neutra della stanza. “In questo modo, quando portiamo un piatto su un semplice piatto bianco, il cibo parla da solo.”
Ma non date per scontato che il design sofisticato significhi che Concourse è troppo elegante per tutta la famiglia. “Non è affatto il caso”, dice Davis-Massey. “Possiamo essere raffinati, ma accogliamo i bambini.”Alto stile e seggioloni? Questo è un concetto famiglie Stapleton sono sicuri di ottenere a bordo con.
