La polemica sull’olio di cocco: ecco la verità sul consumo di olio di cocco

La più grande tragedia dei nostri tempi in materia di salute e dieta è l’errata convinzione che l’olio di cocco sia un veleno che causa malattie cardiache. Infatti, l’olio di cocco – un grasso altamente saturo – non è vulnerabile all’ossidazione e quindi più sicuro da usare in cucina. Gli scienziati conoscono gli acidi grassi a catena media presenti nell’olio di cocco dal 1950 ed è stato spesso usato negli ospedali per trattare l’Alzheimer, la fibrosi cistica, l’epilessia e per migliorare l’assorbimento di proteine, grassi e minerali. È noto che l’olio di cocco è un grasso saturo – tutte le critiche che sentiamo di recente presuppongono che ciò causerà un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue senza alcuna ricerca legittima.

Tuttavia, il Framingham Heart Study è l’indagine più influente e rispettata sulle cause delle malattie cardiache. I ricercatori non hanno potuto dimostrare alcun legame tra il colesterolo alimentare e il suo effetto sui livelli di colesterolo nel sangue. Una revisione degli studi epidemiologici mostra che l’olio di cocco dietetico non porta ad alti livelli di colesterolo nel sangue e malattie cardiache. Infatti, quando le società tradizionali hanno sostituito l’olio di cocco con oli vegetali raffinati, è allora che il loro rischio di malattie cardiache è aumentato.

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Una revisione degli studi epidemiologici mostra che l’olio di cocco dietetico non porta a colesterolo alto

In Sri Lanka, il cocco e il suo olio sono la principale fonte di grasso per migliaia di anni. Fino al 1980, nonostante grandi quantità di consumo di cocco, il tasso di malattie cardiache in quel paese era il più basso del mondo, cioè solo 1 su 10.000 soffriva di una malattia cardiaca. Negli ultimi dieci anni gli oli vegetali trasformati hanno sostituito l’olio di cocco e, di conseguenza, anche i tassi di malattie cardiache sono aumentati.

Olio di cocco e storia antica dell’India

Oltre 3000-year-old testi antichi del nostro paese raccomandano grassi saturi come desi ghee, senape & olio di cocco come stabile per il consumo. Diamo un’occhiata alle cifre nel nostro Kerala, uno stato in cui grandi quantità di grasso e olio di cocco vengono tradizionalmente consumate quotidianamente. Nel 1979, in media 2.3 persone su 1000 soffrivano di malattie cardiache coronariche. Poiché vi è stato un aumento delle campagne contro l’olio di cocco, il suo consumo è diminuito in tutto lo stato ed è stato sostituito da oli vegetali trasformati. Di conseguenza, nel 1993, il tasso di malattie cardiache era triplicato!

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Gli indiani avevano bassissime incidenze di malattie cardiache, diabete e problemi di salute metabolica durante l’utilizzo di ghee, olio di cocco e olio di senape. L’epidemia di malattie ha cominciato solo dopo che là è stato sostituito con arachide, girasole, soia e oli di colza che sono alti su poli oli insaturi.

Gli indiani avevano un’incidenza molto bassa di malattie cardiache e altri problemi di salute durante l’utilizzo di ghee, olio di cocco e olio di senape

Inoltre, le noci di cocco sono state una dieta base degli isolani del Pacifico per migliaia di anni. Il buon senso dice che se fosse dannoso come siamo portati a credere, tutti gli isolani avrebbero dovuto essere morti anni fa. Le malattie cardiache sono apparse solo nell’isola con l’avvento di moderni alimenti trasformati e oli raffinati.

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Polemica sull’olio di cocco: risultato di ripetuti attacchi di oli tradizionali

Abbiamo bisogno di un nuovo approccio al ripetuto attacco di oli tradizionali che i nostri antenati hanno usato per migliaia di anni conducendo una vita sana ed equilibrata. L’olio di cocco è un prodotto naturale ed economico senza effetti collaterali negativi ed è anche ampiamente disponibile. Inutile dire che, fare soldi industrie sanitarie non hanno alcun desiderio di finanziare studi per promuoverlo. L’industria petrolifera raffinata è enorme e colpire oli tropicali e grassi naturali come il ghee, è l’unico modo per sostenersi.

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l’olio di Cocco è un naturale ed economico produrre senza effetti collaterali negativi

La Verità Su Oli Vegetali

maggior parte degli oli vegetali, la pretesa di proteggere il vostro cuore sono altamente trasformati e raffinati. Durante il processo, l’olio viene separato dalla fonte utilizzando solventi petroliferi. Viene quindi raffinato, sbiancato, deodorato e riscaldato fino a 200 gradi Celsius. Vengono aggiunti conservanti chimici per evitare l’ossidazione. Basta confrontare questo processo al modo in cui il ghee è stato tradizionalmente fatto nelle case indiane. L’olio di cocco viene spremuto a freddo e aiuta ad estrarre la migliore resa senza l’aggiunta di conservanti.

È triste che oggi i consumatori vengano disinformati a causa di interessi acquisiti. Non abbiamo bisogno di una convalida da parte dell’occidente, sui nostri sistemi alimentari tradizionali, che sono abbastanza robusti da aiutarci a condurre stili di vita sani e attivi.

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