La ricetta della panna cotta al caffè: un’idea allettante per le vacanze

Sembra un budino ma non lo è. Lo possiamo avere con la frutta, o servirlo con salse diverse che vanno dal classico caramello o cioccolato, alla vaniglia o al caffè. La classica panna cotta è uno dei dolci più conosciuti e amati in circolazione, ed è perfetta per un fine pranzo dolce,una gustosa merenda o un dopocena.
Oggi vi daremo alcuni pratici consigli e consigli per prepararlo e, naturalmente, alcune deliziose varianti sulla ricetta della panna cotta al caffè.

Trucchi per fare la panna cotta

Prodotti freschi, un po ‘ di riposo in frigo e una gustosa salsa per accompagnarla sono solo alcuni degli ingredienti che possono rendere la panna cotta perfetta. Diamo un’occhiata più da vicino.

Panna fresca

Per preparare la migliore versione di questo dolce fresco, l’ingrediente principale deve essere la panna fresca: scaldarla, senza portare ad ebollizione, su un gas basso. Quindi aggiungi gradualmente i sapori che hai scelto di usare.

Gelatina

Questo è l’ingrediente che conferisce al dolce la sua qualità gelatinosa mentre si raffredda. Si presenta sotto forma di foglie semirigide, ed è necessario ammorbidire queste foglie in acqua fredda e strizzarle molto bene prima di aggiungerle alla crema. Inoltre, la gelatina deve essere in proporzione corretta alla quantità di liquido. Se si aggiunge troppo poco, si potrebbe finire con un risultato traballante. D’altra parte se si aggiunge troppo, si corre il rischio di avere un dessert molto solido con una consistenza gommosa. La quantità corretta è di circa 0.28 oz per ogni 16.91 fl oz di crema.

Tempo di riposo

Una volta completata la preparazione, la miscela deve essere divisa negli appositi stampi che verranno poi coperti e lasciati riposare in frigo per almeno 3 ore. Ovviamente, è anche possibile preparare la panna cotta il giorno prima, girandola su un piatto e aggiungendo il sugo appena prima di servire.

La salsa di accompagnamento

Dopo aver preparato la panna cotta, potete arricchirla con una salsa, scegliendo il sapore che più amate: il classico caramello, per esempio, o una salsa al cioccolato o un frutto della foresta coulis, senza, ovviamente, dimenticare la versione caffè. C’è una salsa per tutti i gusti.

La ricetta della panna cotta al caffè

Dopo aver visto i trucchi per la preparazione, diamo ora un’occhiata insieme ad alcune varianti che si distinguono per i loro deliziosi sentori di caffè.

Panna cotta al caffè

In questo caso, il caffè viene utilizzato, non come salsa per accompagnare il dolce, ma come ingrediente incluso direttamente nella panna cotta per aromatizzarlo. La ricetta prevede la decorazione con pezzi di cioccolato fondente

Ingredienti per 6 stampi:
● 4,4 once di Filicori Zecchini Espresso
● 16,91 once di panna fresca
● 2,82 once di zucchero
● 1 baccello di vaniglia
● 0,28 once di gelatina

Metodo
1. In primo luogo, versare un po ‘ di acqua fredda in una ciotola e immergere le foglie di gelatina in esso. Preparare il caffè con la moka e versarlo in una casseruola con lo zucchero. Aggiungere la panna e mescolare bene. Utilizzare un coltello per aprire il baccello di vaniglia e raschiare il contenuto da aggiungere alla crema. Riscaldare tutto a fuoco basso senza portare a ebollizione. Quindi, spegnere e aggiungere le foglie di gelatina (dopo aver spremuto il liquido in eccesso) e mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto denso.
2. Dividere il composto equamente tra gli stampi, coprire con pellicola trasparente e lasciare solidificare in frigo per almeno 3 ore. Poco prima di servire, girare la panna cotta su un piccolo piatto e decorare con piccoli pezzi di cioccolato fondente.

Panna cotta al cioccolato con salsa al caffè

In questa ricetta, la dolcezza del cioccolato contrasta bene con il sapore forte della salsa al caffè.

Ingredienti per 6 persone
Per la panna cotta:
● 16.91 fl ml di panna fresca
● 0.28 oz di gelatina
● 3.53 oz di zucchero
● 5.29 oz
Filicori Zecchini cioccolato fondente

Per la salsa al caffè:
● 5.07 fl oz di Filicori Zecchini Caffè
● 2 cucchiai di zucchero
● 1.76 once di cioccolato fondente Filicori Zecchini

Metodo
1. Prima di tutto, metti le foglie di gelatina in una ciotola di acqua fredda. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, togliere dal fuoco e mettere da parte. In un pentolino versate la panna fresca e lo zucchero, mescolate e scaldate senza portare ad ebollizione. Quindi, togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato fuso, mescolando delicatamente con una frusta. Strizzare le foglie di gelatina, aggiungerle alla miscela e mescolare. Versare la panna cotta negli appositi stampi e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente. Conservare in frigorifero per almeno 3 ore.
2. Poco prima di servire, preparare la salsa: fare il caffè con la moka, aggiungere lo zucchero e lasciare da parte. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e versare il caffè zuccherato. Mescolare e cuocere per qualche minuto a fuoco basso, quanto basta per ridurlo un po’. Togliere la panna cotta dal frigo, girarla su un piatto e versarvi sopra la salsa calda al caffè. Servire subito

Panna cotta al caffè senza gelatina

Per preparare la ricetta della panna cotta al caffè senza gelatina, è possibile sostituire questo ingrediente con gli albumi e scegliere di cuocere il dolce a bagnomaria in forno.

Ingredienti per 6 persone
● 10,14 once di panna fresca
● 3 shot di Filicori Zecchini espresso
● 4,06 once di latte intero
● 2 albumi
● 2,47 once di zucchero
● cannella in polvere per la decorazione

Metodo
1. Preparare il caffè con la moka, versarlo in una ciotola e aggiungere lo zucchero. Versare il latte e la panna in una piccola casseruola, aggiungere il caffè e scaldare senza portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco e aggiungere gli albumi, mescolando con la frusta. Versare il composto in stampi a prova di forno. Quindi, prendere una teglia e disporre gli stampi sul fondo e riempire la base della teglia con acqua fino a raggiungere poco più della metà dell’altezza degli stampi.
2. Preriscaldare il forno a 320 ° F e cuocere per 40 minuti, o fino a quando una pelle chiara si è formata sulla superficie di ciascuno. Togliere dal forno e lasciare raffreddare, prima a temperatura ambiente, quindi mettere in frigo per almeno un’ora. Servire direttamente negli stampi, decorando con la cannella in polvere

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