Lapostolle Clos Apalta, DO Valle de Colchagua
Descrizione
Clos Apalta è un superbo vino rosso cileno ultra-premium, con più di un cenno del capo al patrimonio francese della famiglia. Clos Apalta è uno dei vini rossi cileni più premiati e ha guadagnato notorietà quando l’annata 2005 si è classificata al primo posto nella Top 100 dei vini di Wine Spectator del 2008.
Lapostolle Wines è stata fondata da Alexandra Marnier Lapostolle e suo marito Cyril de Bournet nel 1994. La famiglia Marnier Lapostolle, fondatrice e proprietaria del famoso liquore Grand Marnier, è famosa per la produzione di liquori e liquori, ma la famiglia è anche impegnata nella vinificazione da generazioni. Nella creazione di Lapostolle, la famiglia ha perseguito lo stesso approccio senza compromessi alla qualità che ha reso Grand Marnier un successo globale. Il suo obiettivo è tanto semplice quanto ambizioso: creare vini di livello mondiale utilizzando l’esperienza francese e i superbi terroir del Cile. La società è stata venduta al Gruppo Campari 2016 come parte della loro acquisizione di Grand Marnier – è stata riacquistata, quasi immediatamente, da Alexandra Marnier Lapostolle nel 2017.
Clos Apalta è un vino monovitigno prodotto con uve provenienti solo dal vigneto Apalta. Il vigneto si trova a 170 km a sud-ovest di Santiago nella Valle del Colchagua. Si trova su un’esposizione da nord a sud, che è piuttosto rara in Cile. Le condizioni geografiche e il microclima (mediterraneo semi-secco) garantiscono una lenta maturazione che consente alle uve di raggiungere la loro maturità ideale con elevata concentrazione e carattere, preservando il frutto e alti livelli di acidità naturale, garantendo un lungo potenziale di invecchiamento. I terreni sono colluviali granitici, leggermente strutturati con strati di argilla.
Lapostolle Clos Apalta è un blend di Carmenère; Cabernet Sauvignon e Merlot. Il frutto viene raccolto a mano in piccoli vassoi da 14 kg prima della diraspatura 100% a mano presso la cantina Clos Apalta per mantenere il controllo completo sulla qualità delle uve. il 95% delle uve è stato fermentato in tini di rovere francese mentre il 5% è stato fermentato in botti nuove di rovere francese. I tini di rovere francese sono riempiti a gravità, per essere il più possibile delicati sulle uve, dove il vino viene fermentato con lieviti indigeni. La macerazione dura da 4 a 5 settimane con punzonatura manuale del cappello per estrarre abbastanza composti dalle bucce e dai semi per ottenere la struttura e la concentrazione desiderate. Il vino viene travasato in 100% nuove botti di rovere francese 225L per gravità. Le botti provengono da una varietà di bottai: Saury, Taransaud, Seguin Moreau, Demptos, Sylvain e Radoux e sono principalmente tostate medie. La fermentazione malolattica avviene nelle botti, dove il vino è maturato per 26 mesi. Il vino viene imbottigliato per gravità senza alcun trattamento o filtrazione.
L’annata 2016 è 64% Carmenère, 19% Cabernet Sauvignon e 17% Merlot.
