Latte di canapa di cocco
Ho già detto che Jonathan ha lottato con l’eczema. Il nostro pediatra sospettava allergie alimentari, anche se non era abbastanza grande per testare. Poi negli ultimi mesi Jonathan ha avuto diversi incidenti con gravi alveari e guardoli, soprattutto dopo aver mangiato, ma non sempre. Al suo 9 mese ben controllare la scorsa settimana il nostro pediatra ha detto che era il momento di farlo testare. Poi 2 ore dopo ha avuto un altro episodio di alveari e guardoli dopo aver mangiato—così spaventoso. Grazie al cielo per Benadryl.
^^^ E ‘il piu’ dolce.
Fuori al allergologo siamo andati. Jonathan è risultato positivo per le allergie a non 1, non 2, ma 5 principali allergeni. Grano, soia, noci (testato per Macadamia e mandorle), arachidi e uova (anche se non mangiamo uova che hanno testato per controllare). L’allergologo ha detto di smettere di dargli da mangiare tutti questi alimenti (non gli avevamo ancora dato noci), e che avevo anche bisogno di smettere di mangiare tutti questi alimenti perché sto ancora allattando Jonathan. Praticamente tutto ciò che ha detto dopo è andato dritto fuori dalla finestra. Ero così sopraffatto. La stanchezza di Jonathan + grandi alveari e guardoli su tutta la schiena = un tracollo totale. Il dottore se n’è andato (ha detto che sembrava che avessi le mani piene—um, sì ma…), e sono rimasto lì e ho pianto. Accidenti!
^^^ Farei di tutto per scambiare posti con questo dolce ragazzo.
Ora che ho avuto un paio di giorni per raccogliere me stesso e parlare con gli amici i cui bambini soffrono anche di allergie mi sento un po ‘ meglio. È ancora totalmente travolgente e anche completamente sconosciuto. Abbiamo un appuntamento con un altro medico / pratica la prossima settimana e Irving verrà all’appuntamento con noi. Speriamo di ottenere molte risposte-Questa volta verrò preparato con le domande!- e si spera può ottenere un senso di quale di queste allergie sono gravi e che potrebbe essere solo sensibilità (e forse anche quelli che può crescere fuori, dita incrociate). La terro ‘ informata.
Nel frattempo sono tornato al tavolo da disegno per trovare cibi che selezionino tutte le caselle giuste. Mi sento come quando sono diventato vegano, imparando di nuovo le corde. Per fortuna vivo vicino a Whole Foods e a natural foods co-op, quindi gli alimenti” gratuiti ” sono molto più facili da trovare—ti sto guardando deliziosi cupcakes! Sto cercando di mangiare un sacco di cibi integrali—verdure, riso, frutta—e anche di essere consapevoli delle proteine. Questa è la prima volta come vegano che sia mai stato preoccupato per l’assunzione di proteine-c’mon-no tofu, noci o seitan?- anche se so che con un equilibrio di cibi integrali andrà bene.
In assenza dei miei migliori amici di mandorle e latte di soia, una delle mie più recenti creazioni senza allergeni è questo cremoso latte di canapa al cocco. E no, non lo scriverò mai ” mylk.”Solo no. La dolcezza della noce di cocco più la nuttiness della miscela di canapa insieme per fare un ricco, latte cremoso che è grande per bere direttamente dal bicchiere, per la cottura, frullati del mattino, e nella mia ciotola colazione Hippie. Così buono-potrei davvero piacermi di più (non dirlo a soia e mandorle). Inoltre il latte fatto in casa non significa stabilizzanti lordi o ingredienti “bonus”. Solo cibi integrali buoni per te. Farò un nuovo lotto domani-dovresti farlo anche tu!
di Cocco, Latte di Canapa
½ c di cuori di canapa
½ c di cocco grattugiato
5-6 c di acqua, a seconda di come cremosa si desidera che il prodotto finale
3 date snocciolate —O— 2-3T sciroppo d’acero
½ t di estratto di vaniglia
½ t cannella
un pizzico di sale
mettere tutti gli ingredienti nel vostro frullatore (io ho un Vitamix, anche se credo che un basso alimentato blender dovrebbe funzionare correttamente). Blend, girando la velocità fino ad alta, per qualche minuto, guardando come il latte diventa più bianco e cremoso, senza evidenti pezzi di data rimanente. Una volta che è cremoso, filtrarlo in un sacchetto di latte dado o un colino foderato con un pezzo di garza su una brocca (ho una ricetta per la polpa rimanente in arrivo!). Conservare il latte in frigorifero per alcuni giorni, agitando prima di ogni servizio mentre il latte si deposita. Divertiti!
^^^ Sai che sei un hippie quando…
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