Latte panini

Latte, panini, o anche conosciuto come Svizzera panino, un classico della pasticceria, ‘dolci’. I panini di solito hanno latte e burro tra i loro ingredienti. Quelli con più latte hanno una consistenza più umida e sono ideali per mangiare da soli o con il caffè. In un altro articolo Okdiario-ricette abbiamo fatto pane di cocco veloce. Oggi riveliamo i trucchi per fare panini al latte.

Rotoli di latte

Ingredienti per 12 muffin

• 250 g di farina (per la pasta)
• 4 cucchiai di farina (a parte)
• 80 g di burro
• ½ cucchiaino di aroma di vaniglia
• 75 g di zucchero a velo
• 15 g di lievito di birra fresco
• 125 ml di latte
• 3 uova (uno di loro a dipingere le uova)
• 2 cucchiaini di sale (6 grammi)

Preparazione

In un contenitore tamizamos la farina con un setaccio, aggiungere il sale e lo zucchero vetro. In un bicchiere con un po ‘ di latte caldo diluire il lievito fresco e lasciarlo idratare. Mescolare di tanto in tanto e lasciare riposare per due minuti.

Aggiungere il lievito alla farina, al burro e alle uova 2. Mescolare con alcuni bastoncini o un mixer fino a ottenere una massa omogenea, aggiungere l’aroma di vaniglia.

Coprire l’impasto con un panno e lasciarlo riposare a temperatura ambiente in un luogo al di fuori delle correnti d’aria, ad esempio all’interno del forno a microonde per circa un’ora. Quando noti che ha raddoppiato le sue dimensioni, aggiungi 4 cucchiai di farina e lavora l’impasto su una superficie piana, piegandolo su se stesso e torcendolo. Quindi avvolgere l’impasto con pellicola trasparente e congelatore per mezz’ora. Questo lo renderà difficile.

Dopo il tempo, tiriamo fuori l’impasto e possiamo fare dodici palline e dare loro la forma di un panino.Coprire i panini con un panno e lasciare riposare di nuovo per mezz’ora. Questi resti assicurano una pasta più tenera dopo la cottura.

Un po ‘ prima di terminare il tempo di riposo, preriscaldiamo il forno a 180 gradi. Sbattere l’uovo rimanente e dipingere i panini con l’uovo. Immergere una teglia con olio d’oliva e cuocere per 10 minuti a 180 gradi.

Conservare bene per un paio di giorni, quindi asciugare, ma sono comunque buoni se li usi per immergerli nel latte o nel caffè.

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Elena Bellver

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