Lo yogurt è buono nel caffè?

Solo un modo per scoprirlo

Nell’ultimo anno o giù di lì, ho messo un sacco di sostanze strane nel mio caffè nel tentativo di espandere la mia idea di come la bevanda può essere consumata, ma non avevo ancora messo lo yogurt nel caffè. C’è stato il tempo che ho rotto un uovo nel mio caffè dopo aver letto che è una pratica non rara tra alcuni scandinavi. (Mi è piaciuto; bevanda energetica di un cowboy. Poi c’è stato il momento in cui ho aggiunto un cucchiaio di sale al mio caffè, che si dice riduca l’amarezza. (Non mi piaceva, troppo salato.) Immergere i miei chicchi di caffè nel vino durante la notte e poi macinarli e prepararli era esattamente disgustoso come sembra. Meno disgustoso-delizioso, in realtà – stava aggiungendo un cucchiaio di latte condensato, quel prodotto lattiero-caseario dolce, ghiotto e sottovalutato, alla mia tazza mattutina.

Con questo in mente, ho pensato che un ciuffo di yogurt nel mio caffè sarebbe una cosa sicura da provare—e devo dire che era piuttosto una combinazione piacevole. Ho sperimentato alcuni tipi, tra cui lo yogurt greco Fage, lo yogurt greco mescolato al cocco Chobani e lo yogurt aromatizzato alla vaniglia di Siggi. Non ho usato yogurt aromatizzati alla frutta perché questo è il caffè con cui abbiamo a che fare e lo yogurt semi-regolare è già abbastanza fuori, almeno per me.

Tutti e tre gli yogurt si sono mescolati relativamente bene—mentre lo yogurt non si è coagulato nel caffè caldo che ho preparato, alcune particelle sono rimaste sospese nella miscela, dando alla bevanda un aspetto e una consistenza non filtrati. Il che non mi ha infastidito, dal momento che il latte di mandorla occasionalmente lo fa anche, anche se meno estremamente.

Sorprendentemente, ciò che lo yogurt ha fatto—in ogni caso, con vari gradi—è stato rendere il caffè più acido, almeno per quanto riguarda le mie papille gustative. Immagino che sia perché la tangenza degli yogurt ha accentuato l’amarezza del caffè piuttosto che mutarlo, come fa l’aggiunta di latte. (Forse non ho usato abbastanza yogurt, però.) In ogni caso-ho provato tre tazze diverse-ho aggiunto un cucchiaino di yogurt. La mia aggiunta preferita era lo yogurt mescolato al cocco, il cui gusto distinto ha creato un sapore di caffè più delicato rispetto agli altri yogurt.

Aggiungere yogurt al caffè non è del tutto insolito. I vietnamiti lo fanno, ed è stato tentato da alcuni intraprendenti bevitori di caffè al di fuori del sud-est asiatico. Avrò bisogno di provare un paio di volte per capire il modo migliore per farlo. Per esempio, ho sentito che non dovresti aggiungere yogurt quando il caffè è molto caldo perché ucciderà i batteri vivi nello yogurt. La prossima volta aggiungerò più yogurt al mix per vedere come va a finire. Ma il punto è che lo proverei di nuovo, a differenza del vino-caffè e del sale-caffè.

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