L’olio di cocco vergine previene l’innalzamento della pressione sanguigna e migliora le funzioni endoteliali nei ratti alimentati con olio di palma riscaldato ripetutamente

Abstract

Questo studio è stato eseguito per esplorare gli effetti dell’olio di cocco vergine (VCO) nei ratti maschi alimentati con olio di palma riscaldato ripetutamente sulla pressione sanguigna, sul livello di ossido nitrico Trentadue ratti maschi Sprague-Dawley sono stati divisi in quattro gruppi: (i) controllo (dieta basale), (ii) VCO (1,42 mL/kg, orale), (iii) olio di palma riscaldato cinque volte (15%) (5HPO) e (iv) olio di palma riscaldato cinque volte (15%) e VCO (1.42 ml/kg, orale) (5HPO + VCO). La pressione sanguigna è stata significativamente aumentata nel gruppo a cui è stata somministrata la dieta 5HPO rispetto al gruppo di controllo. La pressione sanguigna nel gruppo 5HPO + VCO era significativamente inferiore rispetto al gruppo 5HPO. Il livello di ossido nitrico plasmatico (NO) nel gruppo 5HPO era significativamente inferiore rispetto al gruppo di controllo, mentre nel gruppo 5HPO + VCO, il livello di NO plasmatico era significativamente più alto rispetto al gruppo 5HPO. Gli anelli aortici del gruppo 5HPO hanno mostrato un rilassamento attenuato in risposta all’acetilcolina e al nitroprussiato di sodio, nonché un aumento della vasocostrizione a fenilefrina rispetto al gruppo di controllo. Gli anelli aortici del gruppo 5HPO + VCO hanno mostrato solo una vasocostrizione attenuata alla fenilefrina rispetto al gruppo 5HPO. In conclusione, VCO impedisce l’innalzamento della pressione sanguigna e migliora le funzioni endoteliali nei ratti alimentati con olio di palma ripetutamente riscaldato.

1. Introduzione

Le malattie cardiovascolari sono diventate la principale causa di morte in tutto il mondo . L’ipertensione o un aumento della pressione sanguigna è tra i fattori che causano complicanze cardiovascolari come la malattia coronarica, l’aterosclerosi e l’ictus . Tuttavia, uno stile di vita malsano è il principale contributore all’aumento dell’incidenza di ipertensione .

Precedenti ricerche hanno dimostrato che l’olio di palma riscaldato provoca un significativo aumento della pressione sanguigna . L’ipertensione è correlata alla sovrapproduzione di radicali liberi e meccanismi antiossidanti inferiori nel corpo . L’olio di palma riscaldato ripetutamente ad alta temperatura produce radicali liberi . La presenza di antiossidanti come la vitamina E viene distrutta durante il processo di riscaldamento . Quando l’olio di palma viene riscaldato ripetutamente, non solo genera radicali liberi, ma riduce anche il contenuto di antiossidanti e vitamine, che può portare a stress ossidativo. Lo stress ossidativo si verifica a causa di uno squilibrio tra la produzione di radicali liberi e una diminuzione dell’attività antiossidante nel corpo. Lo stress ossidativo porta anche all’ossidazione delle lipoproteine a bassa densità (LDL).

L’olio riscaldato ad alta temperatura passa attraverso un processo di ossidazione, che causa cambiamenti nella configurazione degli acidi grassi dall’isomero cis al trans. L’assunzione di grassi trans è correlata con un aumento dei rischi di malattie cardiovascolari . Gli acidi grassi che sono ossidati a causa di olio ripetutamente riscaldato causano cambiamenti nella funzione dell’endotelio che porta ad una compromissione della reazione di vasodilatazione, aumento dei rischi di infiammazione e ipertensione e colesterolo totale sierico e LDL . Precedenti ricerche hanno dimostrato che l’assunzione di cibo fritto è correlata alla diminuzione del livello di lipoproteine ad alta densità (HDL).

In questo studio, l’olio di palma riscaldato ripetutamente viene utilizzato per imitare la situazione in cui le persone friggono cibi usando lo stesso olio più volte. Questa pratica è comune tra i malesi, come mezzo per tagliare le spese. Precedente ricerca fatta da Azman et al. ha dimostrato che anche se i venditori del mercato notturno hanno convenuto che l’olio da cucina ripetutamente riscaldato è dannoso per la salute, hanno continuato la pratica di usare ripetutamente lo stesso olio da cucina.

Al giorno d’oggi, l’olio di cocco vergine (VCO) è diventato popolare grazie ai suoi effetti benefici. VCO ha dimostrato di avere proprietà antinfiammatorie, analgesiche e antipiretiche . VCO ha dimostrato di ridurre i livelli lipidici nel siero e nei tessuti, nonché la perossidazione lipidica LDL . Il consumo di VCO aumenta gli effetti antitrombotici correlati all’inibizione della coagulazione piastrinica e al basso livello di colesterolo . VCO è noto per avere una maggiore attività antiossidante rispetto all’olio di cocco raffinato . È stato anche dimostrato che il VCO aumenta l’attività antiossidante e inibisce la perossidazione lipidica nei ratti . Pertanto, è di grande interesse per noi indagare se VCO è in grado di prevenire l’ipertensione nei ratti maschi somministrati ripetutamente olio di palma riscaldato.

2. Materiali e metodi

2.1. Animali e design sperimentale

Trentadue ratti Sprague-Dawley maschi, di peso compreso tra 200 e 250 g sono stati ottenuti dal laboratorio Animal Resource Unit, Universiti Kebangsaan Malaysia. Sono stati divisi casualmente equamente in quattro gruppi composti da otto animali ciascuno. L’approvazione etica per questo studio è stata ottenuta dal Comitato etico animale di Universiti Kebangsaan Malaysia (PP/FAR/2010/QODRIYAH/14-JULY/309-AUGUST-2010-AUGUST-2011). Tutte le procedure e la gestione degli animali sono state eseguite in conformità con le linee guida raccomandate.

I ratti sono stati tenuti in gabbie di acciaio inossidabile a temperatura ambiente di 27°C ± 2°C con un ciclo chiaro-scuro di 12 ore. Tutti i ratti hanno avuto libero accesso al cibo e all’acqua durante l’esperimento. Dopo 1 settimana di acclimatazione, ogni gruppo di ratti è stato alimentato con le seguenti diete: (i) dieta basale (chow commerciale del ratto) (controllo), (ii) dieta basale con 1.42 mL/kg VCO oralmente (VCO), (iii) dieta basale fortificata con 15% peso/peso (w/w) olio di palma cinque volte riscaldato (5HPO) e (iv) dieta basale fortificata con 15% peso/peso (w/w) olio di palma cinque volte riscaldato con 1.42 mL/kg VCO oralmente (5HPO + VCO) per 16 settimane. Il peso corporeo e l’assunzione di cibo sono stati misurati settimanalmente. La pressione arteriosa è stata misurata al basale e ad intervalli di 4 settimane per una durata totale di 16 settimane. I campioni di sangue sono stati raccolti tramite l’accesso al seno orbitale prima del trattamento e alla fine di questo studio. Alla fine dello studio, gli animali sono stati poi sacrificati e le aorte toraciche sono state isolate per la misurazione della reattività vascolare.

2.2. Olio di cocco vergine

Il VCO utilizzato in questo studio è stato acquistato da Organic Gain Sdn. Bhd., Bandar Baru Bangi, Selangor, Malesia. È stato somministrato per via orale alla dose di 1,42 mL / kg secondo la dose minima raccomandata di 10 mL al giorno nell’uomo .

2.3. Preparazione della dieta

L’olio di palma (Cap Buruh, Lam Soon Edible Oils, Kuala Lumpur, Malaysia) utilizzato è stato acquistato da un negozio locale. In questo studio, l’olio di palma è stato riscaldato cinque volte secondo il metodo descritto da Owu et al. . Il processo di riscaldamento prevedeva l’utilizzo di 2,5 L di olio per friggere 1 kg di patate dolci in un wok in acciaio inossidabile. La temperatura dell’olio riscaldato ha raggiunto i 180 ° C per 10 minuti. Per riscaldare l’olio cinque volte, l’olio è stato raffreddato per 5 ore tra il riscaldamento e poi, l’intero processo di frittura è stato ripetuto con una nuova partita di patate dolci senza alcuna aggiunta di olio fresco. Questo protocollo era conforme alle precedenti procedure sperimentali utilizzate nel nostro laboratorio . È stato usato il rat chow standard (moneta d’oro, Kepong, Malesia). Il chow del ratto è stato macinato e mescolato con 15% (w/w) di olio di palma riscaldato cinque volte. La miscela è stata trasformata in pellet che sono stati essiccati durante la notte a temperatura ambiente.

2.4. La misurazione della pressione arteriosa

La pressione arteriosa sistolica dei ratti coscienti prebelliti è stata misurata con il metodo della cuffia della coda utilizzando i sistemi di acquisizione dati PowerLab (ADInstruments, Castle Hill, NSW, Australia).

2.5. La misurazione del contenuto di ossido nitrico nel plasma

è stata misurata indirettamente dal suo metabolita nitrito. I campioni di sangue prelevati sono stati centrifugati per ottenere il suo plasma e conservati a -70°C. Campioni di plasma di 50 µL sono stati messi in una piastra di microtitolazione a 96 pozzetti e mescolati con 50 µL di reagente Griess modificato (Sigma-Aldrich, St. Louis, MO, USA). Dopo 15 minuti di incubazione a temperatura ambiente in un ambiente buio, la concentrazione di nitriti è stata misurata a 540 nm di lunghezza d’onda su un lettore di micropiastre ELISA Emax utilizzando il software SoftMax Pro (Molecular Devices, Sunnyvale, CA, USA). La concentrazione di nitrito è stata quindi determinata tracciando una curva standard con l’aumento della concentrazione di nitrito di sodio (Sigma-Aldrich, St. Louis, MO, USA).

2.6. Misurazione della reattività vascolare

Gli anelli aortici sono stati preparati come descritto da Ajay e Mustafa . L’aorta toracica è stata sezionata e sono stati rimossi il grasso in eccesso e i tessuti connettivi. L’aorta è stato tagliato in segmenti ad anello con una larghezza di 3-5 mm e sospeso in un 5 ml organo bagni contenenti soluzione di Krebs della seguente composizione (mM): NaCl 118.0, 2 KCl 4.7, CaCl2·2H2O 2.5, KH2PO4 1.2, MgSO4 1.2, glucosio 11.7, NaHCO3 25.0, e EDTA 0.026. La soluzione di balneazione è stata continuamente fornita con una miscela di ossigeno e anidride carbonica. La tensione isometrica del tessuto (g) è stata registrata utilizzando un trasduttore di spostamento della forza (FT03E, Grass Instruments, west Warwick, RI, USA) collegato a un sistema di registrazione MacLab (MacLab model 8 S, ADInstruments, Castle Hill, NSW, Australia). Gli anelli aortici sono stati riadattati a una tensione basale di 1 g e lasciati equilibrare per 30-45 minuti. Durante questo periodo, le soluzioni di balneazione sono state sostituite ogni 15 minuti come richiesto.

Dopo il periodo di equilibrio, gli anelli aortici sono stati autorizzati a ottenere una risposta contrattile alla soluzione di KCl isotonica (alto K+, 60 mm). Dopo il washout delle risposte all’alto K+, gli anelli si sono ristretti in risposta alla fenilefrina (PE, 10-7 M) indotta da un’aggiunta di acetilcolina (Ach, 10-5 M) per valutare l’integrità endoteliale. Solo gli anelli intatti endoteliali con rilassamento superiore al 50% ad Ach sono stati ulteriormente valutati. Inoltre, questi anelli aortici sono stati testati per risposte di rilassamento a concentrazioni crescenti di Ach (da 10-10 M a 10-5 M) e nitroprussiato di sodio (SNP da 10-10 M a 10-5 M) e sono stati registrati in anelli aortici precontrattati PE (10-5 M). Le risposte contrattili all’aumento della concentrazione di PE (da 10-10 M a 10-5 M) sono state registrate anche negli anelli. In ogni esperimento sono stati utilizzati diversi anelli aortici con endotelio intatto.

2.7. Farmaci

I farmaci utilizzati per lo studio di reattività vascolare includevano acetilcolina cloruro, fenilefrina-HCI (Sigma Chemical Co., St. Louis, MO, USA) e nitroprussiato di sodio (BDH Limited e BDH Laboratory Supplies, Poole, Inghilterra).

2.8. Analisi statistica

I risultati sono stati presentati come mezzi ± SEM. La normalità dei dati è stata determinata utilizzando il test Shapiro-Wilk. Le differenze statistiche sono state determinate utilizzando il test dello studente associato o ANOVA a senso unico seguito dal test post hoc HSD di Tukey per identificare le differenze utilizzando SPSS versione 16.0 (SPSS Inc., Chicago, IL, Stati Uniti d’America). I valori di sono stati considerati significativi.

3. Risultati

3.1. Peso corporeo

Alla settimana 16 si è verificato un aumento significativo del peso corporeo di tutti i gruppi rispetto alla linea di base. Non vi è stata alcuna differenza significativa nel peso corporeo del gruppo 5HPO () rispetto al gruppo di controllo (). Tuttavia, il peso corporeo nei gruppi VCO () e 5HPO + VCO () era significativamente inferiore rispetto al gruppo di controllo alla settimana 16 (Figura 1).

Figura 1

Variazioni del peso corporeo durante il trattamento in studio. I dati sono espressi come media ± SEM. VCO, olio di cocco vergine; olio di palma riscaldato cinque volte, 5HPO. * Differenza significativa () alla settimana 16 rispetto alla settimana 0 per ciascun gruppo. # Differenza significativa () rispetto al controllo alla settimana 16.

3.2. Assunzione di cibo

I gruppi 5HPO () e 5HPO + VCO () hanno mostrato un’assunzione di cibo media significativamente inferiore rispetto al gruppo di controllo (). Non c’è stata alcuna differenza significativa nell’assunzione di cibo nel VCO () rispetto al gruppo di controllo. Non c’è stata inoltre alcuna differenza significativa nell’assunzione di cibo nel gruppo 5HPO + VCO rispetto al gruppo 5HPO (Figura 2).

Figura 2

Assunzione di cibo durante il trattamento di studio. I dati sono espressi come media ± SEM. VCO, olio di cocco vergine; olio di palma riscaldato cinque volte, 5HPO. # Differenza significativa () rispetto al controllo.

3.3. Pressione sanguigna

A partire dalla settimana 8 alla settimana 16, il gruppo 5HPO ha mostrato un aumento significativo della pressione sanguigna rispetto al gruppo di controllo. La pressione sanguigna nel gruppo 5HPO + VCO è significativamente più bassa rispetto al gruppo 5HPO dalla settimana 8 alla settimana 16. La pressione arteriosa nel gruppo VCO () è significativamente più bassa rispetto al gruppo di controllo () solo alla settimana 8 (Figura 3).

Figura 3

Variazioni della pressione arteriosa durante il trattamento in studio. I dati sono espressi come media ± SEM. VCO, olio di cocco vergine; olio di palma riscaldato cinque volte, 5HPO. # Differenza significativa () rispetto al controllo. * Differenza significativa () 5HPO + VCO rispetto al gruppo 5HPO.

3.4. Cambiamenti nel livello plasmatico del metabolita dell’ossido nitrico

Il gruppo 5HPO () ha mostrato una significativa diminuzione del livello di ossido nitrico rispetto al gruppo di controllo (). I gruppi VCO () e 5HPO + VCO () hanno mostrato un aumento del livello di ossido nitrico rispetto al gruppo di controllo. Per il gruppo 5HPO + VCO, c’è stato un aumento significativo del livello di ossido nitrico rispetto al gruppo 5HPO (Figura 4).

Figura 4

Cambiamenti nei metaboliti dell’ossido nitrico plasmatico durante il trattamento in studio. I dati sono espressi come media ± SEM. VCO, olio di cocco vergine; olio di palma riscaldato cinque volte, 5HPO. # Differenza significativa () rispetto al controllo. * Differenza significativa () 5HPO + VCO rispetto al gruppo 5HPO.

3.5. Risposta vascolare

3.5.1. Rilassamento in risposta all’acetilcolina (Ach)

La percentuale di rilassamento a 10-5 M e 10-6 M di concentrazione per il gruppo 5HPO era significativamente inferiore rispetto al gruppo di controllo. Non c’è stata alcuna differenza significativa nella percentuale di rilassamento nel gruppo 5HPO + VCO rispetto al gruppo 5HPO a tutte le concentrazioni (Figura 5).

Figura 5

rilassamento Endotelio-dipendente in risposta all’acetilcolina in aortica anelli isolati da ratti alimentati con dieta basale (controllo), l’olio di cocco vergine (VCO), cinque volte riscaldato l’olio di palma (5HPO), e cinque volte riscaldato l’olio di palma con un VCO (5HPO + VCO) a diverse concentrazioni. I dati sono espressi come media ± SEM. # Differenza significativa () rispetto al controllo.

3.5.2. Il rilassamento in risposta al nitroprussiato di sodio (SNP)

La vasodilatazione in risposta alla più alta concentrazione testata (10-5 M) è stata significativamente attenuata nell’anello aortico ottenuto dal gruppo 5HPO () rispetto al gruppo di controllo (). Non c’è stata alcuna differenza significativa nella risposta al rilassamento vascolare nel gruppo 5HPO + VCO () rispetto al gruppo 5HPO (Figura 6).

Figura 6

Endotelio-indipendente relax in risposta al nitroprussiato di sodio in aortica anelli isolati da ratti alimentati con dieta basale (controllo), l’olio di cocco vergine (VCO), cinque volte riscaldato l’olio di palma (5HPO), e cinque volte riscaldato l’olio di palma con un VCO (5HPO + VCO) a diverse concentrazioni. I dati sono espressi come media ± SEM. # Differenza significativa () rispetto al controllo.

3.5.3. Risposta contrattile di Fenilefrina (PE)

La vasocostrizione in risposta verso PE era significativamente aumentata in aortica anelli da 5HPO gruppo rispetto al gruppo di controllo, a una concentrazione di 10-6 per 10-5 M. aortica anelli da 5HPO + VCO gruppo hanno mostrato una significativa diminuzione vasocostrizione rispetto al 5HPO gruppo, a una concentrazione di 10-6 a 10-5 M (Figura 7).

Figura 7

risposta Contrattile indotta da phenylepinephrine in aortica anelli isolati da ratti alimentati con dieta basale (controllo), l’olio di cocco vergine (VCO), cinque volte riscaldato l’olio di palma (5HPO), e cinque volte riscaldato l’olio di palma con un VCO (5HPO + VCO) a diverse concentrazioni. I dati sono espressi come media ± SEM. # Differenza significativa () rispetto al controllo. * Differenza significativa () 5HPO + VCO rispetto al gruppo 5HPO.

4. Discussione

In questo studio, è stato riscontrato che l’assunzione di cibo nella dieta a base di olio ripetutamente riscaldata era inferiore rispetto al gruppo di controllo. Tuttavia, abbiamo osservato che non vi era alcuna differenza significativa nel peso corporeo tra la dieta 5HPO e il gruppo di controllo alla settimana 16. Risultati simili sono stati ottenuti anche da uno studio condotto da Leong et al. , facendo uso di olio riscaldato ripetuto. Anche se l’assunzione di cibo per la dieta VCO e di controllo era simile, il gruppo di dieta VCO è risultato avere un peso corporeo diminuito rispetto al gruppo di controllo alla settimana 16. L’assunzione di cibo nella dieta 5HPO + VCO era la stessa della dieta 5HPO, ma i ratti del gruppo di dieta 5HPO + VCO hanno sperimentato una riduzione del peso corporeo rispetto al gruppo di controllo alla settimana 16. Ciò dimostra che la supplementazione di VCO provoca una diminuzione del peso corporeo. Precedenti studi sugli esseri umani hanno dimostrato che VCO sembra promuovere una riduzione dell’obesità addominale . Secondo uno studio condotto da St-Onge, gli acidi grassi a catena media (MCFA), rispetto agli acidi grassi a catena lunga, aumentano il dispendio energetico e hanno portato a una sazietà più rapida. MCFA trovato in VCO può aiutare come un sostituto benefico per altri grassi nella dieta per contribuire a promuovere la pienezza e anche aumentare il dispendio calorico. Il contenuto di grassi aiuta a rallentare lo svuotamento dello stomaco. Oltre a questo, MCFA sono anche direttamente ripartiti e trasportati al fegato come combustibile. Pertanto, VCO viene utilizzato per l’energia e ha meno probabilità di essere immagazzinato come grasso, e questo probabilmente spiega perché è in grado di ridurre l’obesità addominale negli esseri umani e il peso corporeo negli animali in studio.

L’olio che viene riscaldato ripetutamente contiene più acidi grassi saturi rispetto agli acidi grassi insaturi . L’incremento del peso corporeo nei ratti nella dieta 5HPO non è significativamente diverso rispetto al gruppo di controllo anche se la loro assunzione di cibo è inferiore perché l’assunzione di acidi grassi saturi è in grado di aumentare l’adiposità tissutale. Il meccanismo coinvolto è dovuto alla diminuzione della lipasi ormono-sensibile e dell’attività simpatica nel tessuto adiposo. Il recettore attivato dal proliferatore del perossisoma (PPAR), che è un fattore di espressione della trascrizione, svolge un ruolo nella differenziazione della proliferazione e dell’adiposità che causa l’apoptosi dell’adiposità. Viene quindi influenzato dagli acidi grassi saturi che portano all’incremento di adiposità (crescita del tessuto grasso) che causa l’incremento del peso corporeo .

La dieta 5HPO causa l’innalzamento della pressione sanguigna. Questo studio dimostra che l’alimentazione con olio di palma ripetutamente riscaldato provoca danni alla salute nei ratti aumentando il rischio di ipertensione. Precedenti ricerche hanno anche dimostrato che un incremento della pressione sanguigna si verifica nei ratti che vengono somministrati olio ossidato . Ciò è probabilmente dovuto all’aumento dello stress ossidativo, causando così cambiamenti nel livello di ossido nitrico . Le specie reattive dell’ossigeno (ROS) svolgono un ruolo importante nella formazione dell’ipertensione e i ROS si formano durante il processo di riscaldamento. La sovrapproduzione di ROS è in grado di compromettere le cellule e causare l’innalzamento della pressione sanguigna. La membrana cellulare è una struttura sensibile all’attacco ossidativo a causa dell’elevato contenuto di acidi grassi polinsaturi (PUFA). L’elevazione della pressione sanguigna è dovuta alla produzione di radicali liberi che diminuisce il livello NO .

La supplementazione di VCO impedisce l’effetto di aumento della pressione sanguigna di 5HPO. L’effetto di abbassamento della pressione arteriosa di VCO può essere attribuibile alla sua elevata componente polifenolica . Studi precedenti hanno anche dimostrato che il polifenolo era in grado di ridurre la pressione sanguigna nei soggetti ipertesi . I ratti trattati con la sola dieta VCO hanno avuto una riduzione transitoria della pressione arteriosa solo alla settimana 8 rispetto al controllo. Uno studio di Diebolt et al. ha dimostrato che la somministrazione a breve termine di composti polifenolici ha ridotto la pressione sanguigna nei ratti normotesi. Hanno ipotizzato che il polifenolo fosse in grado di stimolare NO rilasciato dall’endotelio, dando origine alla vasodilatazione e alla riduzione della pressione sanguigna. La ragione dell’effetto a breve termine non è chiara perché il livello di ossido nitrico plasmatico è stato assunto all’inizio e alla fine dello studio, non mensilmente come con le misurazioni della pressione sanguigna. Il componente del polifenolo inoltre è stato indicato per impedire l’ossidazione di LDL e una dieta che contiene il completamento di VCO aumenta lo stato antiossidante in ratti . Il livello di colesterolo e altri parametri lipidici nel tessuto e nel siero mantenuti entro il range di normalità, nonché l’incremento della concentrazione di HDL a causa del contenuto di polifenoli in VCO .

L’assunzione della dieta 5HPO riduce significativamente il livello di plasma NO. La sovrapproduzione di radicali liberi aumenta l’inattivazione di NO che conduce a riduzione di NO bioavailability. Quindi, una riduzione di NESSUN aumento della pressione sanguigna di cause. L’assunzione di VCO dieta mostra plasma nessun livello superiore al gruppo di controllo. Aumenta anche i livelli di plasma NO nei ratti alimentati con la dieta 5HPO. Ciò è pensato per essere dovuto il polifenolo componente antiossidante, trovato in VCO che è responsabile di non aumentare la biodisponibilità. I contenuti antiossidanti in VCO sono possibilmente in grado di fornire effetti di protezione riducendo lo stress ossidativo e mantenendo così l’ASSENZA di biodisponibilità .

In questo studio, è stato trovato che il rilassamento indotto dall’endotelio acetilcolina-dipendente è stato attenuato nei ratti alimentati con la dieta 5HPO. Il rilascio di NO svolge un ruolo nel determinare l’equilibrio tra rilassamento della muscolatura liscia vascolare e vasocostrizione. Se NESSUNA biodisponibilità diminuisce, questo porta quindi all’attenuazione del rilassamento della muscolatura liscia vascolare e della vasocostrizione . Gli effetti protettivi antiossidanti nell’olio probabilmente si deteriorano quando l’olio di palma viene ripetutamente riscaldato.

L’SNP è un agente vasodilatazione vascolare endoteliale. SNP induce il rilassamento liberando NO nel tessuto, mentre la ripartizione della molecola di SNP produce NO che attiva la ciclasi del guanilato per aumentare la formazione di monofosfato ciclico del diguanilato, che causa il rilassamento vascolare del muscolo liscio. Tuttavia, il rilassamento indotto dall’endotelio SNP-indipendente è stato attenuato nei ratti a cui è stata somministrata la dieta 5HPO rispetto al gruppo di controllo alla più alta concentrazione di 10-5 M. Ciò è forse dovuto alla ridotta biodisponibilità di NO che è coinvolto nella vasodilatazione .

I ratti della dieta 5HPO + VCO hanno mostrato una vasocostrizione attenuata indotta dall’endotelio fenilefrina-dipendente rispetto alla dieta 5HPO. I radicali liberi come l’anione superossido sono correlati all’aumento della reattività vascolare inclusa la vasocostrizione . L’effetto di aumento della pressione sanguigna di questo studio è stato simile alla ricerca precedente che ha dimostrato che l’olio ripetutamente riscaldato causa attenuazione nella reattività vascolare . L’olio riscaldato ripetutamente produce anche prodotti tossici che possono aumentare la pressione sanguigna, interrompendo così l’equilibrio dell’endotelio. Le vitamine e gli alimenti che contengono antiossidanti sono in grado di migliorare la reattività vascolare e diminuire gli effetti negativi sui vasi sanguigni che potrebbero prevenire l’ipertensione, mantenendo così l’equilibrio dell’endotelio. La supplementazione di VCO è in grado di migliorare la funzione endoteliale perché è ricca di antiossidanti.

5. Conclusione

Questo studio ha dimostrato che la supplementazione di VCO è in grado di prevenire l’innalzamento della pressione sanguigna e anche di diminuire la disattivazione dell’ossido nitrico nei ratti maschi alimentati con olio di palma ripetutamente riscaldato. Inoltre, la VCO non influenza il rilassamento ma diminuisce la vasocostrizione dell’endotelio.

Riconoscimenti

Questo studio è stato finanziato da Grant UKM-FF-03-FRGS0031-2010. Gli autori ringraziano la sig.ra Juliana Abdul Hamid, il sig. Fadhlullah Zuhair, la sig. ra Sinar Suriya Muhammad e i membri del personale del Dipartimento di Farmacologia dell’Universiti Kebangsaan Malaysia e dell’Universiti Malaya per la loro assistenza tecnica.