Mango Chunda ricetta (aam chunda)

Mango chunda o aam chunda ricetta – Dolce, dolce piccante e aspro ricetta salamoia dal Gujarat. Questa è la ricetta chunda istantanea.

Il modo tradizionale di farlo è un processo molto lungo che richiede un po ‘ di pazienza. Mia madre di solito fa questo modo tradizionale. Aggiunge tutto in una grande patila e lo copre con un panno di mussola. Mette questo alla luce del sole e il calore del sole scioglierà gradualmente lo zucchero. Ecco come viene prodotto lo sciroppo di zucchero denso. E questo processo potrebbe richiedere fino a 10 giorni.

Dato che non ho il lusso di avere una buona luce solare, ho preso il metodo di scelta rapida e ho fatto lo sciroppo di zucchero nella stufa invece della luce solare.

È must in ogni famiglia Guajarati. Mango chunda ha sapore dolce, aspro e poco piccante. Tutti questi sapori insieme, quando lo assaggi otterrai un buon sapore in bocca.

Ho menzionato possibili suggerimenti nelle istruzioni della ricetta. Si prega di leggere attentamente prima di farlo. Se lo fai con attenzione e correttamente, scommetto che non fallirai.

Come fare aam chunda ricetta?

1) Lavare molto bene i mango e sbucciarli.

2) E grattugiarlo usando una grattugia di dimensioni più grandi (non quella piccola altrimenti non si è in grado di vedere il mango dopo averlo cucinato in seguito). Misurare 2 tazze da strettamente imballaggio nella tazza.

3) Prendi il mango grattugiato in una padella in cui cucinerai. Aggiungere la polvere di curcuma e il sale. Mescolare bene. E lasciarlo riposare per 15-20 minuti coperti.

4) Dopo 15-20 minuti, noterai che il brandello di mango ha iniziato ad ammorbidirsi leggermente. Ora aggiungere 2 cucchiai di zucchero alla volta e mescolare bene con la spatola fino a quando lo zucchero si scioglie.

5) Quindi aggiungere di nuovo 2 cucchiai di zucchero e mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie. Ripetere lo stesso processo fino a quando tutto lo zucchero si dissolve. l’immagine qui sotto mostra dopo che metà zucchero si dissolve in esso.

6) Ci vorranno circa 15 minuti e si ottiene bel braccio esercizio. Dopo metà strada attraverso si sente lo sciroppo di zucchero ottenere addensato e sarà un po ‘ più difficile da mescolare avete bisogno di braccio forte per questo. Sotto pic è dopo tutto lo zucchero è mescolato e sciolto.

7) Poi mettere la padella a fuoco medio-basso e mescolare continuamente e calore fino a quando tutto lo zucchero ottenere sciogliere correttamente e si ottiene bello sciroppo di zucchero. Vedrete alcune bolle in cima, in quel momento smettere di cucinare. Toglierlo dal fuoco. Non cuocere troppo la miscela di mango e zucchero altrimenti si cristallizzerà il giorno successivo.

8) Lasciare raffreddare completamente la miscela. Mentre si raffredda lo sciroppo di zucchero si addenserà. Quindi aggiungere la polvere di peperoncino rosso e semi di cumino schiacciati.

9) Mescolare bene.

Conservare aam chunda in vaso di vetro pulito e asciutto.

Conservazione del mango chunda

Può essere conservato fino a un anno a temperatura ambiente. Assicurarsi di utilizzare pulito, asciutto cucchiaio ogni volta per ottenere chunda da bottiglia / vaso.

Suggerimento di servizio: Questo può essere servito a lato con thepla, dhebra o paratha. Può essere servito anche a lato con khichdi o qualsiasi pasto.