Merluzzo gratinato

Il merluzzo gratinato è un piatto classico e confortante e lo preparo da anni. Questo piatto non delude mai ed è perfetto servito con verdure croccanti e un po ‘ di pane fatto in casa. Date un’occhiata!

Parliamo di pesce. Pesce congelato ancora più importante.

Va bene, così mi capita di vivere in un posto dove siamo fortunati ad avere tonnellate e tonnellate di pesce fresco. E ‘ una città di mare e un sacco di pesca locale va avanti qui intorno. A causa di ciò, è possibile ottenere così tante varietà di pesce a prezzi ottimi tutto l’anno.. E ‘ davvero meraviglioso se vi capita di amare il pesce.

I pesci, come il tonno, vengono catturati localmente. Ed è ottimo per il tonno stufato in cipolle caramellate. Anche questa è un’ottima cena a base di pesce!

Utilizzando pesce congelato

Ma per quanto riguarda il pesce che non viene catturato localmente?

Come questo merluzzo, ad esempio, non è stato catturato da nessuna parte qui, ma è stato visualizzato tutto ciò che è gloria “fresca” al banco del pesce al mio supermercato locale.

Ecco il vero problema, è stato congelato. Sì, lo era. Se il pesce deve viaggiare per giorni o addirittura settimane per raggiungere la tua parte del mondo, è stato congelato.

E posso solo dire, non c’è assolutamente nulla di sbagliato in questo. Quando il pesce viene catturato e trasformato immediatamente nel congelatore, fondamentalmente si scongela in uno stato piuttosto fresco. Parla con qualsiasi Newfoundlander e ti diranno questo.

Questo pesce che ho usato per il merluzzo gratinato onestamente assaggiato buono come fresco e se non sapevo che era pre congelato e spedito da lontano, non avrei mai saputo.

E il mio merluzzo al forno in crosta di limone è fatto con pesce congelato ed è anche fantastico!

Note sul merluzzo gratinato

• Il merluzzo è l’ingrediente principale di questo piatto, quindi vuoi usare il miglior pesce su cui puoi mettere le mani. Il tipo fresco come ho usato è abbastanza grande ha ah!

• Per quanto riguarda la preparazione della salsa, inizia con un Roux di base. Ne ho già parlato prima, probabilmente è il mio modo preferito per preparare la maggior parte delle salse cremose. Dà un tale spessore e ricchezza a qualsiasi salsa di panna.
• Se non sei sicuro di cosa sia, è il modo di fare una salsa iniziando con burro e farina e cuocendola per qualche minuto in una pasta. Quindi aggiungere il latte per ottenere una consistenza cremosa. Easy. Una volta che hai quella base, puoi aggiungere qualsiasi erba o formaggio per aromatizzarlo come preferisci.
• Ho scritto un intero post sulla salsa Roux!

• Mi piace aggiungere il formaggio alle briciole di pane per la parte superiore. Se si preferisce, si potrebbe cospargere con il formaggio e poi top con il pangrattato. In entrambi i casi, prometto che è delizioso.

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Questo piatto è un pasto in sé, ma mi piace servire una verdura o due sul lato. Qualcosa come lo Sherry saltati asparagi & Carote o il burro aglio condito carote sarebbe andato davvero bene.. O quello che ti piace davvero. In ogni caso, un ottimo piatto da servire in qualsiasi periodo dell’anno, ma ancora più meraviglioso durante i mesi più freddi. Si diverta.

Amici di cucina felici e non essere stanco di pesce congelato!

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