Mini Muffin alla cannella
Abbiamo già parlato di come io non sia una persona mattutina. Mi ci vuole un po ‘ per sentirmi come se potessi fare qualcosa di produttivo. Che la mancanza di mattina pep è la ragione per le pagine di BoB non sono disseminati di muffin e altri cottura colazione. Mi piace molto cucinare questo tipo di cose, ma non sono così motivato la prima cosa del mattino.
Ogni tanto, però, mi riunisco abbastanza per fare un lotto di muffin fatti in casa per un trattamento mattutino. Questi piccoli ragazzi possono essere i muffin perfetti per la gente mattina-sfidato come me. Si mescolano così in fretta!
Non ci sono combinazioni di sapori elaborate qui. Questi sono solo dolci muffin con un bel sapore di cannella. Sono un bell’esempio di less is more. Non sono gli enormi muffin in stile panetteria che sono carichi di calorie. Invece, offrono un dolce morso senza tutti i sensi di colpa.
Potresti ricordare che la scorsa settimana ti ho parlato del mio nuovo Vitamix lucido e di quanto mi stia divertendo ad usarlo. L’ho usato anche per fare questi muffin. Era ridicolmente semplice mescolare gli ingredienti bagnati nel mio Vitamix. E, come ho detto la scorsa settimana, la pulizia è così facile e veloce.
Nel caso in cui vi siete persi, Vitamix sta dando un Bake o Break reader loro molto proprio Vitamix! Clicca qui per entrare.
Ingredienti
- 3/4 tazza di farina
- 3/4 di tazza bianca di grano intero o di farina di grano intero
- 1 & 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 3/4 di un cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di latte
- 1 uovo grande
- 1/3 di tazza di burro non salato, ammorbidito
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- levigatura di zucchero
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350°. Linea un 24-cup mini muffin pan con fodere di carta.
- In una grande ciotola, frullare insieme le farine, il lievito, la cannella e il sale. Accantonare.
- Utilizzando un miscelatore elettrico a media velocità*, unire latte, uova, burro e zucchero. Mescolare fino a quando ben amalgamato.
- Aggiungere gli ingredienti bagnati alla miscela di farina. Mescolare solo fino a quando combinato.
- Dividere la pastella in modo uniforme tra le tazze di muffin, utilizzando circa un cucchiaio di pastella per tazza. Cospargere le parti superiori di ciascuno con lo zucchero levigante.
- Cuocere da 18 a 20 minuti, o fino a quando i muffin sono leggermente dorati. Raffreddare in pentole su cremagliere.
Note
*Per mescolare gli ingredienti bagnati nel tuo Vitamix, metti il latte, l’uovo, il burro e lo zucchero (in questo ordine) nel contenitore. Inizia alla variabile 1 e aumenta rapidamente alla variabile 10 e poi in alto. Frullare per 45 secondi.
Divulgazione: Vitamix mi ha fornito uno dei loro fantastici frullatori e uno per un giveaway del lettore. Tutte le opinioni sono mie.
