Mora torta al cioccolato con Blackberry Buttercream
More succose e ricco, cioccolato fondente si combinano in questa torta al cioccolato mora umida e decadente, finito con un altrettanto luscious blackberry cioccolato buttercream glassa e frutti di bosco freschi.
Sono un grande fan di sneaking frutta e verdura in prodotti da forno al cioccolato-banane, zucca, zucchine, frutti di bosco, è il nome – e questa torta al cioccolato mora non fa eccezione.
Il frutto grassoccio di fine estate, cotto in una fragrante poltiglia di more, aggiunge una sottile, ma gradita complessità fruttata, umidità e debole tonalità rossastra a una torta già profondamente piena di cacao.
È una torta rustica abbastanza semplice per la cottura quotidiana, con sapori abbastanza insoliti da sentirsi decadenti per le occasioni speciali. La pastella si riunisce facilmente – una pentola per una marmellata di more fatta in casa (che aromatizza sia la torta che la glassa), una ciotola per la ricca pastella al cioccolato, una per la glassa al burro al cioccolato – e fa uso dei grovigli di more selvatiche che crescono con abbandono nel nostro cortile in questo periodo dell’anno.
In una nota personale, questa torta è anche una celebrazione dell’imminente arrivo del nostro piccolo, che sta per cambiare le nostre vite per sempre, trasformando la nostra famiglia di due in tre. E quasi altrettanto importante, mio marito che lo rende indietro nel tempo per la sua nascita.
In un chiaro esempio di ‘facciamo piani, e l’esercito ride,” o, il momento peggiore del mondo, ha inaspettatamente schierato di nuovo, per la seconda volta quest’anno, ai primi di luglio right proprio nel periodo in cui ho colpito il marchio di gravidanza di sette mesi e mezzo.
C’erano e ci sono molte emozioni intorno a questo, e una buona dose di logistica e dettagli da capire, e abbiamo deciso che sarebbe stato meglio per me fare i bagagli e andare in California, per stare con i miei genitori, nel caso in cui fossi entrato in travaglio presto.
Così sono tornato nella mia casa d’infanzia per le ultime settimane, cercando di non soccombere allo stress e alla sopraffazione e agli ormoni, e principalmente disposto questo bambino a rimanere accogliente almeno fino alla sua data di scadenza. Per fortuna, a partire da ieri, ha collaborato. Siamo a tempo pieno, gli hub sono qui, e lui incontrerà suo figlio subito, invece che all’inizio del prossimo anno.
Mio marito sta ancora andando a perdere così tanto quando si dirige di nuovo al campo dopo una preziosa dieci giorni insieme dopo la nascita, e non ho nemmeno iniziato a elaborare quello che quei primi mesi da solo-genitorialità sarà come.
Ma per ora c’è la torta. Torta al cioccolato mora meravigliosamente decadente. Ed e ‘ a casa. E così, c’è molto di cui essere grati.
Questa sarà probabilmente la mia ultima ricetta fino a quando il nostro piccolo ragazzo arriva, e non sono sicuro di quando tornerò in cucina. Non vedo l’ora di cadere e cuocere le vacanze, e spero che, una volta che c’è un po ‘ di un ritmo stabilito per questa nuova cosa della mamma, tornerò di nuovo prima di troppo tempo per condividere alcune chicche con te. Grazie come sempre per aver seguito e sostenuto questo spazio-Non potrei davvero farlo senza di te!!
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Ingredienti
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per il blackberry torta al cioccolato
- 12 oz (2 pinte) more più per la decorazione
- 3/4 di tazza di zucchero di canna biologico, diviso
- 1-1/2 tazze di farina
- 1/3 di tazza naturale di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di caffè espresso powder1
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di grana fine, sale marino
- 1/3 di tazza di olio vegetale
- 1 tazza di latte intero
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
per il cioccolato buttercream glassa
- 1/2 tazza (1 bastone) burro, ammorbidito
- 1/2 tazza naturale di cacao amaro in polvere, setacciato
- 2 a 2-1/2 tazze di zucchero a velo, setacciato
- riservati blackberry sciroppo
Istruzioni
per il blackberry torta al cioccolato
- Aggiungere le more e 1/4 di tazza di zucchero in una pentola di salsa media e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, rompendo con la parte posteriore di una spatola di tanto in tanto, fino a quando le bacche scoppiano e diventano confuse.
- Filtrare con un setaccio a maglie fini, riservando il liquido di mora. Si dovrebbe finire con circa 1/4-1/2 tazza di sciroppo di mora. Mettere da parte la poltiglia di mora per raffreddare.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Allineare due tortiere rotonde da 8 pollici con giri di carta pergamena e ungere leggermente con burro o spray da forno. Accantonare.
- In una grande ciotola, unire il restante 1/2 tazza di zucchero, farina, cacao in polvere, espresso in polvere, bicarbonato di sodio e sale.
- Mescolare l’olio, il latte, l’uovo e la vaniglia e mescolare fino a quando non sono completamente combinati, ma non troppo miscelati. Utilizzare una spatola per piegare la poltiglia mora, fino a quando combinato.
- Dividere la pastella tra le teglie preparate e lisciare in uno strato uniforme con una spatola offset. Cuocere per 35-45 minuti, fino a quando un cake-tester inserito al centro di ogni torta esce pulito.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare in padella per 20-30 minuti. Capovolgere con cautela le padelle per rimuovere la torta e lasciare raffreddare completamente prima di glassare.
per la crema al burro di more:
- Utilizzando un mixer stand up dotato di attacco paddle, o un mixer a mano, battere il burro a velocità medio-alta fino a quando la luce e soffice, circa 2 minuti.
- Aggiungere il cacao setacciato e lo zucchero a velo, una mezza tazza o giù di lì alla volta, fino a quando la glassa è densa e cremosa. Irrorare lo sciroppo di mora riservato fino a quando la glassa di crema di burro raggiunge la consistenza desiderata. Dovrebbe essere spalmabile, ma abbastanza spesso da mantenere la sua forma sulla torta.
assemblare la torta al cioccolato blackberry:
- Posizionare uno dei giri di torta su un supporto per torta o un piatto. Stendere un generoso strato di crema di burro sopra la parte superiore, utilizzando una spatola offset per creare uno strato uniforme, di circa 1/2 di pollice di spessore. Top con la seconda torta, lato superiore verso il basso.
- Generosamente brina la parte superiore e i lati con la restante crema di burro, 2 e top con more fresche. Conservare in frigorifero per almeno 15 minuti per affettare facilmente prima di servire. Divertiti!
- Conservare gli avanzi in un contenitore coperto a temperatura ambiente o refrigerato se più di un giorno.
Note
1 La polvere di caffè espresso può essere omessa, ma mi piace aggiungere solo un pizzico alle ricette di cioccolato. Non aggiungerà molto di un sapore di caffè, ma migliora i sapori naturali del cioccolato della torta.
2 Ho mantenuto la glassa rustica su questa torta (e non ho passato il tempo a fare un cappotto di briciole). Per un aspetto più liscio, meno “fatto in casa”, stendere un sottile strato di crema di burro sui lati per bloccare la torta/briciole, conservare in frigorifero per almeno un’ora, quindi stendere su uno strato finale liscio di crema di burro.
3 Se vuoi fare questa torta al cioccolato blackberry in cupcakes, non cercate oltre.
happens La ricetta originale sembra essere vegana, ma, preoccupato per la stabilità in forma di torta a strati, ho aggiunto un uovo. Potresti probabilmente sostituirlo con un uovo di lino, o rischiare senza, ma non l’ho provato.
