OGNI STEPH

Questi mirtillo chia pancakes non sono solo sani, ma soffici e deliziosi. Sono privi di latticini e ricchi di sostanze nutritive pancakes sono pancake ai mirtilli da morire!

Ho sempre amato i pancake, dal momento in cui ho messo piede negli Stati Uniti e ho scoperto che i pancake erano una cosa, cioè. Potrebbe sembrare incredibile per alcuni di voi, ma i pancake non sono davvero una cosa in Italia!

HO KNOOOW! Pazzo! Avevo 16 anni quando sono partito per un programma di scambio di un anno in California, e lascia che te lo dica, ho mangiato un sacco di pancake mentre ero lì. Li amavo così tanto che la mia famiglia ospitante mi ha dato un set completo di strumenti da portare a casa in modo da poter continuare a mangiare frittelle per colazione in Europa.

Ho completamente attraversato la fase dei pancake a doppia goccia di cioccolato con sciroppo di caramello e qualsiasi condimento immaginabile, ma ultimamente ho cercato di mangiare sano e limitare la mia assunzione di latticini, quindi i miei tempi di preparazione dei pancake hanno dovuto adattarsi.

Ma hey, per non dire che questi pancake sani non sono deliziosi. Queste frittelle di mirtillo chia sono così soffici e gustosi, sono da morire!

Infatti, questi pancake ai mirtilli sono:
• incredibilmente soffice• veloce & facile da fare
• ricco di sostanze nutritive grazie ai semi di chia

Ecco un video del processo di produzione dei pancake, così puoi vedere quanto sono facili da fare (e quanto sono belli!).

COSA C’È IN QUESTI PANCAKE AI MIRTILLI

Fare questi pancake è abbastanza semplice e veloce, e c’è una buona probabilità che tu possa già avere la maggior parte degli ingredienti a casa.

Per preparare questi soffici pancake ai mirtilli, avrai bisogno di:

• farina (del tipo che preferite)
• semi di chia
• latte di mandorla
• mirtilli, freschi o surgelati
• estratto di vaniglia
• sale
• uovo
• lievito in polvere
• miele o altro dolcificante come lo sciroppo d’acero

PERCHÉ i SEMI di CHIA SONO un BENE PER VOI

Chi crederebbe che questi piccoli semi pack un’incredibile quantità di nutrienti? I semi di Chia sono ricchi di calcio, manganese, magnesio e fosforo, così come altre vitamine.

I semi di Chia sono anche pieni di antiossidanti e sono una buona fonte di energia senza le calorie che di solito ne derivano. Non è un caso che chia in lingua maya significhi forza!

Basta non esagerare. I semi di Chia sono pieni di fibre e se il tuo corpo non è abituato, potresti incorrere in problemi digestivi come dolore addominale e gonfiore. La dose giornaliera raccomandata è fino a 40 grammi (preferibilmente non tutti in una volta).

SUGGERIMENTI PER I PANCAKE AI MIRTILLI PERFETTI

➤ Vuoi conoscere il segreto di un pancake soffice? Non mescolare troppo la pastella di pancake. Si potrebbe essere tentati di rompere tutti i grumi, ma in realtà si desidera alcune bolle d’aria nel mix per essere in grado di ottenere la perfetta pila soffice di frittelle.

➤ Si può facilmente rendere questa ricetta senza glutine utilizzando una farina senza glutine. Tuttavia, ricorda che è il glutine che li rende così soffici, quindi i pancake saranno probabilmente più sottili e più duri. Puoi provare ad aggiungere xantham gum alla pastella per un risultato migliore.

➤ Per cucinare i pancake alla perfezione, attendere che le bolle appaiano sulla superficie del pancake prima di lanciarlo.

➤ Quando aggiungere i mirtilli? Dipende da te. Ad alcune persone piace aggiungerli direttamente nella padella, preferisco aggiungerli al mix. Non ho notato una particolare differenza in un modo o nell’altro, solo che potresti essere in grado di rendere la quantità di mirtilli più anche se li aggiungi alla padella.

➤ Puoi usare i mirtilli congelati per questa ricetta, infatti l’ho fatto. Vivevo in Thailandia, e non è esattamente facile trovare mirtilli freschi lì, così congelato era. Quando si sceglie mirtilli congelati su fresco, però, suggerisco loro scongelamento. È possibile farlo durante la notte o mettendoli in una ciotola con acqua fredda, che renderà il processo molto più veloce.