Olio di Cocco Vegan Biscotti

Vegan Biscotti non potrebbe essere più facile da fare a casa. Tutto ciò che serve è l’olio di cocco, così come alcuni altri ingredienti di base della dispensa per i biscotti morbidi perfetti! Fa 8 biscotti.

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Questi biscotti all’olio di cocco sono stati originariamente pubblicati il 14 ottobre 2013. Le fotografie, insieme al testo di questo post sul blog, sono state aggiornate il 10 agosto 2020.

I biscotti fatti in casa mi spaventavano così tanto che non mi sono cimentato con il vero tipo da zero fino all’età di 23 anni.

Nella mia mente, i biscotti erano come una crosta di torta, e hanno preso alcune braciole gravi. Perche ‘se li incasini, sono orribili.

Avanti veloce a quando ho vissuto da solo nel sud del Mississippi e ho avuto una brama di biscotti una mattina. Non volendo lasciare l’appartamento, in realtà ho fatto alcuni biscotti con il burro, la farina, il sale e il lievito che avevo a portata di mano.

Sono rimasto scioccato da quanto fossero semplici da realizzare, e da allora ho fatto biscotti da zero.

Nel 2013, il mio medico voleva che tagliassi i latticini per vedere se ero intollerante al lattosio, quindi questi biscotti vegani fatti in casa sono nati per necessità durante quel periodo.

I miei suoceri erano in città, e ho fatto biscotti da gustare come base di panini per la colazione Boudin e poi ho capito che non potevo mangiare i biscotti.

Così sono andato al tavolo da disegno e ho sviluppato una mia ricetta che in realtà ha funzionato direttamente fuori dal cancello.

Questi biscotti vegani sono deliziosamente traballanti e croccanti perfettamente all’esterno pur rimanendo soffici all’interno.

Altre ricette di biscotti che tutta la nostra famiglia adora: Biscotti alla crema e sugo di salsiccia bianca / Biscotti alla torta di lamponi | Biscotti alla cipolla francese / Biscotti al formaggio al peperoncino / Biscotti alla salvia alla patata dolce vegana

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Che cosa avete bisogno per rendere facile Vegan biscotti a casa

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• Ciotole di vetro.
• Misurino in vetro.
• Impastatrice.
• Taglierina del biscotto.
• Antiaderente cottura mat.
• Pan foglio.

Oltre a questi prodotti, avrete bisogno di alcuni ingredienti, anche. 😉 Questi sono tutti quelli che considererei ingredienti “dispensa” a casa mia, ma so che tutti hanno le loro scorte in modo diverso.

• Olio di cocco—raffinato o non raffinato entrambi funzionano! La chiave per l’olio di cocco è che deve essere solido, non liquido.
• Farina, sale e lievito-questi rendono il nostro mix di farina auto-lievitante fatto in casa!
• Latte di mandorle non zuccherato (o qualsiasi altro latte non zuccherato che hai a portata di mano)
• Succo di limone—solo un po ‘per aggiungere un po’ di tanginess.

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Come fare biscotti vegani fatti in casa

Prima di tutto, controlla e conferma che il tuo olio di cocco è in forma solida. Ciò significa che l’olio di cocco non è un liquido, perché se lo è, la consistenza dei tuoi biscotti sarà spenta. (Ho scoperto che a seconda della temperatura della cucina, potrebbe diventare un liquido durante i mesi estivi.)

Se il tuo olio di cocco è liquido, mettilo in frigo per 30 minuti, quindi controllalo e vedi se è solidificato. Questo processo è rischioso perché se l’olio di cocco diventa troppo freddo, diventa impossibile misurare e lavorare con.

Quando hai confermato che l’olio di cocco è buono, preriscaldare il forno e rivestire una teglia con carta pergamena o un tappetino antiaderente.

Fare i biscotti

Misurare la farina, il sale e il lievito in una grande ciotola. Sbattere fino a quando combinato, quindi mettere da parte.

Unire il latte di mandorla e il succo di limone in una ciotola più piccola o in un misurino liquido. Mescolare, quindi mettere da parte.

Utilizzando un frullatore, tagliare l’olio di cocco solido nella miscela di farina fino a quando non è friabile, come sabbia bagnata. Versare gli ingredienti bagnati e mescolare delicatamente in una pasta ruvida.

Su una superficie infarinata, premere l’impasto con le mani e tagliarlo a fette biscottate con un tagliabiscotti. Non torcere le frese per biscotti/biscotti perché ciò impedirà ai biscotti di salire completamente.

Trasferire i biscotti vegani sulla teglia preparata e cuocere fino a doratura.

Godetevi caldo con la vostra marmellata preferita o da soli!

Erin’s Easy Entertaining Tips

Dovresti sapere cosa sto per dire ormai. I biscotti vegani sono un alimento meraviglioso da servire in un Brunch a casa!

Come qualcuno che non è vegano, ma che ha amici che sono, ho sempre, sempre, sempre voglia di rendere i miei ospiti a proprio agio nella mia casa. E non voglio servire loro qualcosa di sub-par (o peggio—farli mangiare qualsiasi elemento casuale vegano-friendly che devo dare loro perché non ho pianificato per la loro dieta.)

Quindi, io che faccio un sacco di muffin vegani e articoli per la colazione vegan.

Colazione e brunch, a mio parere, sono super semplici da servire sia ai vegani che ai vegetariani… e molto spesso, noi non vegani non ce ne accorgeremmo nemmeno quando si tratta di qualcosa come un biscotto come questi!

Ecco alcuni consigli e trucchi per fare questi bellissimi biscotti per un raduno:

• Assicurati che il tuo olio di cocco sia la giusta consistenza il giorno prima del brunch. Se è liquido, mettilo in frigo.
• Raddoppia la ricetta per una folla!
• Servite i biscotti con altri prodotti vegani per la colazione, come conserve di fichi d’arancia, marmellata di papaya Mai Tai e marmellata di lime di ciliegie.

Domande frequenti

Questi biscotti hanno un sapore simile al cocco?

Non sono un grande fan del sapore di cocco (lo so, per vergogna!), ma penso che questi biscotti abbiano un sapore delizioso.

Assicurati di guardare il tuo barattolo di olio di cocco. L’olio di cocco non raffinato ha una noce di cocco definitiva, sapore tropicale mentre l’olio di cocco raffinato è più neutro.

Posso usare un diverso tipo di olio in questi biscotti?

N. Perché questa ricetta funzioni (e perché i biscotti siano la consistenza ideale), devi avere la temperatura ambiente, l’olio di cocco solido.

Se volessi scambiare l’olio di cocco con qualcosa, ti suggerirei di provare un accorciamento vegetale a temperatura ambiente o un burro vegano freddo al suo posto.

Cosa posso servire insieme a questi biscotti?

Puoi onestamente fare così tanto con questi biscotti! Se li stai servendo per un brunch, servili con un’infarinatura di marmellate e condimenti diversi.

Anche prendere in considerazione le seguenti ricette che abbinano splendidamente con biscotti vegan:

• Fragola Arancia Alba Frullato
• Melone Insalata di Frutta
• Mimosa Bar

Ecco come si fanno ’em: