Pamela Salzman

Ormai hai capito che promuovo un pasto per tutta la famiglia. Penso che ci sia una bella connessione che viene da tutti che condividono lo stesso pasto e condividono la stessa energia da quel cibo. Inoltre, credo che aiutiamo i nostri figli a sviluppare migliori abitudini alimentari quando li esponiamo a un’ampia varietà di alimenti durante la loro vita e li incoraggiamo a provare cose nuove. Cedendo al mangiatore esigente in famiglia e facendogli offerte di pollo o pasta imburrata ogni sera perché non mangerà cibo adulto, stiamo fondamentalmente assicurando che crescerà solo con un gusto per la “cucina per bambini” e i sapori ad esso associati. Non solo, chi al mondo ha il tempo di fare più di un pasto ogni sera?

Mr. Picky è il mio bambino di 7 anni ed è una sfida all’ora dei pasti anche se ho fatto tutto bene. Io sono un grande mangiatore e ho dato un buon esempio per lui (la cosa più importante.) L’ho esposto a ogni verdura e grano intero innumerevoli volte. Mi ha aiutato a preparare decine di pasti. Siamo andati a fare shopping insieme al supermercato e ai mercati dei contadini. Abbiamo piantato semi e coltivato il nostro cibo. Ed è ancora un dolore totale nel collo del culo e ancora piuttosto schizzinoso, anche se sta lentamente arrivando. Ma non sono stressato perché la figlia # 1 era esattamente allo stesso modo, anche peggio! Fino a quando un giorno qualcosa cliccato e ora lei mangia tutto quello che mangio da barbabietole e bok choy al miglio e muesli.

Che cosa ha a che fare con il paillard di pollo e l’insalata di rucola quando il 99% dei bambini odia la rucola? Certo che lo odiano. È pepato e amaro e le loro papille gustative non si sono sviluppate al punto che ha un buon sapore per loro. Non mi piaceva la rucola quando avevo 7 anni, ma ora sono un maniaco. Ne coltivo anche tonnellate nel mio giardino. Quindi dovrei soddisfare il minimo comune denominatore nella mia famiglia e preparare pasti senza rucola? Diamine, no! Voglio insalate di rucola ogni tanto con una vinaigrette al limone e petto di pollo finemente pestato. E ‘ uno dei miei pasti veloci preferiti. Ma è qui che penso che la flessibilità dovrebbe svolgere un ruolo. Taglierò il pollo a strisce e li poserò sopra la rucola in modo che sia più attraente per mio figlio e gli permetto di mangiare solo il pollo. Può guardarsi intorno al crisper vegetale e vedere se c’è qualcos’altro che vorrebbe, come una carota cruda. In questo modo, non gli sto facendo un pasto completamente diverso per lui e il resto di noi arriva a mangiare quello che vogliamo.

A nessuno piace tutto, nemmeno a me. Non mi piacciono molto la papaia, il dragoncello e le uova in camicia o che cola. Se non ti piace la rucola, sentiti libero di sostituire gli spinaci o una romaine croccante. Se non ti piace il pollo, puoi aggiungere bistecca o ceci e parmigiano grattugiato. Questa è una grande ricetta per fare per una folla o per uno solo. La foto qui sotto mostra un grande piatto che ho fatto quando mia cugina Joanna e suo marito Anthony fermato per la cena. Sono letteralmente tornato a casa dopo che sono arrivati a casa mia e ho frustato questo insieme di fronte a loro. L’altra foto finita in alto è il mio pranzo di ieri quando stavo lavorando a casa testando le ricette. Per fortuna, il signor Picky è tornato a casa per il pranzo e ha chiesto se avrei condiviso il mio pollo con lui. Il mio piacere, finché ottengo tutta la rucola per me stesso! Un giorno chiedera ‘ anche quello.