Pepe di Cayenna: Spice Rack Sizzle
Pepe di Cayenna (Capsicum annuum) è un tipo specifico di peperoncino popolare sia per la sua piccantezza e la sua moltitudine di benefici per la salute. Questo pepe ha avuto origine nella Guiana francese al largo della costa nord-orientale del Sud America.
Un membro della famiglia bellshade e cugino di peperoni, paprika e jalapeños, peperoni di cayenna oggi sono coltivati in ogni continente.
Profilo aromatico del pepe di Cayenna
Il pepe di Cayenna in qualsiasi forma è noto per la sua piccantezza. Il calore nel pepe di cayenna proviene da una sostanza chimica chiamata capsaicina, che costituisce circa il 12% di questo particolare peperoncino. Cayenne ha una valutazione di 30.000 a 50.000 unità Scoville, che lo rende circa 10 volte più caldo di un jalapeño.
Mentre il pepe di cayenna è certamente caldo e piccante, è anche pungente e ha un forte morso. Oltre ad aggiungere calore a un piatto, migliora anche sottilmente altri sapori. Quando cucini con cayenne, è importante tenere a mente che il sapore si intensifica mentre cuoce. Se inizi condendo leggermente il tuo piatto e lo assaggi spesso mentre cuoce, puoi trovare quell’equilibrio perfetto e dare ai tuoi piatti un sacco di calore senza sopraffare i loro sapori principali.
Per scopi culinari, il pepe di cayenna in polvere è la varietà consigliata e dovrebbe essere considerato un punto fermo per chiunque sia in grado di gestire il calore! I fiocchi di pepe di Cayenna sono anche una grande forma di questa spezia da tenere nella tua cucina, in quanto possono essere utili come condimento per gli ospiti a cui piace prendere una tacca. Ci sono anche una varietà di piatti in cui i fiocchi aggiungono sia la consistenza che l’estetica che la caienna in polvere non può.
Benefici per la salute del pepe di Caienna
Il pepe di Caienna è ampiamente creduto di essere la spezia più sana del mondo per quanto riguarda l’enorme numero di usi medicinali e benefici per la salute generale che possiede.
Questa spezia è una buona fonte di molte vitamine del gruppo B (tra cui B6) così come la vitamina C, Vitamina K, Vitamina A e manganese.
Il seguente elenco include solo una frazione degli usi medicinali e dei benefici naturali per la salute attribuiti al pepe di cayenna:
- Rinforza il sistema immunitario
- Impedisce la formazione di ulcere allo stomaco
- Velocità di metabolismo
- Riduce i livelli di zucchero nel sangue
- Stimola la circolazione
- aiuta la digestione
- Allevia gas
- Stimola l’appetito
- Riduce l’infiammazione
- Allevia i dolori articolari e rigidità
- Sostiene la salute e la funzione del pancreas, polmoni, reni, fegato, cuore, stomaco e milza
- Minimizza l’aspetto delle cicatrici quando applicato localmente
- Efficace raffreddore, tosse e congestione rimedio
- Tratta le infezioni fungine
- Agisce come un potente antiossidante
Pepe di Cayenna è anche pensato per ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari.
Si ritiene che agisca anche come anticoagulante, prevenendo la formazione di coaguli di sangue che possono portare a ictus e altri gravi problemi di salute.
Più recentemente, il pepe di cayenna è stato usato con successo per trattare il mal di testa a grappolo.
Con così tanti benefici per la salute da ottenere da questa incredibile spezia, incorporando una piccola quantità di pepe di cayenna nella vostra dieta ogni giorno può aiutare a condurre una vita più lunga e più sana!
Usi comuni del pepe di Caienna
Esistono diversi tipi di cucina etnica in cui il pepe di Caienna è un ingrediente chiave, che conferisce sapore e spezie caratteristici ai piatti tradizionali.
Nella cucina messicana, il pepe di cayenna è usato generosamente, aromatizzando piatti speziati di fagioli, marinate di carne, salse e salse enchilada.
La cucina indiana sfrutta il calore e la pungenza di cayenne nei curry e in altre cucine tradizionali. Questa spezia è anche un favorito in cibi etnici tra cui creolo, Szechuan, nativi americani e cucina Cajun. Il riso e il peperoncino spagnoli tradizionali contengono pepe di cayenna e si trova in casseruole, insalate, salse per barbecue e carni.
Nel sud-ovest americano, pepe di cayenna è un fiocco che è spesso incorporato in entrambi i piatti salati e dolci. È anche un’aggiunta popolare e deliziosa alla cioccolata calda!
Altri alimenti che si accoppiano particolarmente bene con pepe di cayenna includono melanzane, cipolle, riso, pomodori, formaggio, granchio, pesce, mais e aragosta. In effetti, se sei un fan del caldo pungente e pungente e della spezia intensa del pepe di cayenna, avrai difficoltà a trovare cibi con cui non è compatibile!
