Pisco Sour. Cocktail peruviano
Come fare un Pisco Sour.
Cernia di mare e Perù Pisco Sour, giusto? Certo, lascia che vengano gli agrumi, il ceviche, il latte del tigrey. Un viaggio per il palato senza uscire di casa, chi può rifiutare?
Come margarita in Messico o Caipirinha in Brasile, Pisco è il portabandiera del Perù, viene celebrato ogni primo sabato di febbraio nel giorno ufficiale di Pisco Sour.
Se vuoi saperne un po ‘ di più sulla sua storia, continua a leggere per vedere se possiamo farti preparare a casa.
Storia di Pisco Sour
Pisco è stato preparato per la prima volta nel 1920 al Morris bar dello storico Jiron de la unión a Lima.
Pisco real è ottenuto da uva quebranta distillata, che, curiosamente, è un vitigno che proviene da due uve spagnole importate in Perù da alcuni monaci, come rimani?
Il livello di questo alcol, del pisco, è di una qualità al livello che i whisky, tequila o rum delle migliori categorie e proprio sulla base di questo liquore viene preparato il famoso Pisco Sour, e solo il suo nome lo rende appetitoso.
Sebbene il” Morris bar ” sia stato chiuso nel 1929, ciò non ha impedito al cocktail di diventare virale in tutto il mondo e di evolversi fino a quando non lo conosciamo oggi dopo aver migliorato la sua ricetta a poco a poco aggiungendo albume d’uovo, amari angostura e trasformandolo così nel patrimonio culturale della nazione. Beh, Pisco e ‘ un’istituzione.
Il nome è nato quando si è deciso di unire le parole pisco e sour, quest’ultima riferita ai cocktail accompagnati dal limone.
Pisco Sour ricetta
Per fare Pisco avete solo bisogno di Pisco (ovviamente), succo di limone, sciroppo di zucchero e albume d’uovo.
La sua preparazione è simile al daiquiri ma aggiungendo il bianco, quindi dobbiamo agitare bene lo shaker per farlo montare.
Preparazione di Pisco Sour
- Mettere il ghiaccio in uno shaker con il pisco, il succo di lime e lo sciroppo di zucchero. Mescolare per alcuni minuti.
- Agitare bene, forte e senza paura. Il bianco deve montare e vedrete come i bianchi schiuma. Opzionalmente decorare con qualche goccia di angostura o una ciliegia.
- Servire in un bicchiere alto smerigliato da 24 cl. e se si diventa ricchi, fare un altro!
Suggerimenti per un Pisco Sour de rechupete
- Ricorda che queste misure sono solo per un cocktail, se hai ospiti dovrai prepararli e scuoterli uno per uno, ma questo ti farà almeno risparmiare andando in palestra.
- Se non hai comprato o non riesci a trovare lo sciroppo o lo sciroppo di zucchero puoi farlo a casa. Basta mettere la stessa quantità di zucchero e acqua in una piccola casseruola. In questo caso saranno 7,5 g di zucchero e 7,5 ml di acqua. Lasciate che lo sciroppo si formi e lasciate raffreddare.
- Può anche essere realizzato con un frullatore americano, turmix, frullatore, robot da cucina (tipo Thx) … non è il cocktail autentico ma il risultato è efficace. Tutto dipende da quanti devi preparare.
