Pollo al cocco con salsa di peperoncino dolce

Ho voluto cucinare questo pollo al cocco per molto tempo e la mia anticipazione è stata sicuramente giustificata dal risultato finale. La noce di cocco triturata mescolata con le briciole di pane panko conferisce una crosta leggera e croccante e l’aggiunta di un po ‘ di latte di cocco al lavaggio delle uova garantisce un sapore di cocco ancora più forte. Se non hai latte di cocco a portata di mano, può essere fatto senza ma sicuramente fa la differenza. Si potrebbe essere tentati di saltare la salsa di immersione peperoncino dolce, ma porta davvero un sacco di sapore al tavolo in modo da ottenere un po ‘ se è possibile! Se preferisci una versione più sana, ho visto ricette che cuociono il pollo impanato invece di friggerlo. Non l’ho mai provato ma scommetto che è ancora gustoso! Se cuocete il vostro invece di friggere, fatemi sapere come si scopre (nella sezione commenti in modo che tutti possano vedere)!

Cocco Pollo con Peperoncino Dolce intingolo

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di Cocco, Pollo w/ Sweet Chili intingolo

Questi teneri, saporiti Cocco Strisce di Pollo sono l’ideale per immersione in un dolce e piccante, salsa di peperoncino rosso. Cuocere o friggere, si sceglie!

Costo totale: recipe 6.91 ricetta / $1.15 servire

Tempo di Preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 min

Tempo Totale: 30 minuti

Porzioni: 6

Ingredienti

• 2 lb disossate, petti di pollo senza pelle ($3.96)
• 2 uova di grandi dimensioni ($0.30)
• 1/4 tazza di latte di cocco, opzionale ($0.16)
• 1/2 tazza di farina ($0.28)
• 1 coppa di pane panko ($0.43)
• 1 tazza di cocco grattugiato ($0.50)
• 1/2 cucchiaino di sale ($0.05)
• 1/2 tazza di olio vegetale, diviso ($0.29)
• 1 tazza di salsa di peperoncino dolce ($0.94)

Istruzioni

• Tagliare eventuali globuli di grasso in più dai petti di pollo. Tagliare ogni seno in 6 strisce, in diagonale per evitare che le strisce finali siano davvero corte. Vedi foto qui sotto.
• Prepara la tua stazione di impanatura raccogliendo tre ciotole. Nella prima ciotola unire la farina e il sale. Nella seconda ciotola, unire le uova e il latte di cocco. Sbattere insieme fino a quando ben combinato. Nella terza ciotola, mescolare insieme le briciole di pane panko e il cocco tritato.
• Mettere 1/4 tazza di olio vegetale in una grande padella resistente e calore a fuoco medio/alto fino a quando non è appena sotto il fumo. Puoi testare il calore gettando un po ‘ di farina. Quando è abbastanza caldo, la farina sfrigolerà e creerà molte bolle.
• Mentre l’olio sta riscaldando, dragare le strisce di pollo. In primo luogo, rivestire ogni striscia nella miscela di farina e sale. Quindi immergere ciascuno nelle uova / latte di cocco e infine rivestire ciascuno in panko e cocco triturato. Trovo più facile rivestirli tutti nella farina, quindi tornare indietro e poi fare il lavaggio dell’uovo e il panko / cocco per ciascuno prima di passare al successivo.
• Dopo aver impanato le strisce, l’olio dovrebbe essere abbastanza caldo. Mettere circa 6 strisce nella padella in una sola volta. Ci dovrebbe essere solo uno strato nella padella e ci dovrebbe essere circa un pollice tra ogni striscia. Se sopra folla la padella otterrà troppo freddo e le strisce saranno assorbire un sacco di olio invece di friggere. Friggere le strisce per 2-3 minuti su ciascun lato o fino a quando non sono dorate e croccanti. Metterli su un piatto con un tovagliolo di carta per drenare e passare al lotto successivo. Dopo un paio di lotti potrebbe essere necessario più olio in modo da poter aggiungere il secondo 1/4 di tazza nella padella. Lasciare che l’olio raggiunga la temperatura prima di friggere il lotto successivo (2-3 minuti). Poiché le strisce sono sottili, dovrebbero essere cotte nel momento in cui entrambi i lati sono dorati. Si può dire dalla consistenza del pollo; dovrebbe essere rigido quando viene premuto. Se tagli le strisce più spesse, dovrai cuocere il pollo dopo la frittura per assicurarti che gli interni siano cotti.
• Quando tutte le strisce sono fatte friggere, servire immediatamente con salsa di peperoncino dolce da immergere. Ho guarnito il mio con un po ‘ di coriandolo tritato.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

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Nutrizione

Porzione: 1Serving-Calorie: 690.33 kcal-Carboidrati: 63.8 g-Proteine: 38.82 g-Grassi: 30.1 g ・ Sodio: 1328.72 mg ・ Fibre: 2.32 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui. La sezione attrezzature di cui sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che usiamo e amiamo. Come socio Amazon guadagno dagli acquisti di qualificazione.

Foto passo dopo passo

Ho fatto solo due seni oggi…

Tagliare ogni seno in sei strisce, in diagonale.

Imposta la tua stazione di dragaggio con tre ciotole: farina / sale, uovo / latte di cocco e panko / cocco.

Rivestire ogni striscia di pollo con farina, uovo e poi panko/cocco. Quando sono rivestiti saranno simili a questo. Ora sono pronti a friggere!

Friggere ogni striscia per 2-3 minuti su ciascun lato o fino a quando non sono dorate e croccanti.

Scolare il pollo al cocco su tovagliolo di carta per assorbire l’olio extra.

NOTA: Assicurati di acquistare il tuo petto di pollo disossato e senza pelle in contenitori di dimensioni ridotte. L’acquisto in questo modo è possibile risparmiare $1 o più per libbra! Ho comprato questi come parte di un 10 lb. confezione per $1.98 per libbra. Quando sono tornato a casa, ho confezionato i seni due per sacchetto e li ho congelati. In questo modo posso prendere la quantità che mi serve quando sono pronto a cucinare.

Una cosa che vorrei aver fatto in modo diverso con questa ricetta è mettere la noce di cocco in un robot da cucina prima di mescolare con le briciole di panko. Mi sento come se la noce di cocco fosse stata in pezzi leggermente più piccoli, avrebbe aderito e coperto il pollo più completamente. Avrei appena pulsato la noce di cocco nel processore un paio di volte per rendere i bit circa la metà delle loro dimensioni.

Se non riesci a trovare le briciole di panko, puoi usare le normali briciole di pane, anche se l’impanatura sarà molto più densa. Si può anche provare a schiacciare alcuni chex riso in quanto sono una consistenza simile a panko (un altro suggerimento utile dal bel pesce monger!).

Come ho già detto, la salsa di peperoncino dolce è una parte enorme di ciò che rende questo piatto delizioso. Ho trovato salsa di peperoncino dolce nei principali negozi di alimentari nella sezione asiatica. Controlla in giro perché è piuttosto popolare. Una volta aperta la bottiglia dovrebbe rimanere buono nel vostro frigorifero per un bel po ‘ di tempo ed è buono su un sacco di roba quindi non preoccuparti per il resto della bottiglia andando a sprecare!