POLLO TIKKA BIRYANI
Pollo Tikka Biryani è un piccante e saporito, incredibilmente deliziosa ricetta preparata con riso, pollo e spezie aromatiche.
la Mia famiglia ama ricette di riso e quindi preparo spesso. Biryani prende un po ‘ di tempo in più per cucinare e molte spezie vanno in questo piatto. Ma lasciate che vi dica la sua sicuramente vale la pena.
Questo fine settimana ho preparato il pollo tikka biryani ed è stato un doppio trattamento. Si deve provare per sapere quanto grande ha un sapore. L’attenzione durante la preparazione di qualsiasi tikka dovrebbe essere sulla marinatura. E ‘ ok se non si dispone di un tandoor o grill. Preparo tikka su una padella antiaderente unta. Il pollo marinato con spezie e arrosto in padella combinato con l’aroma del riso lo rende semplicemente irresistibile. I vegetariani possono seguire la stessa ricetta e sostituire il pollo con paneer / tofu, babycorn, funghi ecc.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di marinatura : 30 minuti
Serve : 3
Procedura per preparare il Pollo Tikka Biryani
Per la marinatura
coscia di Pollo a pezzi – 1 1/2 libbre o 3 pezzi
Yogurt – 3 cucchiai di
di Curcuma in polvere – 1/4 di cucchiaino di
foglie di Menta – 1 tsp
Rosso di cile in polvere – 1 cucchiaino di
Sale – 1 cucchiaino di
pollo Tandoori masala – 1 cucchiaino di
Chat masala – 1/2 cucchiaino di
spicchi di Aglio tritato finemente – 4
Zenzero grattugiato – 1 pollici
succo di Limone – 1 cucchiaino di
Per il Biryani
Riso 1 tazza
foglia di alloro – 2
chiodi di Garofano – 2
semi di Cardamomo – 5
Semi di cumino – 1 cucchiaino di
Anacardi – 1 cucchiaio di
Cipolla tritata longitudinali – 1
spicchi di Aglio tritato – 5
Zenzero grattugiato – 1 pollici
peperoncino Verde tritato – 3
Pomodoro tritato – 1
foglie di Coriandolo / Coriandolo – 5 starnds
Rosso di cile in polvere – 2 tsp
Tandoori pollo masala-1/2 cucchiaino
Sale qb
Olio vegetale-1 cucchiaino + 1 cucchiaino
Passi per preparare il pollo Tikka Biryani
Passo I (Marinatura)
- Tagliare il pollo a pezzi della dimensione desiderata.
- Aggiungere tutti gli ingredienti menzionati nella lista di marinatura e mescolare bene.
- Coprirlo e tenerlo da parte per almeno 30 minuti.
Fase II (Preparazione del tikka)
- In una padella antiaderente versare un cucchiaino di olio.
- Su ogni spiedo aggiungere 3 pezzi di pollo, cipolle o qualsiasi verdura di vostra scelta
- Cuocere fino a quando il pollo è completamente cotto e sviluppare il colore su tutti i lati.
- Trasferirlo su una piastra.
Fase III (Mentre i tikka di pollo si stanno preparando, cuocere il riso)
- Utilizzare qualsiasi riso di vostra scelta (basmati o gelsomino gusti il migliore per questa ricetta)
- Cuocere il riso fino a quando è 70-80% fatto e scolarli. Puoi anche aggiungere sale mentre cuoci il riso.
- Tienilo da parte.
Passo IV
- Nella stessa padella hai preparato il tikka, aggiungi un altro cucchiaino di olio.
- Aggiungere le cipolle e soffriggere fino sviluppa un po ‘ di colore.
- Aggiungere ora alloro, cardamomo, chiodi di garofano e anacardi, semi di cumino, zenzero, aglio, peperoncini verdi e soffriggere per altri 2 minuti.
- Aggiungere il pomodoro e soffriggere fino a renderlo morbido. quindi aggiungere peperoncino in polvere, tandoori masala e sale a piacere, mescolare bene.
- Disporre il pollo tikka preparato in cima a questo masala.
- Stendere il riso parzialmente cotto sopra questo.
- Aggiungere le foglie di coriandolo tritate finemente e coprire la padella con un coperchio stretto. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti o fino al termine.
- Dopo aver rimosso dal fuoco, puoi guarnirlo con coriandolo tritato e foglie di menta.
- Il pollo Tikka Biryani è ora pronto. Servire caldo e godere.
Suggerimento:
- Per evitare che il biryani catturi il fondo, usa una padella dal fondo pesante.
- Dopo l’aggiunta di riso parzialmente cotto, è possibile posizionare la padella biryani su una piastra dosa piatta a fuoco medio-basso e continuare la cottura per 18-20 minuti. Ciò garantisce una distribuzione uniforme del calore, oltre a impedire al biryani di catturare il fondo della padella.
- Si può guarnire con cipolle fritte prima di servire.
- Puoi servire il biryani con un lato di raita o salan.
